Jak wszyscy miłośnicy dobrej tequili wiedzą, najlepsze tequile pochodzą w 100% z agawy Blue Weber. Olmeca Altos wyróżnia się na tle konkurencji stosując tradycyjną metodę Tahona do ekspresji soku i syropu z agawy. Czym jest Tahona, pytacie? Polega ona na użyciu ważącego 4000 funtów kamienia młyńskiego wykonanego ze skały wulkanicznej zwanego Tezontle, który miażdży ugotowaną agawę w podobny sposób, w jaki kamień młyński miele pszenicę. Bardzo niewiele destylarni nadal stosuje tę metodę, ponieważ jest ona zarówno czasochłonna, jak i dość staroświecka. Ale jeśli chodzi o wytwarzanie szlachetnych alkoholi, cały ten dodatkowy wysiłek i troska są tego warte.
Na marginesie, receptura tej tequili została opracowana przez kolegów barmanów Dre Masso i Henry’ego Besanta, wraz z Mistrzem Destylacji Jesúsem Hernándezem. Tak więc, w prawdziwym sensie ta tequila jest przeznaczona dla miksologów.
Olmeca Altos Plata Tequila (80 proof)
Wizualnie: Idealnie klarowna.
Nosy: Świeżo ścięta agawa, słodkie rockowe cukierki, ziołowe przyprawy z nutą zielonego pieprzu.
Smak: Jasny, świeży i niemal musujący z nutami kandyzowanego imbiru. Pieprz pojawia się natychmiast, ale szybko zanika do agawy i mięty.
Finish: Długi i z taninową klarownością, która jest niezwykła dla młodej tequili. Na dalekim końcu spektrum leży karmelowe wykończenie.
Overall: Idealna do shotów, Margarit, koktajli typu Frostbite, co kto woli. Bardzo wszechstronny i classy.
GSN Ocena: A
Olmeca Altos Reposado Tequila (80 proof)
Wizualnie: Blade miodowe złoto.
Nos: Starzona w beczkach agawa z dymną słodyczą. Karmelowe kremy, tosty i jesienne liście w słoneczny dzień.
Smak: Początkowo niemal spalona jakość marshmallow z dużą ilością imbiru i stonowaną drzewnością. Dobrze starzone, ale nadal z młodzieńczą sprężystością.
Finish: Dość długi, ze słodkim i średnio wytrawnym finiszem. Ponownie, przyprawa imbirowa pobudza mid-palate.
Overall: Dobra ekspresja wypoczętej tequili. Nie tak interesująca jak plata, ale wciąż jest to najwyższej klasy 100% alkohol z niebieskiej agawy.
OcenaGSN: A-
Więcej informacji na: Tequila Olmeca
.