Hummus jest bliskowschodnim daniem z ciecierzycy i tahini. Czosnek lub pieczona czerwona papryka i inne przyprawy są częstymi dodatkami. Jest świetny jako dip do warzyw lub z chipsami pita. Jest również dobre na pitach Chicken Shawarma lub Falafels.
Czy mogę zrobić hummus z ciecierzycy w puszce?
Pomimo, że wierzymy, że użycie suszonej ciecierzycy nie tylko sprawi, że hummus będzie lepiej smakował, ale również będzie gładszy, rozumiemy, że dodatkowe kroki i czas nie zawsze są wykonalne. Możesz zdecydowanie użyć ciecierzycy z puszki do tego przepisu na hummus. Zamień suszoną ciecierzycę na 2 (15-oz.) puszki. Odcedź i opłucz je dobrze i przejdź do mieszania ciecierzycy z resztą składników.
Pro tip: Aby zachować gładki hummus podczas używania ciecierzycy z puszki, poświęć czas na usunięcie skóry, delikatnie ściskając każdą ciecierzycę, aż skóra się zsunie. Irytujące, ale warto.
Co to jest tahini?
Tahini powoli, ale nieuchronnie toruje sobie drogę do amerykańskich kuchni i nie moglibyśmy być z tego powodu szczęśliwsi. Tahini to pasta zrobiona z mielonych nasion sezamu. Jest orzechowa i kremowa i jest niezbędna w hummusie. Długo utrzymuje się w lodówce i może być używana w sosach do sałatek, baba ghanoush, a nawet jest dobra jako zamiennik masła orzechowego w ciasteczkach.
Jak jeszcze mogę nadać smak hummusowi?
W tym przepisie polegamy na smaku pieczonego czosnku. Możesz pominąć pieczenie i dodać kilka ząbków surowego czosnku do hummusu, aby uzyskać bardziej wyrazisty smak. Świeża lub słoikowa pieczona czerwona papryka jest również częstym i mniamnym dodatkiem do hummusu. Harissa, czerwona pasta chili, jest pikantnym i kolorowym dodatkiem. Można również bawić się przyprawami, takimi jak więcej kminu rzymskiego, papryki, kolendry, za’atar lub przyprawy do obwarzanków. Możliwości są nieograniczone.