Jedna z odmian czerwonej papryki bez ciepła, papryka piquillo jest uprawiana w północnym regionie Hiszpanii. Przeczytaj ten artykuł Buzzle, aby uzyskać więcej informacji na temat tej papryki.
Papryka piquillo to rodzaj papryki chili, która jest uprawiana w Hiszpanii. Jest ona głównie używana do przygotowywania hiszpańskich potraw, takich jak tapas, w których papryka ta jest nadziewana serem, owocami morza, gotowanym ryżem lub mięsem. Papryki piquillo są również używane w zupach, gulaszach, kanapkach i sałatkach.
Kilka interesujących faktów
- Pieprz piquillo otrzymał swoją nazwę od swojego stożkowatego kształtu, który przypomina dziób ptaka. W języku hiszpańskim nazwa tej papryki oznacza „mały dziób”.
- Gdy papryka jest dojrzała, ma żywy czerwony kolor. Są one jednak zbierane na różnych etapach dojrzałości. Więc są one dostępne w kolorze zielonym, zielonym i czerwonym, i żywy czerwony kolor. Najczęściej używanym typem jest piquillos o czerwonym kolorze.
- W przeciwieństwie do innych papryczek chili, papryczki piquillo mają słodki i dymny smak, który jest częściowo spowodowany metodą przetwarzania. Te papryki są ręcznie zbierane między wrześniem a październikiem, i są pieczone na otwartym ogniu. Po upieczeniu, przed zapakowaniem, papryka jest obierana ze skórki i usuwane są z niej nasiona. Nasiona z najlepszych zbiorów są przechowywane na następny rok.
- Podczas przetwarzania tej papryki nie używa się żadnych środków chemicznych. Nie są one nawet płukane przed obraniem i wysianiem nasion, tak aby zachować autentyczny smak.
- Zielone papryki piquillo są zbierane przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Takie piquillo mają ostry i mniej słodki smak.
- Oprócz wyrazistego smaku, papryki piquillo są również bardzo pożywne. Są bogate w błonnik pokarmowy oraz witaminy A, B, C i E. Badania wykazują, że zawartość witaminy C w papryce piquillo jest prawie podobna do tej w owocach cytrusowych, a zawartość beta karotenu jest porównywalna do tej w marchwi.
Zastępniki
Jako że papryka piquillo jest używana w różnych przepisach kulinarnych, szczególnie w kuchni hiszpańskiej, możesz potrzebować tej papryki podczas przygotowywania takich potraw. Papryki piquillo można znaleźć w niektórych supermarketach. W przeciwnym razie, kup je w najbliższym hiszpańskim sklepie. Jeśli nie uda Ci się zdobyć tej papryki, zastąp ją pieczoną czerwoną papryką, szczególnie w wersji słoikowej. Możesz również użyć pimento jako zamiennika papryki piquillo. Jeśli chcesz przygotować pieczoną paprykę piquillo, możesz użyć jako zamiennika czerwonej papryki Holland. Papryki piquillo mogą być używane do przygotowania różnych przepisów, takich jak „tapas”, które są piquillo nadziewane szeroką gamą składników, takich jak krab, ciecierzyca, ser, ryż, itp. Sos z papryki piquillo może być używany do jagnięciny, ryb lub chleba. Piquillos mogą być również używane do pizzy, tartines, zup, ryżu, paelli, itp. Podgrzać piquillos i podawać z niewielką ilością oliwy z oliwek. Te papryki są również używane z jajkami sadzonymi.
Więc, zdobądź słoik autentycznych papryczek piquillo, które są teraz dostępne w supermarketach i sklepach dla smakoszy. Możesz nawet spróbować zakupów online dla tych papryczek.
Podoba Ci się? Share it!
- Share
- Tweet
- Pin
.