Navy beans scientifically known as Phaseolus vulgaris, is a large and annual vegetable that belongs to the family pea and is inherent to South and Central America. Niewiele gatunków jest nieodłącznym elementem Ameryki Północnej. Fasola ma trójlistkowe liście o jajowatych do jajowato-owalnych blaszkach i dwustronne symetryczne kwiaty w kształcie grochu, które rosną w skupiskach z osi liści. Później kwiat zamienić w wydłużone strąki, które składa się z nasion i kolor nasion różnią się nieco. Kwiaty są zwykle czerwone, różowe, żółte lub białe i strąki są żółte, fioletowe lub zielone w kolorze. Inne popularne nazwy fasoli navy to: fasola Borletti, fasola pnąca, fasola krzaczasta, fasola zwyczajna, fasola karłowata, fasola sucha, fasola francuska, fasola szparagowa, fasola polna, fasola ogrodowa, fasola Haricot, fasola zielona, fasola Haricot, fasola Mange-Tout, fasola Kidney, fasola Navy, fasola tyczkowa, fasola grochowa, fasola Popping, fasola Pop, sucha fasola z rodziny różowatych i fasola Snap.
Historia
Navy beans jest również określana jako fasola zwyczajna i pochodzi z Peru, która następnie została rozprzestrzeniona w Ameryce Środkowej i Południowej wraz z migracją handlu indyjskiego. Została wprowadzona w XV wieku w Europie przez hiszpańskich odkrywców, którzy powrócili z podróży do Nowego Świata. Odkrywcy portugalscy i hiszpańscy wprowadzili ją do Azji i Afryki. Będąc tanią formą białka, jest szeroko znana w wielu kulturach świata. Na początku XX wieku była podstawowym pożywieniem w Stanach Zjednoczonych i otrzymała swoją obecną nazwę. Obecnie Indie, Indonezja, Chiny, Stany Zjednoczone i Brazylia są znane jako najwięksi komercyjni producenci fasoli.
Roślina
Ta roślina zielna jest jednorocznym, pnącym lub wzniesionym krzewem, który mierzy około 2-3 m wysokości. Łodygi są długie, pokryte włoskami i mają 2-3 m długości. Rozmnażanie odbywa się przez nasiona.
Liście
Ma liście trójlistkowe i naprzemianległe. Ma ogonek o długości 4-9 cm i listki o długości 4-16 cm, szerokości 2,5-11 cm, które są szeroko jajowate do jajowatych do rombowatych w kształcie. Ogonki mają 1,5-2,5 mm długości, a ogonki liściowe, deltoidalne mają około 2-4 mm długości.
Kwiat
Kwiatostan jest 1 do 3 kwiatowy. Ma jajowate i trwałe braceteole. Roślina posiada obupłciowy i brodawkowaty kwiat, który ma kielich w kształcie kielicha z rurką o długości od 2 do 3 mm. Corolla są żółte, białe, bladoróżowe do purpury, glabrous i 9 do 12 mm długości. Ma obowate skrzydła spiralnie zakrzywione i ma około 10 do 12 mm długości.
Owoce i nasiona
Owoce mierzą około 1-2,5 cm szerokości i 8-20 cm długości. Owoce są strączkowe o kształcie liniowym do podłużnego w kolorze żółtym, zielonym, czarnym, białym, różowym, fioletowym. Jest lekko zakrzywiony do szeroko pofałdowany z glabrous i turgid dziób. Zawiera około 4 do 10 nasion o białym kolorze. Nasiona mają kształt nerkowaty, kulisty, podłużny o wymiarach 1-2 × 0,5-1,3 cm.
Navy beans posiada duże ilości błonnika obniżającego poziom cholesterolu w porównaniu z innymi fasolami. Ze względu na wysoką zawartość błonnika, zapobiega zwiększeniu poziomu cukru we krwi, co jest idealnym wyborem dla osób z insulinoopornością, cukrzycą i hipoglikemią. Fasola Navy spożywana z brązowym ryżem dostarcza wysokiej jakości białka. Fasola jest również doskonałym źródłem manganu, folianów, witaminy B1, białka oraz minerałów takich jak żelazo, magnez, miedź i fosfor.
- Poprawa zdolności poznawczych
Folian jest ważnym składnikiem odżywczym, który zapobiega anemii i wadom cewy nerwowej, które wpływają na układ nerwowy. Niedobór folianów jest związany ze wzrostem poziomu homocysteiny, która prowadzi do chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Parkinsona i choroba Alzheimera. Fasola morska ma witaminę B, która wzmacnia niektóre neuroprzekaźniki w celu poprawy poznania i pamięci.
