Zatrzymaj to co robisz i zrób tego wegańskiego wellingtona. Tak, mówię poważnie, to jest tak dobre! Zrób go na swoje świąteczne danie, zrób go na swoje urodziny, zrób go na przypadkowy obiad!
Kiedy myślisz o wołowinie wellington, myślisz o „luksusowym” daniu, które dostajesz w fantazyjnej restauracji. Wygląda na naprawdę finezyjne i trudne do wykonania.
Ale to nie może być dalsze od prawdy! Zrobienie własnego wegańskiego wellingtona jest dosłownie TAK ŁATWE! A rezultaty są tak imponujące!
Będziesz tak dumna ze swojej pracy i przyrzekniesz sobie, że będziesz robić ten przepis na każdą kolację, ponieważ był tak łatwy i wyszedł tak ładny!
Wszystko, co musisz zrobić, to przygotować nadzienie, zawinąć je w trochę ciasta francuskiego i gotować przez około 40 minut.
To jest to! I to jest tak cholernie pyszne i niesamowite! Wyobraź sobie pikantne warzywa zawinięte w miękkie ciasto francuskie i upieczone do perfekcji.
Ten wegański grzybowy wellington wykorzystuje różne warzywa do nadzienia. Oczywiście, możesz zastąpić dowolne dodatkowe warzywa, które chcesz, to naprawdę jest tak proste do dostosowania!
Wtedy, mój wegański przepis na wellington używa również mielonych orzechów włoskich, aby utrzymać to wszystko razem. Jeśli szukasz wellington bez orzechów, prawdopodobnie mógłbyś zastąpić jakiś inny rodzaj kwiatu lub zmielonych nasion, ale jeszcze tego nie próbowałam.
Zmielone orzechy włoskie nadają temu wegańskiemu grzybowemu wellington dodatkowy zastrzyk smaku, ale także pomagają utrzymać nadzienie razem. Orzechy włoskie w 100% znikają w smaku nadzienia, więc w ogóle nie poczujesz ich smaku podczas jedzenia.
To jest ostateczne ŁATWE danie główne na Twój wegański obiad z okazji Święta Dziękczynienia lub Wegańskiego Bożego Narodzenia!
Zachwyci twoich przyjaciół i rodzinę, a nawet mięsożercy będą błagać, aby się w nim rozsmakować.
Moim ulubionym sposobem na podanie go jest mój Wegański Brązowy Sos, który jest bogaty i pyszny i naprawdę łączy smaki wellington.
Pokażę wam łatwy przepis krok po kroku na zrobienie własnego wegańskiego wellington, abyście mogli zadziwić tłum lub samych siebie na następnym spotkaniu.
Gdzie znaleźć wegańskie ciasto francuskie
Gdy robiłam tego wegańskiego wellingtona, najpierw wysłałam mamę do Whole Foods po wegańskie ciasto francuskie.
Whole Foods miało jedną opcję i było to 12$ i miało w sobie masło. Nie trzeba dodawać, że nie było wegańskie i kosztowało $$$!!!
Potem skierowała się do Walmartu i tam było! Przypadkowo wegańskie ciasto francuskie za 4$ i dostałeś dwa arkusze! Ten przepis wymaga tylko jednego.
Więc!
Możesz znaleźć wegańskie ciasto francuskie w lokalnym sklepie spożywczym, po prostu patrząc na składniki.
Pepperidge Farm to najłatwiejsza do znalezienia marka i to właśnie jej użyłam podczas robienia tego wegańskiego wellingtona. Jest całkiem niedrogie i dostaje się dwa arkusze.
Myślałam, że ciasto francuskie będzie trudne i przerażające do pracy, ale było tak wyrozumiałe i łatwe i dało bajeczne rezultaty!
Gdy patrzysz na swój lokalny sklep spożywczy, po prostu spójrz na składniki ciasta francuskiego. Większość z nich jest przypadkowo wegańska, co jest trochę dzikie!
Nie bójcie się pracy z ciastem francuskim, to było naprawdę o wiele łatwiejsze niż początkowo myślałam!
Jak zrobić wegańskie nadzienie do grzybów Wellington
Teraz są dwie części tego przepisu. Po pierwsze, robisz nadzienie, które zajmuje nie więcej niż 10 minut.
Potem nadziewasz ciasto francuskie i pieczesz.
Aby zrobić nadzienie do wegańskiego wellington, musisz drobno posiekać grzyby, marchew, seler i zieloną cebulę.
Zacznij od podsmażenia marchewki, selera i cebuli, aż będą pachnące, a następnie dodaj grzyby.
Grzyby uwolnią dużo płynu i jeśli nie ugotujesz ich prawidłowo, Twój wegański wellington będzie wilgotny, a to nie jest dobre.
Oto, co zamierzasz zrobić!
Połóż grzyby na patelni i ustaw timer na 5 minut. Stale mieszaj, aż grzyby będą miękkie i w pełni uwolnią swoją wilgoć.
Patelnia powinna być sucha!
