Related: 3 sposoby na uprawę rukwi wodnej w domu
Co to jest słodki ziemniak?
Słodki ziemniak to popularne skrobiowe, korzeniowe warzywo pełne błonnika, przeciwutleniaczy, witamin takich jak witamina B, C i A oraz minerałów takich jak żelazo, selen i wapń. Najczęściej mylony z suchym batatem, słodki ziemniak ma wilgotny miąższ, który może mieć różny kolor – od białego do pomarańczowego, a nawet fioletowego.
Wśród wszystkich odmian ziemniaków, słodki ziemniak jest najłatwiejszy w uprawie. Poza tym, że jest dostępny przez cały rok, nie wymaga wielu zabiegów pielęgnacyjnych, a jego zbiory są zazwyczaj obfite. Winorośl rozwija się w klimacie tropikalnym, potrzebuje około pięciu do sześciu miesięcy ciepłej pogody, aby rosnąć.
Czy można jeść liście słodkiego ziemniaka?
Tak. Rośliny słodkiego ziemniaka są zwykle uprawiane dla ich słodkich bulw, ale liście też są świetne. Te jadalne liście – naukowo nazywane Ipomoea Batatas – zawierają dużo błonnika pokarmowego i mogą być absolutnie pyszne.
W niektórych kulturach ziele słodkiego ziemniaka może być nawet stosowane miejscowo poprzez rozgniatanie jego liści i włączanie ich do maści w celu leczenia wysypek i podrażnień skóry spowodowanych przez trujące rośliny i ukąszenia owadów. Uważa się również, że gotowanie liści i picie powstałej w ten sposób naparu może pomóc w zmniejszeniu apetytu i leczeniu problemów z przemianą materii.
Zalety zdrowotne słodkich ziemniaków
W badaniu przeprowadzonym przez Louisiana State Agricultural Center stwierdzono, że liście dostarczają witamin i minerałów, takich jak witamina A, witamina B, witamina C, tiamina, niacyna, cynk, kwas foliowy, wapń, ryboflawina, żelazo, witamina K, B-karoten, B6 i białko.
Oto jak te niezbędne składniki dostarczają pożywienia do organizmu:
Zdrowie serca
Występowanie witaminy K w liściach rośliny korzeniowej pomaga w zapobieganiu zwapnienia w tętnicach twardych złogów, co powoduje ataki serca. Pomaga również w zmniejszaniu stanu zapalnego komórek wyściełających naczynia krwionośne.
Poprawa wzroku i właściwości lecznicze
Witamina A ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym poprawę zdrowia wzroku, właściwości przeciwzapalne i odrastanie skóry, aby wymienić tylko kilka.
Witamina A jest również w stanie obniżyć stan zapalny, zmniejszając ryzyko reakcji alergicznych i szanse na choroby neurodegeneracyjne.
Na koniec, mając odpowiednią dawkę witaminy A promuje zdrowszą skórę ze względu na produkcję kolagenu, aby przeciwdziałać drobnym liniom i zmarszczkom.
Gęstość kości
W Health Benefits Times, wspomniano, że oprócz zdrowego serca, witamina K w tym zielonym liściu jest również w stanie utrzymać wapń w kościach, zmniejszając ryzyko utraty kości (osteoporoza) i złamań kości, zwłaszcza u kobiet po menstruacji.
Jak gotować liście słodkiego ziemniaka
Na surowo: Liście słodkiego ziemniaka mogą być spożywane na surowo lub gotowane. Jedzenie liści w najczystszej, surowej postaci może pozostawić lekką gorycz na podniebieniu, podczas gdy gotowanie uwolni łagodny, słodki smak podobny do szpinaku. Czy zdecydujesz się dodać go do świeżej sałatki lub włączyć go do zielonego smoothie, liście słodkiego ziemniaka z pewnością pomogą Ci dodać niezbędne składniki odżywcze do swojej diety.
Oto dwa zdrowe przepisy na sałatki z wykorzystaniem surowych liści słodkiego ziemniaka:
- Apron i Sneakers – Sałatka z liści słodkiego ziemniaka
- Nourishing Days – Sweet Potato Green Salad with Tomato and Onion
Gotowane: Podczas gdy gotowanie zieleni powoduje pewną utratę witamin, ciepło może faktycznie aktywować pewne składniki odżywcze, witaminy i enzymy.
Możesz użyć liści słodkiego ziemniaka jako substytutu szpinaku. Liście mogą być łączone z sosem rybnym, aromatami takimi jak czosnek, imbir i cebula, pastą krewetkową i mięsem.
Zainspiruj się tymi smacznymi przepisami:
- The Woks of Life – Yam Leaves, Stir-Fried Sweet Potato Leaves
- Hungry Go Where – Sweet Potato Leaves In Coconut Milk
- Nyonya Cooking – Easy Vegetable Chinese Stir Fry
- Noob Cook – Sambal Sweet Potato Leaf
- Hadia’s Lebanese Cuisine – Sweet Potato Leaf Stew
PORÓWNANIE: Wszystko, co musisz wiedzieć o uprawie ogórków w domu