How to Torch Crème Brulee Without a Torch

Sharing is caring!

Jeśli szukasz klasycznego, fenomenalnego i łatwego do upieczenia deseru, crème brulee jest najlepszym z nich. Z pewnością zakochasz się w chrupiącym i karmelizowanym wierzchu pod pachnącym wanilią kremem. Od wieków jest on symbolem walentynek. Dlaczego więc nie upiec go w domu? Zrobienie kremu w filiżance jest całkiem proste, ale to karmel z cukru na wierzchu kremu jest tym, w czym tkwi sztuka. Najłatwiejszym sposobem jest użycie palnika. Jednakże, w przypadku, gdy go nie posiadasz, jak możesz pochwalić się kremem brulee bez palnika?

Ways to Torch Crème Brulee without a Torch

Jeśli uzależniłeś się od kremu brulee, być może jedząc go w restauracji, powinieneś spróbować zrobić go w domu. Każdy przepis będzie zalecał użycie palnika do jego wykonania. Ale, nie ma potrzeby martwić się w przypadku, gdy nie masz palnika butanowego do karmelizacji cukru.

Aby pochodnia crème brulee nie trzeba żadnej dmuchawy lub silne umiejętności pieczenia. Palenie crème brulee bez palnika jest jak najbardziej możliwe i wymaga tylko kilku przygotowań przedtem.

Istnieje kilka sposobów na zrobienie crème brulee w domu i nie będziesz potrzebować palnika. Najbardziej praktyczną metodą jest upieczenie deseru na rożnie. Dodatkowo można też użyć łyżki, aby skarmelizować cukier. Wreszcie, najbardziej zaskakującym sposobem jest użycie świeczki lub zapalniczki do grilla, aby skarmelizować crème brulee.

Using the Broiler to Torch Crème Brulee

Podgrzewanie crème brulee jest wygodnym podejściem w paleniu cukru na wierzchu. Wszystko czego potrzebujesz do tego to piekarnik z trybem brojlera, i jesteś gotowy do pracy.

Aby zrobić krem najpierw, będziesz potrzebował żółtek jaj, granulowanego cukru, bitej śmietany, ekstraktu waniliowego i odrobiny soli. Przed rozpoczęciem procesu pieczenia, podgrzej piekarnik do 325 stopni Fahrenheita.

Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, będziesz musiał ubić żółtka z cukrem w misce. Będziesz wiedział, że ciasto jest gotowe, gdy będzie miało kremową konsystencję i cytrynowy kolor. Następnie dodaj bitą śmietanę, wanilię i sól, aż będzie gładkie i połączone.

Po tym, pout całe ciasto w ramekin wypełniając jedną czwartą niego. Teraz, umieść formę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku, napełniając ją wodą, ale nie całkowicie. Następnie umieść ramekin na blasze i rozpocznij pieczenie. Zajmie to około godziny, podczas gdy ty sprawdzasz co 5 minut po 40 minutach.

Po upieczeniu kremu, umieść go w lodówce lub w chłodnym otoczeniu na około godzinę. Po całkowitym zastygnięciu kremu, jesteś gotowy do pieczenia go w piekarniku. Po pierwsze, ustaw piekarnik w trybie brojenia. Ponownie umieść ramekin na blasze do pieczenia, tym razem bez wody. Tuż przed włożeniem formy do piekarnika, posyp ją cukrem. Teraz pozwól upieczonemu kremowi piec się w piekarniku przez około 3 do 5 minut. Po usłyszeniu dźwięku ting w piekarniku, zobaczysz, że cukier zamienił się w brązową, chrupiącą i karmelową skórkę.

Using Spoon to Torch Crème Brulee

Możesz również użyć łyżki, aby stworzyć chrupiącą skórkę na wierzchu crème brulee. Może to wyglądać zaskakująco, ale jest to dość popularne i załatwia sprawę.

Będziesz potrzebować tych samych składników do zrobienia kremu. Są to żółtka jaj, cukier, bita śmietana, ziarenka wanilii lub ekstrakty i odrobina soli. Dodatkowo, możesz również użyć mascarpone.

Na początku, podziel ziarenka wanilii nożem pionowo i umieść je wraz z bitą śmietaną na rondelku. Gotuj mieszaninę na średnim ogniu przez kilka minut, a następnie odstaw na bok.

Teraz, weź miskę i ubij żółtka jaj i cukier, aż ciasto będzie gładkie, kremowe i cytrynowe w kolorze. Możesz dodać tutaj również trochę śmietany. Po tym, wlać całą mieszaninę na rondel i zachować na ubijanie powoli.

Teraz można dodać mascarpone i usunąć ziarenka wanilii. Pozwól im osiąść na godzinę na własną rękę, podczas gdy piekarnik jest podgrzewany w temperaturze 325 stopni Fahrenheita. Następnie, wlej masę do ramekina i umieść ramekin w piekarniku na blasze do pieczenia wypełnionej do połowy wodą. Piec przez godzinę, powtarzając poprzednią procedurę. W ten sposób, krem jest gotowy.

Po wyjęciu kremu, ostudź go trzymając w lodówce przez godzinę. Po tym czasie, jesteś już gotowy do zrobienia karmelizowanej polewy. Posyp trochę cukru na wierzchu kremu. Weź nielubianą przez ciebie łyżkę i trzymaj ją na ogniu kuchenki, aż stanie się czerwona. Zdejmij łyżkę z kuchenki i natychmiast połóż ją na wierzchu crème brulee, aby cukier się na niej spalił. Po kilku chwilach, górna warstwa jest chrupiąca i skarmelizowana, tak jak chciałeś, aby była.

Używanie Świecy lub Zapalniczki do Grilla

Choć może to być dość zaskakujące i nieoczekiwane, używanie świecy lub zapalniczki do palenia crème brulee jest dość skuteczne.

Możesz nie mieć piekarnika, aby przygotować swój krem, ale zdecydowanie możesz zrobić go na kuchence. Możesz zrobić custard z tych samych składników i w prawie tym samym procesie, jak wspomniano powyżej, tylko zamiast używać piekarnika, możesz użyć szybkowaru. Jeśli nie masz palnika lub nie chcesz używać łyżki, możesz łatwo użyć innych środków ogniowych.

To, co musisz zrobić, to zapalić cukier zapalniczką natychmiast po posypaniu cukru na wierzchu kremu. Istnieją jednak pewne przeszkody. Proces zajmuje dużo czasu, a będziesz musiał czekać wiecznie na małą ilość cukru, aby stopić. Tak więc, może to być dobra opcja, gdy posypany cukier ma cienką warstwę, a powierzchnia jest mała. Potrzebowałbyś również dość mocnej zapalniczki.

Konkluzja

Mając najlepszą karmelową polewę na crème brulee jest imperatywem, ponieważ przenosi ona najbardziej imponujące doświadczenie deseru. Chociaż użycie palnika byłoby najlepszą opcją, te 3 metody są bardzo skuteczne i oszczędzają wiele kłopotów. Głównym celem jest, aby karmel z cukru osadził się na wierzchu kremu. Więc, można wybrać dowolną metodę do pochodni crème brulee bez pochodni do tworzenia chrupiące, brązowy, i karmelowy topping.

Sharing is caring!

.