Miałam tylko 1 jajko w domu; trochę mąki; dużo świeżych drożdży piwowarskich; i nieodpartą ochotę na cornetti (włoskie rogaliki): Jak je zrobiłam? Oto przepis na prosty i pyszny tuzin rogalików – które upieczesz od razu lub przechowasz w zamrażarce na później. Jak w przypadku wszystkich cornetti, ich wyśmienity smak i konsystencja pochodzą z jedzenia ich świeżo upieczonych.
Przepis: Croissanty
Na 12 croissantów
Składniki:
10 oz mąki, 1 jajko, 3 ½ oz świeżego mleka, 3 oz brązowego cukru, 2 oz masła, ¾ oz świeżych drożdży piwowarskich
Metoda:
Drożdże rozpuścić w letnim mleku (w temperaturze nie wyższej niż 100°F.) Roztopić masło i zdjąć z ognia zanim zbrązowieje. Ubij cukier z jajkiem, następnie dodaj wszystkie pozostałe składniki i zagniataj ręcznie aż uzyskasz gładką, zwartą masę. Natychmiast rozwałkuj ciasto na okrągły krążek o grubości 3-4 mm. Podziel go na plastry, jak w przypadku pizzy, i zwiń cornetti od podstawy do czubka. Rozwałkuj je w odległości około 4 cm od siebie na blasze wyłożonej pergaminem do pieczenia.
Pozwól swoim cornetti rosnąć w lodówce przykryte folią przez noc, lub zostaw je w piekarniku (oczywiście wyłączonym), jeśli chcesz je zjeść następnego dnia rano. W tym przypadku, posmaruj je odrobiną mleka i posyp brązowym lub granulowanym cukrem. Piec je w piekarniku nagrzanym do 350°F przez 10 minut i jeść natychmiast z kremem czekoladowym lub dżemem.
Nadziewanie i przechowywanie
Jeśli chcesz, wypełnij swoje cornetti łyżeczką kremu przed pieczeniem, umieszczając go u podstawy rogalika przed zwinięciem. Rogaliki można przechowywać w lodówce przez kilka dni. Ważne jest jednak, aby przed pieczeniem odstawić je na godzinę do temperatury pokojowej. Można je również przechowywać w zamrażarce: Pozwól im ostygnąć w zamrażarce przez 1 godzinę na tacy, a następnie włóż je do plastikowej torby, aby chronić przed oparzeniem zamrażarką.
.