To dzieje się szybko i jest jak magia, ale ustaw timer, abyś wiedział, że zrobiłeś to wystarczająco. Przejście zwykle występuje dla mnie na 4 minuty znak, w którym to momencie można wyłączyć timer i jesteś gotowy!
Odkąd grzyby są suche, przejdź do przodu i dodaj szpinak i gotuj, aż szpinak jest wilted, który jest zwykle tylko 1-2 minuty! Szpinak będzie gotować w dół naprawdę małe.
Wreszcie, kiedy wszystko jest już ugotowane i przyprawione, zamierzasz wmieszać zmielone orzechy włoskie.
Możesz zmielić swoje orzechy włoskie w robocie kuchennym lub małym rozdrabniaczu. Chcesz uzyskać drobną mączkę, prawie jak mąka lub mączka lniana, której możesz użyć, jeśli chcesz uzyskać wellington bez orzechów.
Używając łyżki, wymieszaj, aby połączyć ugotowaną mieszankę warzywną i orzechy włoskie, aż do połączenia wszystkich składników.
Teraz przygotujesz swoje ciasto francuskie! Widzisz jakie to było łatwe? Tylko 10 minut czasu i magiczna sztuczka pozwalająca Twoim grzybom uwolnić ich wilgoć!
How To Wrap The Vegan Wellington
Przygotowanie ciasta francuskiego jest tak proste! Nie bójcie się teraz!
Po pierwsze, będziesz chciał położyć rozmrożony arkusz ciasta francuskiego na posypanej mąką powierzchni.
I put mine on a piece of parchment paper that I floured and then put another piece of parchment over the top for rolling.
You want your puff pastry to be rolled out to about a 10×13 size. Jest to znacznie większy rozmiar niż ten, w którym dostarczany jest arkusz ciasta. Jest on wystarczająco duży, aby pomieścić nadzienie, ale nie za duży, aby ciasto francuskie nie rozerwało się podczas wałkowania.
Najpierw przygotuj nadzienie do grzybowego wellingtona i wlej je na środek ciasta francuskiego.
Użyłam moich czystych rąk, aby nadać mu kształt kłody, który chciałam.
Jeśli z jakiegokolwiek powodu twoje ciasto francuskie jest zbyt małe lub zrobiłaś za dużo nadzienia, możesz po prostu użyć rąk lub łyżki do nabierania i odłożyć nadzienie na bok.
Zawsze możesz zmodyfikować i wyjąć nadzienie lub szybko ugotować więcej, jeśli potrzebujesz więcej, w zależności od tego, jak duże rozwinąłeś ciasto francuskie.
Następnie, po prostu złóż ciasno jedną stronę ciasta francuskiego, a następnie złóż drugą stronę na wierzchu, tak jak pakujesz paczkę.
Sztuczka, aby ciasto francuskie się przykleiło, polega na zwilżeniu „szwu”, aby go uszczelnić.
Używam wody. Wystarczy zwilżyć palce, a następnie zwilżyć je wzdłuż uszczelnienia wegańskiego wellingtona, aby uszczelnić ciasto francuskie wokół niego.
Następnie wystarczy wziąć górny i dolny koniec i złożyć je na rolce. W tym miejscu na pewno będziesz chciał użyć płynu, aby utrzymać go razem.
Ciasto francuskie jest bardzo sprężyste i będzie chciało odwijać się z twojego wegańskiego wellingtona, dlatego możesz zachęcić go do pozostania w zamknięciu, zakraplając odrobinę wody na szwach na górze i na dole.
Jeśli okaże się, że końcówki są zbyt długie lub grube, zawsze można je przyciąć do mniejszego rozmiaru, a następnie złożyć na drugą stronę.
Teraz delikatnie odwróć swojego wegańskiego wellingtona i tada! Piękny projekt!
Możesz użyć rąk, aby go uformować i sprawić, że będzie super okrągły i przypominający kłodę, jeśli chcesz.
Teraz zamierzasz posmarować swojego wegańskiego wellingtona „jajkiem do mycia”, które dla wegan jest roztopionym masłem wegańskim lub olejem.
Możesz również posmarować go aquafabą i mlekiem. Aquafaba to płyn z puszki ciecierzycy.
Osobiście uwielbiam używać roztopionego masła wegańskiego jako płynu do mycia ciasta i dokładnie to zrobiłam w tym przepisie.
Na koniec, nadszedł czas na zrobienie „otworów wentylacyjnych” w górnej części wellingtona. Należy to zrobić PO nałożeniu pędzelkiem wegańskiej masy jajecznej lub innej, którą zdecydujemy się użyć, a nie przed.
Po prostu weź swój największy i najostrzejszy nóż i wytnij kilka linii w jedną stronę, a następnie obróć i wytnij kilka linii w przeciwną stronę, aby utworzyć kształt X.
I gotowe! To wszystko, co musisz zrobić! Włóż wegańskiego wellingtona do piekarnika na 35-45 minut na 400F lub aż wierzch będzie złotobrązowy.
