As football season and the holidays come into full force, I have pulled out my slow cookers for backup.
That’s right, I said slow cookers, as in more than one. Obecnie mam trzy wolnowary i odeszłam na emeryturę z kilkoma na przestrzeni lat.
Cenię sobie posiłek, który oszczędza mi czas wieczorem. I uwielbiam wracać do domu, który pachnie, jakby ktoś inny wykonywał całą pracę!
Odkryłam, że polegam na moich wolnowarach podczas przyjęć i imprez bardziej niż na czymkolwiek innym. Jest to niezwykle pomocne, aby móc rozpocząć niektóre z dań na imprezę z samego rana, więc jest mniej do przygotowania tuż przed przybyciem gości.
Nie mogę zliczyć, ile razy serwowałam meksykańską ucztę z moimi garnkami, robiąc zupę z tortilli w jednym, wolnowar carnitas w drugim i kremową smażoną fasolę w trzecim garnku.
Później przygotowuję ryż, ciepłe tortille i świeże dodatki do taco. Gotowe!
Przygotowanie smażonej fasoli w wolnowarze jest o wiele łatwiejsze niż mogłoby się wydawać. Po prostu wrzuć fasolę do wolnowaru.
Dodaj cebulę, czosnek i przyprawy, a następnie zalej wodą. Następnie włącz wolnowar na wysokie obroty i odejdź.
Godziny później fasola jest delikatna i gotowa do rozbicia.
Możesz użyć tłuczka do ziemniaków, aby uzyskać rustykalną konsystencję, lub użyć blendera zanurzeniowego, aby uzyskać jedwabiście gładką konsystencję.
Czywisty czas przygotowania ręcznego to zaledwie kilka minut, mimo że fasola gotowała się cały dzień. (Lub noc.)
Inną wspaniałą cechą powolnego gotowania własnej smażonej fasoli jest to, że możesz dostosować przepis do swoich kubków smakowych i potrzeb dietetycznych tak bardzo, jak tylko chcesz.
Ten prosty przepis jest wyjątkowo niskotłuszczowy i wegetariański. Możesz jednak dodać kość szynki, paski bekonu, a nawet masło, aby nadać swojej smażonej fasoli głębszy, bogatszy smak.
Możesz również dostosować poziom przypraw, oraz odmianę fasoli. Spróbuj użyć czarnej fasoli, aby wymieszać trochę rzeczy!
Wszystkie wolnowary są trochę inne. Ja mam trzy i poziomy wysokiej i niskiej temperatury różnią się dość znacznie w zależności od jednego. Ważne jest, aby dać sobie dużo czasu, gdy próbujesz nowy przepis na wolnowar, w przypadku, gdy twój wolnowar jest bardzo powolny.
Dodaj więcej wody niż mogłoby się wydawać konieczne. Jeśli twój wolnowar jest po gorącej stronie, nie chcesz, aby cała woda wyparowała i skończyć z przypaloną fasolą na dnie garnka.
Ten przepis wymaga 7 szklanek wody na 1 funt fasoli. Most likely, you’ll need to remove some of the water before mashing the beans, but that is better than a burn mess.
You may have noticed some slow cooker recipes ask you to sauté the onions before adding to the slow cooker. Tutaj, cebule są rozdrobnione z tarką do sera i dodane prosto do crock bez sautéing.
Jako ogólna zasada, jeśli mam zamiar powoli gotować danie dłużej niż 8 godzin na wysokim poziomie, nie sauté cebulę pierwszy. Jeśli przepis przewiduje powolne gotowanie przez mniej niż 8 godzin, robię to.
.