Jak wykorzystać kwiaty czarnego bzu do celów spożywczych i leczniczych

Może słyszeliście o korzyściach płynących z owoców czarnego bzu, a nawet natknęliście się na syrop z czarnego bzu na półce w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Ale prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś nic o kwiatach.

Często pomijane, urocze małe białe lub żółte kwiaty magicznego krzewu bzu czarnego są również jadalne i lecznicze, z kilkoma bardzo szczególnymi korzyściami.

Te czarujące małe, białe lub żółte kiście kwiatów wydzielają letni, słodki zapach. Mówi się, że esencja kwiatowa zaszczepia poczucie młodości, wigoru i przywraca wewnętrzną siłę.

Te zachwycające kwiaty mają długą historię zastosowań leczniczych i są często używane do aromatyzowania żywności i napojów. Przeczytaj, aby dowiedzieć się o ich cudownych właściwościach i poznać niektóre z wielu sposobów, na jakie możesz wykorzystać kwiat bzu czarnego.

Zalety lecznicze

Zarówno jagody, jak i kwiaty bzu czarnego są wykorzystywane w medycynie od tysięcy lat. Podczas gdy obie rośliny mają podobne powinowactwa w zakresie wzmacniania układu odpornościowego i zwalczania infekcji, kwiaty bzu mają kilka dodatkowych, unikalnych zastosowań.

Jako stymulator odporności, herbata z kwiatów bzu może przynieść ulgę w ostrych przeziębieniach.

Kwiaty bzu są kluczowym składnikiem tradycyjnej mieszanki herbacianej przyjmowanej w celu zmniejszenia aromatu. Mikstura z bzu czarnego, krwawnika i mięty jest doskonałym środkiem przeciwgorączkowym i była często stosowana w przeszłości w przypadku odry i ospy wietrznej.

Kwiaty mogą być również stosowane w leczeniu zapalenia spojówek i łagodzeniu czerwonych, swędzących oczu, zmniejszaniu bólu i obrzęku w ostrym zapaleniu stawów i łagodzeniu bólu zębów. Są naturalnymi środkami antyhistaminowymi, a gdy są przyjmowane przed pojawieniem się pyłków, mogą złagodzić objawy alergii sezonowych.

Jako wsparcie dla układu nerwowego, mówi się, że mają zdolność leczenia głębokiego żalu, pomagając otworzyć oczy na magię świata.

Badania kliniczne zaczynają nawet wykazywać, że kwiaty te mogą obniżać poziom cukru we krwi, co jest potencjalnie przydatne w walce z cukrzycą typu 2.

Zbiór i przygotowanie do użycia

W zależności od klimatu, krzewy bzu czarnego mogą kwitnąć w różnych okresach w ciągu lata, od czerwca do sierpnia.

Do zbiorów wybierz ciepły, suchy dzień, kiedy roślina jest w pełnym rozkwicie. Zbieraj je rano lub wieczorem, aby nie dopuścić do więdnięcia kwiatów na słońcu lub spróbuj znaleźć zacienione miejsce, aby ustawić je podczas pracy.

Odrywaj całe kiście kwiatów u podstawy, potrząśnij delikatnie, aby usunąć wszelkie ukryte owady i umieść każdą wiązkę w koszyku lub torbie.

Jeśli nie masz żadnych roślin bzu w swoim ogrodzie, nie martw się! Po prostu poszukaj dzikich roślin na brzegach strumieni, stawów lub wzdłuż innych zaburzonych brzegów, takich jak ogrodzenia lub drogi.

Jeśli planujesz zbierać jagody w późniejszym okresie sezonu, zbieraj kwiaty selektywnie, pozostawiając niektóre kiście nienaruszone tu i tam.

Zalecam zbieranie nie więcej niż jednej trzeciej z każdej rośliny. Jest to dobra praktyka, ponieważ najlepiej jest zawsze zostawić trochę dla ptaków i pszczół!

Po zebraniu, można zachować do późniejszego wykorzystania poprzez suszenie i przechowywanie w szczelnie zamkniętych słoikach w ciemnym miejscu.

Aby wysuszyć, połóż kwiaty na tacach lub siatce i pozostaw w ciemnym, suchym miejscu na około tydzień.

Po całkowitym wysuszeniu, upewnij się, że są one nadal podobne do żółtego lub białego koloru, gdy były świeże. Brązowienie można zapobiec przez unikanie światła podczas procesu suszenia.

Jeśli wolisz, można również pozostawić kwiaty dołączone do łodygi podczas suszenia i powiesić w pęczkach w chłodnym, ciemnym miejscu. Ja często suszę zioła w tylnej szafie.

Sposoby wykorzystania do celów spożywczych i leczniczych

Istnieje tak wiele wspaniałych sposobów wykorzystania tego czarującego zioła. Poniżej przedstawiamy kilka pomysłów na sposoby wykorzystania ich w żywności, medycynie, a nawet kosmetyce. Wypróbuj kilka z tych sugestii lub wymyśl swoje własne przepisy!

Herbata

Dla ulgi w przeziębieniu lub grypie, zalej wrzącą wodą świeże lub suszone kwiaty i parzyć w przykrytym pojemniku przez 10 minut. Wymieszaj z łyżką lokalnego miodu i poczuj, jak te uciążliwe objawy ustępują, gdy wdychasz ten parujący, słodki napój.

Chłodna herbata może być również stosowana jako płyn do płukania jamy ustnej. Płukać i płukać w celu zwalczania bólu gardła, zębów i ropni.

