Moja miłość do żurawiny wykracza daleko poza sos (lub chutney lub galaretkę, w zależności od tego, skąd jesteś), który zazwyczaj można znaleźć na stołach z okazji Święta Dziękczynienia.
Kocham je w podpłomykach, w sałatkach i domowej roboty mieszankach. Uwielbiam je w batonikach granola, w biscotti, a nawet w potpourri!
Byłam znana z kupowania torebki lub dwóch, kiedy Costco ma suszoną żurawinę na sprzedaż, ale naprawdę szaleję w listopadzie, ponieważ to jedyny czas w roku, kiedy mogę je dostać świeże i luzem.
Co, 3 funty świeżej żurawiny to za dużo dla jednej osoby?
Bzdury. Nie ma czegoś takiego jak „za dużo żurawiny” w mojej opinii. Wiele torebek świeżych żurawin trafia do mojego koszyka i ostatecznie do zamrażarki, żebym mogła się nimi cieszyć przez cały rok.
Wiedziałaś, że możesz to zrobić, tak przy okazji? Zamrozić żurawinę w całości?
Mój jedyny problem, jeśli można to nawet tak nazwać, to dowiedzieć się, co zrobić z żurawiną. Chociaż uwielbiam żurawinę, mam małą zamrażarkę.
Zauważyłam również, że sprzedaż suszonej żurawiny w Costco jest o wiele rzadsza niż kiedyś.
Kilka lat temu suszona żurawina była na wyprzedaży jak w zegarku. Tylko wtedy, gdy miałem się wyczerpać, będą na sprzedaż ponownie.
Czasami w tym roku jednak zabrakło mi i nie było sprzedaży, aby wypełnić pustkę w mojej spiżarni. Czekałem miesiąc, ale wciąż nie było sprzedaży.
Usiadłem na rodzynki jako tymczasowe wypełnienie-in, myśląc, że na pewno ktoś zasnął za kołem cyklu sprzedaży w Costco i że obudzą się w czasie dla suszonej żurawiny, aby być na sprzedaż w następnym miesiącu.
Nope.
JEDEN CAŁY ROK minął bez suszonej żurawiny jest na sprzedaż w Costco. Ludzie, to jest parodia w moim domu. I trzeba było temu zaradzić ASAP!
Więc w tym roku kupiłam dużą torbę i zrobiłam własną suszoną żurawinę!
How to Dehydrate Cranberries
Supplies
- fresh cranberries
- water
- pot or bowl
- dehydrator (my mamy ten)
- cukier (opcjonalnie)
.
Metoda
Istnieją dwie podstawowe metody odwadniania żurawin.
(1) Metoda „Jagody w garnku”
Wypełnij duży garnek do połowy wodą. Liczba żurawin, które suszysz, określi rozmiar garnka, którego potrzebujesz. Ja użyłam średniego garnka na 1 filiżankę żurawin. Pamiętaj, że zawsze możesz to zrobić w partiach, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Doprowadź wodę do wrzenia. Dodaj żurawinę i ustaw timer na 2 minuty. Kiedy timer się wyłączy, użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć żurawinę do durszlaka, aby ją odcedzić. Jagody powinny być „popped”, że tak powiem.
Powtórz ten proces, jeśli pracujesz w partiach.
To jest metoda, której użyłam.
(2) Berries in Bowl Method
Napełnij duży garnek wodą i doprowadź do wrzenia. W międzyczasie umieść żurawiny w dużej misce.
Gdy woda się zagotuje, zalej żurawiny i ustaw timer na 2 minuty. Kiedy minutnik się wyłączy, użyj łyżki cedzakowej, aby wyjąć żurawinę na durszlak i odcedzić.
Powtórz ten proces, jeśli pracujesz w partiach.
Dla każdej z metod:
Jeśli chcesz, aby Twoja żurawina była mniej cierpka, musisz posypać ją 1 łyżką cukru na 1 filiżankę żurawiny. Dodaj do żurawin w durszlaku i dobrze wymieszaj.
Ułóż żurawiny w jednej warstwie na tacy do dehydratacji. Ustaw dehydrator na 135F i sprawdź żurawinę po 8 godzinach. Moje były gotowe po 9 godzinach, ale każde urządzenie jest inne i może trwać do 12 godzin.
Dodatkowe uwagi do przepisu
Nie musisz gotować żurawiny przed dehydratacją, ale to znacznie przyspiesza czas dehydratacji. Miałam kilka nieuczciwych żurawin, które nie „pop” w wodzie i po 12 godzinach w dehydratorze, ledwo zmieniły rozmiar.
1 filiżanka świeżej żurawiny = 1/4 filiżanki suszonej żurawiny
Podział kosztów
Świeża żurawina kosztuje $3.69 za 2 funty w Costco (12 centów/uncję). 12 uncji torba jest $2,50 w lokalnym sklepie spożywczym (21˘/ounce). Od razu, to jest tańsze, aby kupić je luzem, gdy tylko można z $ 1,92 za funt jest najlepsza cena widziałem.
1 filiżanka świeżych żurawin jest około 4 uncji (istnieje 6, 1/2 filiżanki porcji w 12 uncji torby). Jeśli kupisz je luzem, płacisz 46¢ za 1 filiżankę świeżych żurawin. To równa się 46¢ za 1/4 filiżanki suszonej żurawiny.
Na Costco, duże torby suszonej żurawiny są 48 uncji i są 34 porcje (1/4 filiżanki każda) w każdej torbie. Najlepsza cena, jaką ostatnio widziałem, to $6.79. To sprawia, że każda porcja 20¢.
Dolna linia = taniej jest kupić suszoną żurawinę niż zrobić je samemu!
Jest jednak pewien haczyk – pakowane suszone żurawiny są słodzone. Kiedy robisz je sama w domu, masz kontrolę nad ilością dodawanego cukru – od dużej ilości słodkiego do żadnej. Ja wolę, gdy są lekko słodkie, ale zdecydowanie nie tak słodkie jak te pakowane. It’s kind of a toss up for me really on buying versus making!
If you can get fresh cranberries for 80¢ per pound or less, than you break even or save when you dehydrate them yourself.
Of course, if you don’t have access to dried cranberries in bulk, this will effect your math too.
Więcej Samouczków Odwodnienia
- Aplik
- banany, truskawki, borówki, brzoskwinie, ananasy, winogrona
- marchew
- koperek
Kochasz żurawinę? Jakie jest Twoje ulubione danie z żurawiną?
Zastrzeżenie: Ten post zawiera linki partnerskie. Dokonując zakupu za pośrednictwem tych linków, zarobię prowizję, która pomoże utrzymać światła w domu Crumbs – bez żadnych dodatkowych kosztów dla Ciebie. Dziękuję za wsparcie Crumbs w ten sposób. Przeczytaj moje pełne oświadczenie o ujawnieniu tutaj.
Podziel się z kimś, komu może się to spodobać…
- Share
- Tweet
- Pin
.