Ważną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że grzybowe nadzienie wellingtona zostało już ugotowane, więc tak naprawdę czekasz tylko, aż ciasto francuskie się ugotuje i zbrązowieje.
Can This Vegan Wellington Be Made Ahead?
The answer is a resounding yes!
Będziesz chciał przygotować wegańskiego wellingtona aż do momentu włożenia go do piekarnika. Oznacza to zawijanie go w ciasto francuskie itd.
Potem przechowuj go przykrytego w lodówce i gotuj w dniu imprezy!
Możesz również łatwo odgrzać grzybowego wellingtona, wkładając go do piekarnika na niskim ustawieniu, aż będzie po prostu podgrzany w całości!
Ten przepis dobrze się przechowuje i stanowi idealne resztki!
Czy wypróbowałeś ten przepis?
Jeśli tak, z przyjemnością pozostanę w kontakcie! Lubię oglądać zdjęcia i komentarze na temat przepisów, które robisz! Możesz śledzić mnie na Instagramie, a ja będę zamieszczać Twoje smakołyki w moich historiach i komentować je również! Wystarczy oznaczyć mnie na @wowitsveggie i hashtag #wowitsveggie. Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, co zrobisz!
Ingredients
- 1 sheet vegan puff pastry (Pepperidge Farm is vegan)
- 12 ounces mushrooms, drobno posiekane
- 2 duże marchewki, drobno posiekane
- 1 łodyga selera naciowego, drobno posiekana
- 2 filiżanki świeżego szpinaku
- 3 łodygi zielonej cebuli, drobno posiekane
- 1/3 filiżanki mielonych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka rozmarynu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka oregano
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżki stołowe sosu Worcestershire
- Wegańskie masło, roztopione do posmarowania
Instrukcje
- Przygotuj piekarnik do 400F i rozpakuj wegańskie ciasto francuskie, aby rozmrozić je na posypanej mąką powierzchni wyłożonej papierem pergaminowym.
- Podgrzej olej na kuchence i dodaj posiekaną zieloną cebulę, marchew i seler. Gotuj przez kilka minut.
- Następnie dodaj posiekane grzyby. Ustaw timer na 5 minut i smaż, aż uwolnią swoją wilgoć. Grzyby są bardzo mokre i będą uwalniać płyn przez dobre 4 minuty, a następnie patelnia stanie się sucha. Gotuj grzyby, aż patelnia stanie się sucha.
- Dodaj przyprawy, sos Worcestershire i szpinak. Gotować do momentu, aż szpinak zwiędnie.
- Zdjąć patelnię z ognia i wmieszać orzechy włoskie, które powinny być zmielone na grubą mączkę. Mieszaj aż do połączenia.
- Używając posypanej mąką powierzchni, rozwałkuj swoje ciasto francuskie pomiędzy dwoma kawałkami papieru pergaminowego, aż osiągnie rozmiar 10×13. Tak, użyłam linijki, aby się upewnić!
- Następnie, wlej wegańskie nadzienie wellington na środek ciasta francuskiego. Jeśli masz za dużo nadzienia, możesz trochę wyłowić lub ugotować więcej, aby wypełnić, jeśli nie zrobiłeś wystarczająco dużo. Użyj dłoni, aby uformować nadzienie w bryłę na środku.
- Zawiń długie boki razem jak prezent. Ciasto francuskie jest sprężyste i może mieć trudności z uszczelnieniem, więc użyj czystych rąk i zwilż palce odrobiną wody. Płyn pomaga ciastu francuskiemu w magiczny sposób „uszczelnić” zamknięcie.
- Następnie odwróć górny i dolny koniec, aż wegański wellington będzie całkowicie zamknięty. Będziesz musiał użyć wody, aby pomóc uszczelnić górny i dolny lub „krótki” koniec ciasta francuskiego. Jeśli masz za dużo nadmiaru na górze i na dole, odetnij trochę przed złożeniem.
- Odwróć wegańskiego wellingtona na drugą stronę i użyj roztopionego wegańskiego masła lub oleju, aby posmarować cały wierzch przepisu. Pomoże to zbrązowić wellington podczas gotowania.
- Teraz, używając bardzo ostrego noża, wytnij linie w jedną stronę, a następnie linie w przeciwną stronę, aby utworzyć otwory wentylacyjne w kształcie litery X na górze wellington. Zobacz moje zdjęcia w poście, aby poznać szczegóły krok po kroku.
- Piecz wegańskiego wellingtona przez 35-45 minut, aż wierzch będzie złotobrązowy, a ciasto francuskie ugotowane.
- Pozwól wellingtonowi ostygnąć przez około 10 minut przed podaniem i pokrojeniem. Polecam podawać z wegańskim brązowym sosem i ulubionymi dodatkami!
Informacje żywieniowe
Pojemność
4
Rozmiar porcji
1
Amount Per ServingKalorie 170Tłuszcz całkowity 12gTłuszcz Nasycony 3gTłuszcz Tłusty 0gTłuszcz Nienasycony 8gCholesterol 8mgSód 691mgWęglowodany 15gBłonnik 4gCukier 4gBiałko 5g
.