- Bezpłatne przeglądy zarządzania bezpieczeństwem żywności SQF
Kodeks SQF jest przeznaczony do stosowania we wszystkich sektorach przemysłu spożywczego jako system zarządzania jakością oparty na HACCP w celu zmniejszenia liczby niebezpiecznych produktów spożywczych trafiających na rynek. Jest to program bezpieczeństwa żywności, który obejmuje również jakość produktów. Oferuje on korzyści dostawcom i nabywcom we wszystkich ogniwach łańcucha dostaw żywności poprzez spełnienie wymagań nabywcy w zakresie bezpieczeństwa i jakości żywności oraz zapewnienie rozwiązania dla dostawców.
Początkowo wprowadzony w 1994 roku, Instytut Marketingu Żywności nabył prawa do programu SQF w 2003 roku i ustanowił oddział Instytutu SQF (SQFI) w celu zarządzania programem. Obecnie, w swojej siódmej edycji, Kodeks SQF jest uznawany przez GFSI za spełniający wymagania benchmarku. Nowe moduły zostały dodane w celu spełnienia wymagań GMP w następujących branżach: Animal Feed, Pet Food oraz Farming of Plant Products.
Program zapewnia niezależną certyfikację, że system zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności dostawcy jest zgodny z międzynarodowymi i krajowymi przepisami dotyczącymi bezpieczeństwa żywności. Umożliwia to dostawcom zapewnienie swoich klientów, że żywność została wyprodukowana, przetworzona, przygotowana i traktowana zgodnie z najwyższymi możliwymi standardami na wszystkich poziomach łańcucha dostaw.
Kodeks SQF jest podzielony na trzy poziomy certyfikacji: Poziom 1 skoncentrowany na podstawach bezpieczeństwa żywności; na Poziomie 2, certyfikowane plany bezpieczeństwa żywności HACCP są uznawane przez GFSI; a na Poziomie 3, kompleksowe działania systemu zarządzania bezpieczeństwem i jakością żywności przekraczają wymagania wzorca GFSI.
Program SQF posiada wiele unikalnych cech, które pomagają zapewnić zaufanie i spójność procesu audytu. Jednostki certyfikujące, które są licencjonowane przez SQFI do przeprowadzania audytów SQF, podlegają regularnym ocenom ich działalności certyfikacyjnej i audytowej przez uznane na arenie międzynarodowej jednostki akredytujące licencjonowane przez SQFI. Audytorzy mogą przeprowadzać audyty tylko w sektorach przemysłu spożywczego, dla których zostali zarejestrowani i w których posiadają rozległą wiedzę i doświadczenie.
Korzyści
Certyfikacja systemu zarządzania żywnością organizacji w odniesieniu do wymagań programu SQF przynosi następujące korzyści:
- Wzmocnienie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności w organizacji;
- Demonstruje zaangażowanie w produkcję i obrót bezpieczną żywnością;
- Zwiększa zaufanie konsumentów do produkowanych wyrobów;
- Wzmocnienie kapitału marki;
- Przygotowuje organizacje do kontroli przez organy regulacyjne i inne zainteresowane strony;
- Poprawia perspektywy nowych rynków i klientów; oraz
- Po osiągnięciu poziomu 3 SQF organizacje mogą używać znaku jakości SQF na swoich produktach.
PJFSC – ETAPY PROGRAMU WDROŻENIA (mogą obejmować)
Krok 1 – Ocena luk:
Konsultanci firmy Perry Johnson ocenią obecny stan zgodności Państwa zakładu. Ocena ta będzie obejmować przegląd bieżących praktyk stosowanych w zakładzie, w tym ocenę dokumentacji wymaganej przez kodeks SQF oraz praktyk wykonawczych, takich jak metody czyszczenia. Dodatkowo, konsultant oceni plan HACCP, jeśli został wprowadzony. Na zakończenie wstępnej konsultacji dostarczony zostanie pisemny raport. Raport ten określi obszary, w których organizacja spełnia wymagania oraz obszary, w których organizacja nie spełnia wymagań do uzyskania certyfikatu.
Krok 2 = Opracowanie dokumentacji:
Opracowanie Podręcznika Bezpieczeństwa Żywności, procedur bezpieczeństwa żywności, w tym procedur dotyczących programów wstępnych, oraz planu HACCP, w tym identyfikacja zapisów, które należy zachować jako dowód ciągłej zgodności z wymogami bezpieczeństwa żywności. Przygotowanie dokumentacji zostanie przeprowadzone poza zakładem. Perry Johnson pomoże zapewnić, że ustanowiony system jest solidny, skuteczny, przejrzysty i spójny.
Krok 3 – Konsultacje:
Pomoc we wdrażaniu opracowanego programu, w tym szkolenie kierownictwa i personelu w zakresie wykonywania udokumentowanych procesów. Perry Johnson pomoże również w szkoleniu członków Zespołu ds. Bezpieczeństwa Żywności w zakresie utrzymania Systemu Bezpieczeństwa Żywności.
Krok 4 – Audyt wewnętrzny:
Po ustanowieniu, udokumentowaniu i wdrożeniu Systemu Bezpieczeństwa Żywności, Perry Johnson przeprowadzi pełny audyt wewnętrzny systemu.
Krok 5 – Usunięcie niezgodności:
Przygotowanie organizacji do audytu certyfikacyjnego przeprowadzanego przez akredytowaną jednostkę certyfikującą.
Krok 4 – Audyt wewnętrzny:
Po ustanowieniu, udokumentowaniu i wdrożeniu Systemu Bezpieczeństwa Żywności, Perry Johnson przeprowadzi pełny audyt wewnętrzny systemu.
Krok 5 – Usunięcie niezgodności:
Przygotowanie organizacji do audytu certyfikacyjnego przeprowadzanego przez akredytowaną jednostkę certyfikującą.