It’s surprisingly easy and fun to make your own Vietnamese Spring Rolls at home. Świetne jako przystawki i lunch. Zorganizuj imprezę Spring Roll. Te są pyszne, świeże i zdrowe. Bonus: Tak się składa, że są bezglutenowe.
Wietnamskie Spring Rolls
Jestem niezmiernie podekscytowana dzisiejszym przepisem + tutorialem.
Wietnamskie Spring Rolls są jednym z moich ulubionych pokarmów na tej planecie. To była dla mnie miłość od pierwszego ugryzienia, i wiernie zamawiałam je w każdej wietnamskiej restauracji, do której chodziliśmy (a jest tego sporo). I nie dzielę się nimi.
Kocham moich rówieśników, ale oni muszą zamawiać swoje własne sajgonki. Jeśli ktoś w jakiś sposób nie może skończyć swoich (jak?), jestem na nim zanim zapyta.
W przeciwieństwie do letnich sajgonek, które są w zasadzie smażonymi jajkami, Spring Rolls są niesamowicie lekkie i zdrowe. Każda sajgonka to pyszna równowaga świeżych warzyw, chrupiącego makaronu ryżowego, delikatnych krewetek i pachnących ziół. Wszystko przytulone razem wewnątrz wesołego zawiniątka z ryżowego „papieru”.
Niektórzy z was będą połaskotani, aby wiedzieć: tak się składa, że są one bezglutenowe.
A sos orzechowy? Jest tak bardzo dobry. Nie dajcie się skusić na zanurzanie sajgonek w byle jakim sosie. Ya gotta try this stunning peanut sauce because it makes all the difference.
How to Make Vietnamese Spring Rolls:
That was way easier than you might have thought, yes?
And fun. Przepysznie zabawne. 💫
Zacznijmy się kręcić…
Owijki z papieru ryżowego
Po pierwsze, będziesz potrzebował paczki owijek z papieru ryżowego. Oczywiście nie jest to papier, ale są one bardzo cienkie i delikatne. Upewnij się, że bierzesz te jasne, prawie przezroczyste papierki po ryżu, a nie te nieprzezroczyste po bułce z jajkiem.
Postępuj ostrożnie. Namocz zawiniątka po jednym na raz w gorącej wodzie, aż zmiękną. They’ll morph from crispy to chewy soft right before your eyes.
Once your wrapper is nice and pliable, it’s party time. Wypełnij je wszystkimi świeżymi smakołykami i delikatnie zawiń. Prawdopodobnie na początku nie będzie to wyglądało idealnie, więc daj sobie kilka prób. Kiedy już nabierzesz wprawy w owijaniu, pójdzie szybko. Jeśli zbierzesz kumpla do owijania lub dwóch, to nawet lepiej – oficjalna impreza spring roll party.
Przygotuj tyle, ile chcesz, ale zrób tylko to, co ty i twoi koledzy zjedzą. Wietnamskie sajgonki są przepyszne, kiedy są świeżo zrobione, ale nie nadają się na resztki. Zawsze możesz zachować resztki nadzienia i zawinąć nowe sajgonki, gdy będą gotowe do ponownego spożycia.
Niesamowity sos do twoich sajgonek
Ten sos jest szefem. To wszystko.
Jest kremowy, pikantny, orzechowy i niesamowity. Limonka daje orzeźwiający smak, którego nie da się pobić.
Warto wymieszać razem kilka składników, aby zrobić swój własny. O wiele lepszy niż jakikolwiek kupiony w sklepie sos. Zawsze lubię robić dodatkowy sos i używać go do sałatek, makaronów, itp. The sauce does keep well when stored in fridge, so feel free to keep some on hand.
I’ll think my family likes me a little bit better when I make Vietnamese Spring Rolls at home vs. ordering them at restaurants.
Because I make so many of them, I actually share. 😋
Happy rolling.
