Dutch Crunch Bread lub Tigerbrood to miękki i chrupiący chleb w środku pokryty chrupiącą warstwą, która wygląda jak skóra Tygrysa. Oto jak zrobić idealnie wypieczony chleb w domu.
Oto kilka innych przepisów na chleb, które z pewnością pokochasz – Bułki Chlebowe, Bułki Chlebowe z Kiełbasą, Chleb Pita, Turecki Chleb Simit i Jadalne Miski Chlebowe.
Jump to:
- About This Recipe
- Ingredients
- Step By Step Recipe
- Frequently Asked Questions
- Storage Suggestions
- Usage Ideas
- Recipe Card
About This Recipe
Dutch Crunch Bread Recipe, który jest również znany jako Tiger Brood, jest miękkim, ale chrupiącym chlebem z chrupiącą warstwą na wierzchu, która wygląda jak skóra tygrysa.
Mieszanka mąki ryżowej jest nakładana na wierzch ciasta, aby uzyskać tę teksturę, dzięki czemu różni się od innych chlebów.
Większość z nas, którzy są świadomi Holenderskiego Chrupiącego Chleba myśli, że trudno jest uzyskać teksturę tygrysa na wierzchu, ale w rzeczywistości jest to bardzo łatwe. Więc postępuj zgodnie z tym przepisem, aby zrobić swój ulubiony Tiger Brood w domu.
Stał się on ulubieńcem wszystkich w domu od czasu, gdy zjedliśmy go po raz pierwszy w jednej z piekarni dla smakoszy w San Francisco.
Kiedy wróciłam, wiedziałam, że ten przepis musi być zrobiony w domu i ku mojemu zaskoczeniu, wyszedł po prostu doskonały.
Ten Holenderski Chrupiący Chleb jest bardzo wszechstronny i może być podawany z boku z Curry, Zupami, Makaronami, Risotto, Sałatkami lub może być również podawany jako przekąska z wieczorną Herbatą lub Kawą.
This Dutch Crunch Bread is,
- Easy to make
- Eggless
- Versatile
- Delicious
- Made with fewer ingredients
- Apt to serve with Curries, Soups, Salads etc.
Składniki
Mąka uniwersalna – Podstawa tego chleba jest przygotowana przy użyciu mąki uniwersalnej. Możesz użyć również innych mąk, aby uzyskać zdrowsze alternatywy, ale mąka uniwersalna daje najlepsze rezultaty.
Mieszanka Drożdżowa – Aby zrobić mieszankę drożdżową, połączymy drożdże, cukier, mleko i wodę. Mieszanka ta będzie odstawiona na 5 minut, aby utworzyć pęcherzyki powietrza. Zostanie ona użyta do zagniecenia ciasta, co pomoże mu urosnąć i sprawi, że będzie bardziej miękkie.
Olej – Dodanie oleju do ciasta sprawia, że staje się ono miękkie. Sprawia również, że tekstura upieczonego chleba jest miękka. Możesz użyć dowolnego oleju roślinnego.
Do polewy – Aby stworzyć 'teksturę podobną do skóry tygrysa’ na wierzchu, zrobimy mieszankę, która jest połączeniem mąki ryżowej, drożdży, soli, oleju, cukru i ciepłej wody.
Wraz z teksturą, ta mieszanka dodaje również do smaku chleba. Mąka ryżowa pomaga uzyskać ten chrupiący wierzch.
Przepis krok po kroku
W dużej misce do mieszania, połącz drożdże, cukier, mleko i wodę. Wymieszaj i pozostaw na 5 minut, aż mieszanina zacznie lekko bulgotać.
Do mieszaniny drożdży dodaj olej roślinny, sól i mąkę. Mieszaj szpatułką lub użyj miksera aż do połączenia składników.
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 5-6 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli używasz miksera, wyrabiaj ciasto na średnich obrotach przez 5-6 minut.
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę lub aż podwoi swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasta, przenieś je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i podziel na 7-8 równych porcji.
Uformuj każdą z nich w kulę i trzymaj na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym. Przykryj blachę ręcznikiem kuchennym i pozostaw kulki do wyrośnięcia na 15 minut.
Wymieszaj wszystkie składniki polewy dutch crunch w misce i energicznie wymieszaj. Konsystencja polewy powinna przypominać sztywny lukier królewski, dający się rozsmarować, ale nie płynny. W razie potrzeby dodaj więcej mąki ryżowej lub wody. Odstawić na 15 minut.
Przygotować piekarnik do 375 stopni F (190 stopni C). Pokryj wierzch każdej kulki grubą warstwą polewy, używając palców. (cienka polewa nie będzie dobrze pękać)
Piecz chleb przez 30-35 minut, aż skórka będzie dobrze zrumieniona. Wyjmij z piekarnika i podawaj ciepły z odrobiną masła na boku.