Nalewka

Kwiaty mogą być nalewane w alkoholu do stosowania jako środek ziołowy na różne dolegliwości. Wystarczy umieścić zmiażdżone suszone kwiaty w słoju, zalać 60% alkoholem i pozostawić w chłodnym, ciemnym miejscu na 3 do 4 tygodni, codziennie wstrząsając.

Konsultuj się z zielarzem klinicznym i swoim lekarzem przed rozpoczęciem stosowania jakiegokolwiek leku ziołowego.

Salve for Inflammation Relief

Używaj salve lub balsamu wykonanego z kwiatów, aby zmniejszyć stan zapalny i ból spowodowany zwichnięciami i nadwyrężeniami.

Możesz włączyć inne lecznicze zioła, takie jak nagietek, rzeżucha lub dziurawiec, aby uzyskać dodatkowe wsparcie.

Łagodzący płyn do przemywania oczu

Przygotuj płyn do przemywania oczu, aby uzyskać ulgę w swędzeniu oczu, zapaleniu spojówek lub katarze siennym. Po prostu zrób porcję herbaty z czarnego bzu, pozostaw do ostygnięcia i przepłucz! Możesz również spróbować zamoczyć ściereczkę w chłodnej herbacie i użyć jej jako kompresu na oczy.

Syrop

Syrop do walki z przeziębieniem, grypą i zimowym bluesem może być zrobiony z kwiatów bzu czarnego, jak również z jagód. Lub połącz je dla maksymalnych korzyści i smaku!

Ten artykuł o owocach czarnego bzu zawiera łatwy przepis na syrop (patrz nieopublikowany artykuł o zbiorach czarnego bzu) Wystarczy włączyć lub zastąpić kwiaty.

Kosmetyki

W czasach wiktoriańskich, woda z kwiatów bzu była często używana jako środek do oczyszczania skóry, uważano, że utrzymuje skórę młodą i wolną od skaz.

Korzystanie z kwiatów bzu w kosmetyce zaczyna powracać i często można je znaleźć w balsamach, olejkach i masłach do ciała, które twierdzą, że zmniejszają zmarszczki, zmiękczają skórę i spowalniają starzenie.

Kordiał

Kordiał jest rodzajem słodkiego napoju bezalkoholowego, który jest historycznie popularny w Europie Zachodniej i był warzony od czasów rzymskich.

Delikatnie pachnący i słodki, ten skoncentrowany syrop może być dodawany do napojów lub nawet mieszany w przepisach, takich jak ciasta i naleśniki.

Aby zrobić kordiał, gotuj kwiaty przez co najmniej kilka minut, odcedź i dodaj w równych częściach cukier do pozostałej objętości wody. Dodanie odrobiny soku z cytryny i kwasu cytrynowego pomoże zachować kordiał i nada mu przyjemną cierpkość.

Aby użyć go w napojach, wlej 1 do 3 łyżek stołowych do szklanki i dodaj wodę, seltzer, tonik, wino musujące, wódkę lub gin.

Wskazówka: Zrób dużą partię na raz i zamroź ekstra do późniejszego użycia.

Koktajle

Spróbuj zabawnego i unikalnego koktajlu. Po prostu zmieszaj kwiaty z cytryną, skórką limonki lub melisy i zalej wódką na kilka tygodni. Odcedź płyn, dodaj syrop cukrowy i pozostaw miksturę na kolejne dwa tygodnie.

Ten orzeźwiający duch z pewnością zrobi furorę na następnej imprezie!

Możesz również eksperymentować z innymi alkoholami do wyboru. Osobiście uwielbiam robić gin i tonik z kwiatów czarnego bzu!

Wino

Ten jest klasykiem! Wino z czarnego bzu ma charakterystyczny rześki, kwiatowy smak i jest bardzo przyjemne schłodzone podczas pikniku w słoneczne popołudnie.

Oto przepis, którego używam:

Składniki

• 1 pinta kwiatów czarnego bzu pozbawionych szypułek
• 8 pint wrzącej wody
• 3 funty cukru
• Sok i skórka z jednej cytryny
• Pół uncji drożdży

Directions

1. Pouring boiling water over flowers, cytrynę i skórkę, i pozostawić do zaparzenia na trzy dni.
2. Odcedź substancje stałe i wymieszaj z cukrem i drożdżami
3. Fermentuj w temperaturze pokojowej, aż bąbelkowanie zwolni, zamieszaj i pozostaw na kolejne 3 dni.
4. Odcedź ponownie i pozostaw na kilka miesięcy. Pamiętaj, aby przykryć wino, ale pozwól na ucieczkę powietrza, aby nie eksplodowało!

Więcej wskazówek, metod i sprzętu do produkcji wina w domu, sprawdź ten pomocny artykuł na naszej siostrzanej stronie, Foodal.

Kuchanie z bzu

Używaj kordiału i/lub suszonych kwiatów w ciastach, tartach, dżemach, plackach lub naleśnikach! Kwiaty bzu świetnie komponują się z cierpkimi owocami, takimi jak rabarbar. Są również zachwycające zapiekane z truskawkami i malinami.

Lekkie, kwiatowe i pyszne, te letnie kwiaty mogą być naprawdę włączone do każdego dania. Widziałem nawet przepisy na jogurt z kwiatów bzu!

Chcesz spróbować czegoś nieco bardziej nieszablonowego? Sprawdź ten przepis na orzeźwiający sorbet ogórkowy z czarnego bzu.

Ocet ziołowy

Przesączaj zmiażdżone ziele w occie przez około miesiąc. Użyj octu według własnego uznania. Cydr jabłkowy, białe wino lub szampan są świetnymi opcjami. Odcedź i stosuj w sosach sałatkowych lub sosach.

W podobny sposób możesz również dodawać kwiaty bzu do miodu lub oleju kuchennego. Użyj swojej wyobraźni!