- Share It!
- Yum It!
- Send It!
Zapoznaj się z tym łatwym przepisem na Pork Hamonado, który ma idealną równowagę między słodkim i pikantnym, a z mięsem tak delikatnym, że rozpływa się w ustach.
Co to jest Hamonado?
Pork Hamonado jest filipińskim daniem, które polega na gotowaniu mięsa w soku ananasowym.
Jest to lub był to rodzaj żywności, która jest podawana tylko przy specjalnych okazjach, takich jak Boże Narodzenie lub Fiestas. Zrozumiałe, nie tylko dlatego, że większość zwykłych ludzi z wcześniejszych lat nie mógł sobie pozwolić na jedzenie wieprzowiny na co dzień, ale również, takie bogate jedzenie powinno być spożywane tylko od czasu do czasu.
Ale obecnie, stało się powszechne widzieć ją na stołach obiadowych lub kolacyjnych w każdy zwykły dzień.
Jakiego kawałka wieprzowiny użyć?
Różnego rodzaju kawałki wieprzowiny mogą być użyte tak długo, jak długo jest w nich trochę tłuszczu. Jest tak dlatego, że to danie wymaga powolnego gotowania mięsa w osłodzonym sosie sojowym. Proces ten będzie wydobyć wieprzowiny smak. Do tego przepisu na Hamonado wieprzowe użyłam boczku wieprzowego. Inne kawałki, które mogą być używane są szynka wieprzowa, szyi lub shoulder.
Co lubię o tym przepisie jest to dość proste i łatwe. Najtrudniejszą częścią, przynajmniej dla mnie, było czekanie podczas gotowania mięsa, co może zająć trochę czasu, aby uzyskać to delikatne, rozpływające się w ustach mięso, ale zdecydowanie było warto!
Some Q&A about cooking this Pork Hamonado Recipe
What pork cuts to use?
I used pork belly for this recipe but Pork knuckles, pork legs (ham), pork shoulder, or any part that has fat attached should be good for this recipe. Czas gotowania może się różnić w zależności od twardości mięsa.
Jaki rodzaj sosu sojowego użyć?
Wiem, że to nie będzie pytanie, jeśli jesteś na Filipinach, ponieważ znamy tylko jeden rodzaj sosu sojowego. Inne mają dla nas inną nazwę (zazwyczaj nazywamy je marką).
W innych krajach, jednakże, istnieją różne sosy sojowe na rynku i mają one różne smaki i dają różne rezultaty. Jeśli możesz znaleźć zwykły sos sojowy z Filipin, wtedy będzie idealny, w przeciwnym razie szukaj uniwersalnej lub ciemnej odmiany.
Słodzony sok ananasowy czy nie?
Możesz użyć każdego z tych dwóch właściwie. Ale jeśli zamierzasz użyć słodzonego soku ananasowego, pomiń najpierw cukier, ponieważ może on być już zbyt słodki, jeśli zostanie dodany.
Easy Pork Hamonado
Bebs
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 2-.3 funty Brzuch wieprzowy – pocięty na kawałki o długości 2 cali i grubości około ¾ cala
- 6 ząbków czosnku – zmiażdżony
- 1 filiżanka sosu sojowego
- 2 filiżanki wody
- 2 filiżanki soku ananasowego
- 1 łyżka brązowego cukru
- 2 łyżeczki pieprzu
- 1 filiżanka kawałków ananasa
- sól -.w razie potrzeby
- szczypta mielonego pieprzu
Instrukcje
-
Umieść plastry brzucha wieprzowego w garnku lub głębokiej patelni.
-
Wymieszać wszystkie pozostałe składniki w misce, aż do uzyskania dobrej mieszanki i rozpuszczenia soli i cukru.
-
Wlać płynną mieszaninę do boczku wieprzowego i doprowadzić do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
-
Gdy zacznie wrzeć, zmniejszyć ogień do średnio-niskiego i przykryć pokrywką, a następnie pozostawić na wolnym ogniu przez około 40-50 minut lub do momentu, gdy mięso będzie miękkie jak widelec.
-
Zdejmij pokrywę i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, aż tłuszcz dosłownie rozpłynie się w twoich ustach. Do tego czasu płyny zredukują się do gęstego sosu.
-
Podawać na gorąco z ryżem na parze.
