Wszystkie ciała są różne, a więc ludzie reagują na kofeinę w różny sposób. To wyjaśnia, dlaczego twój przyjaciel może wypić dwie filiżanki kawy do obiadu i zasnąć przed 22:00, podczas gdy twoja poranna kawa może sprawić, że będziesz zmęczony aż do snu. Aby zrozumieć, dlaczego kofeinowe zapaści występują, musimy przyjrzeć się bliżej temu, jak organizm metabolizuje kofeinę.
Jako środek pobudzający, kofeina pobudza centralny układ nerwowy, pozwalając ci stać się bardziej czujnym i skoncentrowanym. Możesz mieć więcej energii. Wzrost adrenaliny może podnieść bicie serca lub ciśnienie krwi. Dla większości ludzi, te zmiany fizjologiczne są tymczasowe.
Dla niektórych osób, kofeina może powodować nieprzyjemne objawy. Łagodne skutki uboczne kofeiny obejmują niepokój, niepokój, drażliwość, pobudzenie, zaburzenia jelitowe i zaburzenia snu. Bardziej ekstremalne objawy obejmują dezorientację, halucynacje, dezorientację umysłową, napady drgawek, nieregularne bicie serca i nieodpowiedni dopływ krwi do części ciała (niedokrwienie).
Dlaczego niektórzy ludzie doświadczają tych rzeczy po spożyciu kofeiny, podczas gdy inni radzą sobie z tym doskonale? Kiedy spożywasz kofeinę, enzym wątrobowy o nazwie CYP1A2 rozkłada ją. Gen, który koduje ten enzym jest bardzo różny u różnych osób. Naukowcy dzielą ludzi na trzy grupy, w zależności od tego, jak szybko ich wątroba metabolizuje kofeinę: osoby o wysokim, regularnym i niskim metabolizmie.
Dla szybkich metabolizerów, enzym ten rozkłada i pomaga oczyścić kofeinę bardzo szybko. Wolni metabolizerzy, z drugiej strony, rozkładają kawę w znacznie wolniejszym tempie, więc jej efekty utrzymują się znacznie dłużej.
Twój mózg również odgrywa rolę w metabolizmie kofeiny. Jeśli nie śpisz dobrze, może to czasem skutkować wyższym poziomem związku organicznego zwanego adenozyną. Jednym z zadań adenozyny jest spowolnienie aktywności mózgu, przez co stajesz się senny. Kofeina blokuje adenozynę przed przyłączaniem się do receptorów w mózgu. Kiedy twoje ciało zmetabolizuje kofeinę, a jej efekty znikną, adenozyna zalewa receptory mózgowe i mówi twojemu mózgowi, że nadszedł czas na sen, nawet jeśli jest środek popołudnia. Co może skutkować kofeinową zapaścią.