- Zdrowe serce
Navy beans ma folian i magnez, które chronią i sprawiają, że serce jest silne. Obniża poziom homocysteiny, która prowadzi do chorób serca. Magnez zmniejsza stres i napięcie w naczyniach krwionośnych, które obniża ciśnienie krwi, co pomaga zapobiegać udarom i atakom serca.
- Zapobieganie cukrzycy
Pokarmy bogate w błonnik mają duży wpływ na cukrzycę, ponieważ pomagają ustabilizować poziom cukru we krwi i promować wchłanianie składników odżywczych z jelit. Zdrowy poziom insuliny i glukozy obniża szanse zachorowania na cukrzycę.
- Zdrowie układu pokarmowego
Bobik jest doskonałym źródłem błonnika, który jest niezbędny do utrzymania zdrowia układu pokarmowego. Dodaje on objętości do stolca i zapobiega biegunkom i zaparciom. Ponadto normalizuje ruchy jelit poprzez stymulację ruchów perystaltycznych. Dieta bogata w błonnik oczyszcza jelita i zapobiega występowaniu problemów żołądkowo-jelitowych, takich jak wrzody żołądka i rak jelita grubego.
- Zapobiega stresowi oksydacyjnemu
Mangan jest głównym kofaktorem enzymów antyoksydacyjnych i pomaga w zapobieganiu skutkom działania wolnych rodników. Zmniejsza szanse zachorowania na choroby przewlekłe i nowotwory. Stymuluje przepływ krwi i ruchomość stawów.
- Wysoka zawartość białka
Navy beans ma wysoką zawartość białka, które jest niezbędne do wzrostu nowych tkanek, komórek, kości, mięśni, naczyń krwionośnych, a także innych części ciała. Jest ono niezbędne do prawidłowego rozwoju i naprawy uszkodzonych obszarów oraz przyspieszenia procesu gojenia. Jest doskonałym źródłem białka dla wegetarian.
- Krążenie krwi
Prawidłowy przepływ krwi jest niezbędny do dotlenienia narządów i ogólnego funkcjonowania organizmu. Żelazo jest istotnym składnikiem czerwonych krwinek, bez którego krążenie cierpi i czyni podatnym na osłabienie, anemię, zmęczenie, utratę minerałów kostnych i słabe krążenie. Miedź jest niezbędna do syntezy hemoglobiny. Wraz z wymogiem żelaza, miedź jest równie niezbędna do tego, aby żelazo zapewniało swoje korzyści.
- Zdrowie skóry
Jest doskonałym źródłem miedzi, która działa jako przeciwutleniacz, który jest wymagany do utrzymania healthyd skóry. Zapewnia świecącą i zdrową skórę. Nie powinna być spożywana na surowo. Namoczyć te fasole przez około 8 do 9 godzin przed gotowaniem, ponieważ sprawia, że proces gotowania jest szybszy i łatwiejszy, a także pomaga w procesie trawienia.
- Utrata wagi
Navy fasola jest idealnym wyborem dla tych, którzy chcą stracić dodatkowe kilogramy bez uzyskania niedoboru głównych składników odżywczych. Ma niską zawartość kalorii i jest beztłuszczowa. Posiada różne węglowodany złożone, które uniemożliwiają organizmowi uzyskanie zbędnej wagi.
Recepta Navy Bean
Jest spojrzenie na to, jak wymieszać navy beans z zaledwie kilkoma prostymi składnikami, aby stworzyć niezwykle satysfakcjonujący, bogaty w składniki odżywcze posiłek, który jest wolny od glutenu, nabiału i nadmiaru węglowodanów:
1. Marynowana limonką sałatka z fasoli morskiej
Składniki:
- 1 1/2 szklanki ugotowanej białej fasoli, odsączona lub opłukana
- 1 duży posiekany dojrzały pomidor
- garść posiekanej zielonej cebuli
- 2 łyżki mielonej pietruszki
- 1/4 szklanki świeżego soku z limonki
- Extra-virgin olive oil
- Sól morska
- Świeże figi
- Szatkowane kapary
Dyrekcja:
- Połóż fasolę z 2 łyżkami. soku z limonki i 2 łyżki oliwy z oliwek extra-virgin w dużej misce. Dodaj sól morską i dobrze wymieszaj. Przykryć i odstawić do lodówki na około godzinę.
