Przestrzeganie kilku wskazówek podczas gotowania jaj będzie oznaczać różnicę między pięknymi gotowanymi jajami a brzydkimi, pękniętymi jajami wyglądającymi jak potwory. Wskazówki te są szczególnie ważne, jeśli zamierzasz farbować jajka na Wielkanoc lub inne święta, lub jeśli zamierzasz przekroić je na pół na gotowane jajka. Podczas gdy część, która wycieka ze skorupki, może być przycięta tak, że na zewnątrz nadal wygląda reprezentacyjnie, woda, która dostaje się do skorupki, zmienia nieco teksturę i smak, gdy jajko się gotuje. Aby uzyskać najsmaczniejsze gotowane jajka, najlepiej jest zapobiegać pękaniu skorupek.
Używaj jajek, które były dłużej w lodówce. Im starsze jajko się starzeje, tym mniejsza staje się jego zawartość w środku, a to uchroni gotowe jajko od pęcznienia w środku podczas gotowania, powodując pękanie skorupki.
Pozwól jajkom dojść do temperatury pokojowej przed gotowaniem, jeśli zamierzasz najpierw zagotować wodę. Dodawanie zimnych jaj do ciepłej lub gorącej wody zwiększa szanse na ich pęknięcie.
Opuszczaj jajka powoli do garnka używając łyżki cedzakowej, ponieważ zbyt szybkie upuszczenie ich może spowodować ich pęknięcie. Nie przepełniaj rondla jajkami. The eggs need room to move somewhat while boiling and the more interaction they have with other eggs, the greater the chances they will crack while cooking.
Related LeafTv Articles
Place the eggs into the sauenan and cover with cold tap water. Woda powinna podnieść się o 1/2 cala ponad wierzch jajek.
Dodaj łyżeczkę octu do wody, aby uszczelnić wszelkie małe pęknięcia, które mogą być już obecne lub które mogą wystąpić w wyniku stukania się jajek ze sobą lub z patelnią. Zapobiegnie to tworzeniu się większych pęknięć.
Usmaż jajka na niższej temperaturze. To wyeliminuje nadmierny ruch spowodowany zbyt szybkim gotowaniem, co dodatkowo zmniejszy szanse na pęknięcie skorupek.