Jeśli chrupiesz kukurydzę na obiad, gotujesz z olejem rzepakowym lub jesz płatki na śniadanie, są szanse, że przyjmujesz genetycznie zmodyfikowany organizm (GMO).
„W pewnym stopniu wszystko jest genetycznie zmodyfikowane”, mówi Erma Levy, dietetyk badawczy w MD Anderson.
GMO to rośliny lub zwierzęta stworzone przez wstawienie genów z jednego gatunku do innego. Znane jako splicing genów, jest to rodzaj biotechnologii często wykonywanej w laboratorium. Nazywa się go również inżynierią genetyczną.
Naukowcy modyfikują organizmy w celu wzmocnienia pewnych pożądanych cech. Na przykład mogą sprawić, że rośliny będą bardziej odporne na pestycydy, środki chwastobójcze lub choroby. Mogą również uczynić rośliny bardziej odporne, aby przetrwały podczas zimnej pogody lub suszy, lub aby poprawić ich zawartość odżywczą.
Zagrożenia dla zdrowia GMO nieznane
Jakie są obawy? Niektórzy ludzie uważają, że zmiana DNA rośliny lub zwierzęcia ma znaczący wpływ na szanse rozwoju raka u danej osoby. Ale obecne badania nad zagrożeniami dla zdrowia związanymi z GMO są niejednoznaczne. Innymi słowy, naukowcy nie mogą potwierdzić, czy GMO zwiększa ryzyko zachorowania na raka, czy nie.
Jeśli jesteś zaniepokojony, oto kilka sposobów na ograniczenie spożycia żywności modyfikowanej genetycznie.
- Poznaj najczęściej modyfikowane uprawy. Soja, kukurydza, bawełna (na olej), canola (na olej), kabaczek, cukinia i papaja to popularne GMO. Znajdź inne uprawy GMO.
- Kupuj żywność organiczną. Żywność organiczna jest uprawiana z nasion nie-GMO.
- Kupuj mięso, które było karmione trawą lub pastwiskami. Krowy, kurczaki, świnie, a nawet ryby hodowlane są często karmione genetycznie modyfikowaną kukurydzą lub lucerną. Sprawdź, czy Twoje mięso pochodzi od zwierząt karmionych trawą lub pastwiskami.
- Czytaj etykiety. Dwie najważniejsze uprawy genetycznie modyfikowane to kukurydza i soja. Są one również najczęściej używanymi składnikami. Unikaj produktów, które zawierają składniki takie jak syrop kukurydziany i lecytyna sojowa.
- Kupuj marki oznaczone jako niemodyfikowane genetycznie lub wolne od GMO. Niektóre produkty są oznaczone jako niemodyfikowane genetycznie lub wolne od GMO, co oznacza, że nie używają składników modyfikowanych genetycznie. Źródła żywności wolnej od GMO są wymienione na stronie internetowej Non-GMO Project.
- Kupuj na lokalnych rynkach rolnych. Większość żywności modyfikowanej genetycznie pochodzi z dużych farm przemysłowych. Kupuj na lokalnych rynkach rolnych lub zapisz się do spółdzielni.
Jedz zdrową dietę, aby zmniejszyć ryzyko raka
Nasi eksperci są zgodni – trzymanie się diety opartej na roślinach, bogatej w warzywa, owoce i pełne ziarna przeważa nad wszelkimi obawami zdrowotnymi związanymi z GMO.
„Być może będziesz musiał zbadać sekcję zdrowej żywności w swoim sklepie spożywczym, aby znaleźć produkty, które są dla Ciebie odpowiednie”, mówi Levy. „Kluczem jest kupowanie produktów, które pomagają zachować różnorodność w diecie i ekscytują Cię zdrowym odżywianiem.”
.