- Potem zamarynować w soku z limonki. Dodać mieloną pietruszkę, posiekaną zieloną cebulę i posiekane pomidory.
- Następnie dodać świeże figi i posiekane kapary i podawać.
2. zupa fasolowa Przepis
Składniki:
- 2 filiżanki fasoli Navy
- czarny pieprz
- sól
- 2 średnie cebule
- 2 łyżki. papryki
- 1 papryka
- 1/3 filiżanki oleju kukurydzianego
- 3 łodygi selera
- ½ puszki pasty pomidorowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka. Tumerycznej
Porady:
- Zamocz fasolę na noc.
- Potem umyj fasolę i posiekaj warzywa.
- Zmieszaj wszystkie warzywa i przyprawy. Wlać tyle wody, aby fasola dobrze się ugotowała.
- Gotować na umiarkowanym ogniu, aż fasola zetrze się łatwo w dotyku.
- W razie potrzeby dodać więcej wrzącej wody. Następnie przecedzić za pomocą sitka Foley Food i podawać z grzankami i serem. Dodaj więcej wrzącej wody, jeśli zupa jest zbyt gęsta.
3. Navy Bean & Roasted Garlic Soup
Składniki:
- 1 funt suszonej fasoli Navy
- 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
- 1 średnia posiekana żółta cebula
- 1 posiekane żebro selera
- 6 szklanek wody
- 1 główka pieczonego czosnku
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki suszonych liści tymianku
- Ziarnisty czarny pieprz
- 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
- ¼ filiżanki posiekanej świeżej bazylii
Porady:
- Wyeliminuj małe kamienie lub inne cząstki. Następnie opłucz go dobrze, aby usunąć cały pył.
- Podgrzej zupę w garnku lub dużym rondlu na średnim ogniu. Zawiruj olej na dnie gorącego garnka. Następnie dodaj cebulę i seler i mieszaj, aż cebula delikatnie się zrumieni.
- Dodaj wodę, liść laurowy, czosnek, tymianek i fasolę. Doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień, aby gotować na wolnym ogniu. Przykryj garnek i gotuj, aż fasola stanie się miękka przez około 2 do 3 godzin.
- Rozgnieć filiżankę fasoli i włóż ją do garnka. W razie potrzeby dolej wody. Doprawić czarnym pieprzem i usunąć liść laurowy. Wymieszaj z pietruszką i bazylią przed podaniem.
Środki ostrożności
- Nie powinna być spożywana na surowo, ponieważ zawiera linamarynę, która jest trująca, jeśli jest spożywana na surowo. Może to prowadzić do niewydolności wielu narządów, paraliżu, a nawet śmierci. Tak więc fasola musi być gotowana, ponieważ ta linamaryna jest przekształcana w formę jadalną i nie stanowi żadnego zagrożenia.
- Zawiera szczawiany, które występują w roślinach i zwierzętach. W nadmiarze mogą prowadzić do powikłań. Gromadzą się one w płynach ustrojowych, a nawet tworzą struktury podobne do kamieni. Obniżają zdolność organizmu do wchłaniania wapnia.
- Osoby, które mają problemy z nerkami lub słaby układ moczowy powinny unikać fasoli.
Jak jeść
- W Papui Nowej Gwinei i Azji Południowo-Wschodniej, liście są spożywane jako warzywo.
- Dojrzałe strąki są gotowane, gotowane na parze, smażone lub pieczone.
- Strąki są również mieszane z kukurydzą, marchewką i groszkiem.
- W USA i Wielkiej Brytanii dodaje się ją do pasztetów, pieczonej fasoli i zup.
- Młode nasiona są gotowane lub gotowane jako warzywo.
- Aby zrobić kanapki, zmieszaj fasolę navy z olejem lnianym lub oliwą z oliwek w robocie kuchennym wraz z ziołami i przyprawami.
- Podawaj ugotowaną fasolę z zupą pomidorową.
- Ugotuj mieszankę szałwii, oliwy z oliwek, czosnku i fasoli i podawaj z bruschettą.
- Mieszaj fasolę ze zdrową, smażoną cebulą i gotowaną lub pieczoną kaszą gryczaną i grzybami shiitake.
- Beans navy można dodać do sałatki z boćwiny i porów i polać ją rozmarynowym winegretem.
Zajebiste
.