Czy mleko zawiera estrogen?

12/20/2017

Hormony w mleku to temat, o który kilku czytelników zapytało Best Food Facts. Niedawno otrzymaliśmy to pytanie od Petuli. „Czy w mleku znajduje się estrogen?”

Odpowiedź: Tak. Mleko pochodzi od zwierząt i zawiera hormony, w tym estrogen.

Jeden z naszych ekspertów, dr Ann Macrina, wyjaśnił, że estrogen jest hormonem steroidowym, który znajduje się w większym stężeniu w produktach mlecznych o wyższej zawartości tłuszczu. Ale dr Macrina chce przypomnieć, że ogólna ilość hormonów steroidowych w produktach mlecznych, takich jak mleko, lody, produkty serowe jest znacznie niższa niż całkowite ilości, które są naturalnie produkowane w organizmie.

„Na przykład, masło jest około 80 procent tłuszczu, a jedna porcja zawiera 1,9 nanogramów (miliardowa część grama) estrogenu. Jedna 8-uncjowa szklanka mleka pełnego zawiera 2,2 nanogramów estrogenu. Jedna 8-uncjowa szklanka chudego mleka zawiera 0,8 nanogramów. Ciało ludzkie produkuje od 54,000 nanogramów do 630,000 nanogramów estrogenu dziennie”, powiedziała.

Sprawdź tę infografikę, która rozkłada poziomy hormonów w żywności w porównaniu do kobiet w ciąży, dorosłych kobiet, dorosłych mężczyzn i dzieci przed okresem dojrzewania dla lepszego zrozumienia liczb.

Co z hormonami i wczesnym dojrzewaniem? Ponownie, dr Macrina mówi, że wszystkie żywe istoty, w tym krowy, naturalnie produkują hormony i hormony wzrostu. Czy to oznacza, że hormony wzrostu w mleku powodują wczesne dojrzewanie u dziewcząt? Dr Macrina nie wierzy w to:

„Wiek, w którym rozpoczyna się dojrzewanie płciowe u dziewcząt obniża się od połowy 1800 roku. Dziwne jest obwinianie o to produktów mlecznych, ponieważ spożycie nabiału w rzeczywistości spadło w tym samym czasie.”

Ona idzie dalej, aby wyjaśnić, że jednym z powodów, dla których dziewczęta dojrzewają szybciej z powodu dostępu do lepszego odżywiania.

Inny ekspert, dr Terry Etherton, mówi:

„Istnieją ziliony hormonów białkowych w obu pokarmów roślinnych i zwierzęcych. Są one trawione w żołądku, który zabija ich zdolność do posiadania jakiejkolwiek aktywności biologicznej. Nie ma po prostu sposobu, aby dojść do naukowo uzasadnionego wniosku, że hormony w żywności lub produktach mlecznych powodują wczesne dojrzewanie.”

Innym pytaniem, które otrzymaliśmy jest to, czy istnieją korzyści zdrowotne do picia mleka organicznego. Nie według Dr. Wondwossen Gebreyes. Mleko organiczne nie jest zdrowsze, ani nie zapobiega spożywania hormonów wzrostu. Dr Gebreyes twierdzi, że nie ma żadnej różnicy odżywczej między mlekiem organicznym a konwencjonalnym i że wszystkie mleka są testowane przed dotarciem na rynek w oparciu o ścisłe przepisy FDA. Czy picie organicznej lub nieorganicznej pracy, dr Gebreyes zachęca wszystkich do jedzenia zrównoważonej diety.

Jest to jedno z wielu pytań otaczających mleko dzisiaj. Czy mleko roślinne jest lepsze? Czy w mleku są hormony? Czy w mleku są hormony wzrostu? Czy te hormony powodują przedwczesne dojrzewanie? Czy mleko organiczne jest lepsze? W zeszłym roku pisaliśmy o „mitach” na temat nabiału, dotyczących nietolerancji laktozy, przyrostu wagi, hormonów i mleka organicznego. Te pytania dobrze jest zadawać, a my nadal będziemy przynosić odpowiedzi oparte na nauce.

Tak, w mleku jest estrogen i można je bezpiecznie pić, ponieważ mleko nadal zawiera 16 niezbędnych składników odżywczych.