Description
Przygotowanie własnych wietnamskich sajgonek w domu jest zaskakująco proste i zabawne. Są lekkie, zdrowe i pyszne! Dodatkowo, są bezglutenowe.
Składniki
Skala1x2x3x
- Dla sosu do polewania:
- 3 TB kremowego masła orzechowego
- 3 TB sosu hoisin
- Świeżo wyciśnięty sok z limonki, z 2 małych limonek
- 2 łyżki czosnkowego sosu chili (lub użyj 2 łyżek Srirachy + 1/4 łyżeczki czosnku w proszku)
- 2-3 TB wody
- Dla Spring Rolls:
- 7 oz. suchy wermiszel ryżowy (cienki makaron ryżowy)
- azjatycki olej sezamowy
- 1 opakowanie (ok. 8 sztuk) suchych, półprzezroczystych wrapsów ryżowych (nie do sajgonek)
- 1 funt ugotowanych krewetek jumbo, pokrojonych na pół (podobnie do krojenia w motyle, 1 filiżanka marchewki
- 1 filiżanka ogórka pokrojonego w słupki
- 1 filiżanka kiełków fasoli
- 1 filiżanka cienko pokrojonej zielonej sałaty
- 1 pęczek liści mięty
- 1 pęczek liści kolendry
- 1 pęczek liści tajskiej bazylii
Instrukcje
- Przygotować sos do polewania: W małej misce połącz wszystkie składniki sosu oprócz wody. Ubij, aby dobrze się połączyły. Dodaj tyle wody, aby rozcieńczyć do pożądanej konsystencji. Przykryć i schłodzić aż do ready to use.
- Make the Spring Rolls: Ugotuj makaron ryżowy vermicelli zgodnie z instrukcjami z opakowania, tylko do al dente. Odcedź i opłucz dobrze zimną wodą. Posypać wystarczającą ilością azjatyckiego oleju sezamowego, aby poluzować i zapobiec klejeniu. Odstaw na bok.
- Wypełnij dużą, szeroką miskę gorącą wodą. Pracując pojedynczo, delikatnie zanurzaj zawiniątko ryżowe w wodzie, aż stanie się miękkie i elastyczne (w zależności od temperatury wody, może to trwać od kilku sekund do około 30 sekund). Delikatnie podnieś zawiniątko, umieść na płaskiej powierzchni roboczej i zacznij napełniać: połóż 3 kawałki krewetek, a następnie małą garść marchewki, ogórka, kiełków fasoli i sałaty (pamiętaj, aby zostawić około 1-calowe marginesy wokół krawędzi zawiniątka). Dodaj kilka liści mięty, kolendry i tajskiej bazylii do nadzienia. Delikatnie dociśnij do siebie gotowe brzegi, aby je uszczelnić. Trzymaj zawinięte sajgonki przykryte wilgotną ściereczką, podczas gdy skończysz zawijać pozostałe sajgonki. Podawaj natychmiast z sosem do maczania.
Przypisy
Zobacz film instruktażowy powyżej, jak zawijać sajgonki.
Resztki nadzienia mogą być przykryte, schłodzone i ponownie użyte do świeżego zawijania następnym razem. Po zawinięciu, sajgonki powinny być natychmiast zjedzone.
Spring rolls są bezglutenowe. W razie potrzeby poszukaj bezglutenowego sosu hoisin.
Jeśli podobał Ci się ten przepis, wróć i daj mu ocenę 🙂
- Kategoria: przystawki, boki
- Sposób: Zawijanie
- Kuchnia: Wietnamska
Słowa kluczowe: Vietnamese Spring Rolls
Better Than Take-out:
- Chopped Asian Chicken Salad with Sesame Ginger Dressing
2. 15-minutowa maślana azjatycka krewetka z grilla
3. 30-minutowa azjatycka wołowina z pomarańczą
4. azjatycki makaron sezamowy na zimno (bez orzechów)
.