Moja najgorsza wpadka kulinarna dotyczyła papryczek chili. Zmierzałem do partii basen i właśnie kończyłem przygotowywać peruwiański styl kurczaka z pikantnym zielonym sosem zanurzeniowym. Przepis wymagał kilku pokrojonych w kostkę papryczek jalapeño, które pilnie ręcznie kroiłem przed dodaniem do robota kuchennego.
Po tym jak skończyłem przygotowywać posiłek, umyłem ręce i poszedłem włożyć moje soczewki kontaktowe. Jak tylko pierwsza soczewka dotknęła mojego oka, wiedziałam, że popełniłam straszny błąd. Rwący ból przeszył moją gałkę oczną i w ciągu kilku sekund byłam zapłakaną, zwiotczałą osobą, która nie widziała i była w kompletnej agonii. Nie trzeba dodawać, że mój dzień był całkiem zrujnowany. Odkryłem, jak wielu kucharzy domowych zrobić, że mydło i woda nie usunie olejki pieprz z palców.
Od tego dnia jestem szczególnie czujny o unikanie dotykając moje oczy po cięciu chili. Poznałam też kilka metod usuwania z palców szkodliwych olejków. Oto jak usunąć oleje z gorącej papryki z rąk:
Rękawiczki
Oczywiście, najlepszym sposobem na utrzymanie rąk wolnych od gorących olejów jest nie wchodzenie w kontakt z papryką w pierwszej kolejności. Rękawice do przygotowywania żywności to świetny sposób, aby uchronić ręce przed wszelkimi olejami. Rękawice winylowe są najlepszym rozwiązaniem, ponieważ rękawice lateksowe mogą mieć wpływ na osoby z alergiami.
Olej
Zakładając, że nie podoba ci się pomysł generowania większej ilości odpadów za pomocą jednorazowych rękawic, istnieje kilka metod usuwania gorących olejków z rąk. Opłukanie rąk niewielką ilością oliwy z oliwek lub oleju roślinnego może pomóc w rozpuszczeniu niektórych olejków z papryki. Alternatywnie, spróbuj pokryć ręce cienką warstwą oleju przed krojeniem papryki.
Mydło do potraw
Mydło do potraw jest w stanie przeciąć oleje znacznie skuteczniej niż zwykłe mydło do rąk. Umyj ręce ciepłą wodą z dodatkiem mydła do naczyń po pokrojeniu papryki, aby zmyć oleje.
Alkohol
Oleje z papryki są rozpuszczalne w alkoholu, więc odrobina tego środka może pomóc usunąć oparzenie. Najlepiej, spróbuj opłukać ręce w alkoholu, aby usunąć wszelkie pozostałości pieprzu. Jeśli nie masz alkoholu, w nagłych wypadkach można użyć mocnego trunku, takiego jak wódka, chociaż nie będzie on tak skuteczny.