Często zadawane pytania
Chleb ten jest popularnie serwowany w niektórych częściach Holandii, stąd nazwa „holenderski”, a ponieważ ma on pękającą i chrupiącą warstwę wierzchnią dzięki paście z mąki ryżowej, nazwa ma „Crunch”. Tak więc, ten chleb tygrysi jest również nazywany holenderskim Crunch.
Możesz użyć mleka sojowego lub jakiegokolwiek mleka roślinnego zamiast mleka mlecznego do zagniecenia ciasta. Inne składniki użyte w tym chlebie są przyjazne dla wegan.
Aby uczynić wierzch chrupiącym, mieszanka mąki ryżowej i drożdży jest nakładana na wierzch, a następnie pieczona. Daje to miłą chrupiącą teksturę, która dodaje do smaku chleba.
Tak, możesz użyć mąki pełnoziarnistej, ale smak i konsystencja będą trochę inne. Możesz również użyć kombinacji mąki pszennej i mąki uniwersalnej aby zrobić ten chleb.
Tak, możesz zrobić te bułki dzień wcześniej i przechowywać je w lodówce, aż będziesz gotowy do ich upieczenia. Następnego dnia, wyjmij bułki i pozwól im dojść do temperatury pokojowej.
Podczas gdy osiągną temperaturę pokojową, zrób pastę z mąki ryżowej, nałóż na bułki i upiecz zgodnie z przepisem.
Sugestie dotyczące przechowywania
Ten Holenderski Chleb Chrupiący wytrzymuje około 3 dni w temperaturze pokojowej. Albo przykryj je szczelnie, albo przechowuj w szczelnym pojemniku.
Ten Chleb nawet dobrze się mrozi. Po upieczeniu ostudź go, zapakuj szczelnie w folię lub plastik, a następnie zamroź.
Pomysły na wykorzystanie
Najlepszym sposobem na zjedzenie tego chleba jest przecięcie go na pół od środka i posmarowanie obfitą ilością świeżego masła.
Możesz zrobić z tego Chleba Tygrysa Brood pysznego hamburgera lub użyć go do zrobienia kanapki, ponieważ jest twardy i łatwo mieści nadzienie na hojny kęs.
Możesz nawet służyć jako strona z ciężką zupą taką jak Instant Pot Cauliflower Soup, Easy Slow Cooker Potato Soup, Cream of Mushroom Soup i Pumpkin Curry Soup.
Even służyć jako strona wraz z ulubioną Sałatką, Makaronem, i Risotto.
Karta Przepisów
Dutch Crunch Bread Recipe
Drukuj Pin
Składniki 1x2x3x
Dla bułeczek
- ▢ ¼ szklanki Ciepłej wody
- ▢ 1 szklanka Ciepłego mleka
- ▢ 2 i ¼ łyżeczki aktywnych suchych drożdży
- ▢ 2 łyżki cukru kryształu
- ▢ 4 szklanki mąki uniwersalnej
- ▢ 3 łyżki oleju roślinnego
Dla 1 filiżanka mąki ryżowej
Instructions
-
W dużej misce do mieszania, połączyć drożdże, cukier, mleko i wodę.
-
Wymieszać i pozostawić na 5 minut, aż mieszanina zacznie lekko bulgotać.
-
Dodać olej roślinny, sól i ½ szklanki mąki do mieszaniny drożdży.
-
Mieszać szpatułką aż do połączenia.
-
Dodawaj pozostałą mąkę, stopniowo, aż ciasto zacznie odrywać się od ścianek miski.
-
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 5-6 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
-
Jeśli używasz miksera, wyrabiaj ciasto na średniej prędkości przez 5-6 minut.
-
Przełóż ciasto do lekko natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw w ciepłym miejscu na godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.
-
Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i podziel na 7-8 równych porcji.
-
Uformuj każdą z nich w kulę i trzymaj na blasze do pieczenia wyłożonej papierem pergaminowym.
-
Przykryj blachę ręcznikiem kuchennym i pozostaw kulki do wyrośnięcia na 15 minut.
-
Wymieszaj wszystkie składniki polewy dutch crunch w misce i energicznie wymieszaj.
-
Konsystencja polewy powinna przypominać sztywny lukier królewski, dający się rozsmarować, ale nie płynny.
-
W razie potrzeby dodaj więcej mąki ryżowej lub wody.
-
Odstaw na 15 minut.
-
Podgrzej piekarnik do temperatury 375 stopni F (190 stopni C).
-
Posmaruj wierzch każdej kulki grubą warstwą polewy używając palców (cienka polewa nie będzie dobrze pękać).
-
Piecz chleb przez 30-35 minut, aż skórka będzie dobrze zrumieniona.
-
Wyjmij z piekarnika i podawaj ciepły z odrobiną masła na boku.