Share to save for later!
Prawdopodobnie widziałeś edamame serwowane jako przystawka w niektórych restauracjach, zwłaszcza chińskich lub japońskich. Jest to pyszna przekąska podawana w formie papki.
Edamame jest zwykle gotowane lub gotowane na parze w słonej wodzie i podawane jako słona przekąska przed posiłkiem. Dodaje się go również do wielu potraw.
Mimo że jest to produkt spożywczy na bazie soi, edamame ma stosunkowo niską zawartość węglowodanów netto ze względu na wysoką zawartość błonnika. To sprawia, że niektórzy dietetycy o niskiej zawartości węglowodanów zastanawiają się, czy mogą bezpiecznie dodać ją do swojej diety.
Mówiliśmy o jedzeniu soi na diecie keto wcześniej, ale ten artykuł omawia wyłącznie edamame i czy jest to żywność przyjazna keto.
Co to jest Edamame?
Edamame to nazwa dla gotowanych zielonych ziaren soi wciąż w ich strąkach. W większości przypadków soję jada się po wyjęciu ze strąka i przerobieniu na inne danie, takie jak tofu lub tempeh. Ale edamame obejmuje również strąk fasoli.
Zgodnie z definicją, edamame jest wytwarzane z niedojrzałych nasion soi, które nie zawierają żadnych alkaloidów. Mają one podobną wartość odżywczą i smak jak niedojrzały zielony groszek (1).
Możesz ugotować edamame, gotując je w łupinach, a następnie obtoczyć w soli. Można je również gotować na parze, piec lub smażyć. Sól jest opcjonalna, ale sprawia, że smakują o wiele lepiej! Możesz również dodać do nich inne przyprawy.
Edamame są często podawane jako przystawka w restauracjach. Są świetną przekąską o wysokiej zawartości białka i błonnika. Jednak soja pozostaje kontrowersyjnym tematem na ketogenicznej, ponieważ jest to roślina strączkowa.
Ziarna soi należą do tej samej kategorii co fasola, soczewica, zielony groszek i ciecierzyca. Tradycyjnie, te pokarmy zawierają zbyt wiele węglowodanów, aby mogły być spożywane na diecie low-carb, ale edamame jest niższa w węglowodany niż inne produkty sojowe ze względu na wysoką zawartość błonnika.
Fakty żywieniowe
Edamame jest często spożywana w stanie świeżym, ale możesz kupić mrożoną edamame w sklepie, a następnie ugotować ją w domu. Jest łatwy do przygotowania, zawiera wiele witamin i minerałów i stanowi świetną przekąskę o wysokiej zawartości białka i błonnika.
Oto informacje żywieniowe dla 100-gramowej porcji edamame (2):
- 121 kalorii
- 5,2 gramów tłuszczu
- 8,9 gramów węglowodanów
- 5.2 gramy błonnika
- 3.7 gramów węglowodanów netto
- 11.9 gramów białka
Witaminy:
Minerały:
Is Edamame Okay To Eat On Keto?
Zaledwie 3,7 grama węglowodanów netto na porcję, edamame jest jednym z tych pokarmów, które lądują w szarej strefie diety low-carb. Możesz cieszyć się edamame z umiarem na diecie low-carb, ale musisz ograniczyć wielkość porcji do minimum.
Edamame nie jest pokarmem przyjaznym keto dla ścisłych dietetyków keto. Po pierwsze, jest to roślina strączkowa, a te są poza granicami na planie diety keto.
Wiele osób unika roślin strączkowych po prostu dlatego, że są one trudne do strawienia. Przyczyniają się one również do stanów zapalnych i problemów trawiennych u niektórych osób.
Badania wykazują, że rośliny strączkowe zawierają substancje antyodżywcze, które wiążą się z przewodem pokarmowym i hamują wchłanianie kilku minerałów (3).
Dodatkowo, przy 5 gramach węglowodanów netto na porcję, nie byłbyś w stanie zjeść dużo przed osiągnięciem dziennego limitu 20 gramów węglowodanów.
Keep w umyśle, że istnieją lepsze sposoby, aby uzyskać swoje węglowodany w, jeśli jesteś na ścisłej diety keto. Niskowęglowodanowe warzywa, takie jak jarmuż i szpinak, zawierają tyle samo składników odżywczych co soja przy mniejszej ilości kalorii i węglowodanów.
Edamame jest dobrą opcją dla wegan lub wegetarian dieta keto, ponieważ jest całkowicie na bazie roślin.
Zalecamy zastąpienie edamame warzywami o niskiej zawartości węglowodanów z tej listy tutaj!
Dolna linia:
Edamame jest rośliną strączkową i dlatego nie jest dobrym wyborem dla ścisłej diety keto. Jednakże, niektórzy ludzie jedzą edamame na ogólnej diecie low-carb.
100-gramowa porcja edamame zawiera około 8,9 gramów węglowodanów ogółem i 5,2 gramów błonnika, dlatego ma 3,7 gramów węglowodanów netto.
Wnioski
Edamame to przekąska, która składa się z gotowanych zielonych ziaren soi wciąż w strąkach. Są one podawane w wielu restauracjach jako przystawka. Można również kupić je mrożone lub świeże w większości sklepów spożywczych i przygotować je w domu. Większość edamame jest pokryta solą dla yummy snack.
Problemem jest to, że soja jest kontrowersyjnym tematem na diecie low-carb. Większość pokarmów sojowych jest poza granicami, ponieważ zawierają one zbyt wiele węglowodanów. Soja jest również rośliną strączkową, która przyczynia się do stanów zapalnych i problemów trawiennych w organizmie.
Z relatywnie niską ilością węglowodanów netto na porcję, możesz jeść edamame z umiarem na diecie low-carb, ale nie na ścisłej diecie keto. Zalecamy, aby uzyskać węglowodany z lepszych źródeł low-carb warzyw, takich jak jarmuż i szpinak.
.