Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych, pięciouncjowy kieliszek czerwonego wina stołowego zawiera zazwyczaj około 0,9 grama całkowitego cukru, podczas gdy kieliszek chardonnay zawiera około 1,4 grama. Słodkie wino deserowe, podawane zazwyczaj w mniejszym kieliszku o pojemności 2-3 uncji, zawiera aż 7 gramów cukru. W zależności od tego, gdzie wino zostało wyprodukowane, całość może zawierać dodany cukier lub cukier z niesfermentowanego soku winogronowego, wraz z cukrem, który występuje naturalnie w winogronach.
The 2015 Dietary Guidelines for Americans zalecają ograniczenie spożycia dodanego cukru do nie więcej niż 10 procent dziennych kalorii, co stanowi około 12 łyżeczek lub 50 gramów. American Heart Association zaleca ograniczenie spożycia jeszcze bardziej: nie więcej niż sześć łyżeczek (około 25 gramów, lub 100 kalorii) dziennie dla kobiet, i nie więcej niż dziewięć łyżeczek (36 gramów, 150 kalorii) dziennie dla mężczyzn.
Poza dodawaniem cukru w celu słodzenia wina, niektórzy producenci dodają cukier przed lub podczas fermentacji w celu osiągnięcia określonego poziomu alkoholu. Proces ten nazywany jest szaptalizacją i jest bardziej powszechny w chłodniejszych regionach winiarskich, takich jak Oregon, gdzie winogrona dojrzewają wolniej. Fermentacja alkoholowa zachodzi, gdy drożdże metabolizują źródło cukru (glukozę, sacharozę lub fruktozę), przekształcając go w etanol (alkohol) i dwutlenek węgla. W piwie cukier pochodzi ze skrobi zawartej w słodowanym ziarnie zbóż, zazwyczaj jęczmieniu. W winie pochodzi on z soku winogronowego. Winogrona, które są dojrzalsze mają wyższe poziomy cukru, ale jeśli dostępne winogrona nie są tak dojrzałe, winiarz może dodać cukier, aby pomóc w fermentacji i osiągnąć pożądaną ilość alkoholu.
Według Toma Hogue, rzecznika Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau, producenci wina mogą dobrowolnie dostarczać szczegóły żywieniowe o swoich produktach, tak długo, jak przestrzegają przepisów biura. Tak więc, podczas gdy producenci wina nie są zobowiązani do ujawnienia informacji żywieniowych na etykiecie, dla tych, którzy zdecydują się to zrobić – czy dla cukru lub innych składników – wytyczne mają zastosowanie.
.