Cream ales są jedwabiste, pijalne i idealne na cieplejszą pogodę. Ale wyjaśnijmy sobie jedną rzecz – nie zawierają one produktów mlecznych. Cream odnosi się po prostu do gładkiego smaku tego fermentowanego na zimno piwa. Pod koniec XIX wieku, wraz z napływem niemieckich imigrantów do Stanów Zjednoczonych, wzrosła popularność piw typu lager i pilsner. Choć browarnicy z północnego wschodu warzyli wówczas głównie piwa jasne, postanowili opracować strategię, która pozwoliłaby im nadążyć za tym trendem. W efekcie powstało piwo fermentowane na zimno, określane wówczas jako „present-use ale” – czyli piwo przeznaczone do szybkiego spożycia, a nie do leżakowania. Podobnie jak niemiecki Kölsch, piwo typu „present-use ale” było lekkie, zrównoważone i zawierało mniejszą ilość owocowych estrów. Obecnie znany jako „cream ale”, ten styl jest często fermentowany jak piwo jasne, a następnie przechowywany w niższych temperaturach jak piwo pełne. Niektórzy piwowarzy używają zarówno drożdży ale, jak i lager do warzenia piwa kremowego. Ta hybryda jest rześka jak jasny lager, z aromatycznymi cechami ale. Piwa te mają jasny kolor, są mocno nagazowane i zwykle bardziej chmielone niż jasne lagery. W przeciwieństwie do piwa Kölsch, piwa kremowe zawierają dodatki ryżowe i/lub kukurydziane, aby uzyskać lekkie ciało i gładką konsystencję. More than anything, cream ales are known for being light, refreshing, and drinkable.
Aromat:
Niska nuta słodowa, niski aromat chmielowy, słodki & kukurydziany, trochę owocowych estrów
Wygląd:
Blada słomkowa do umiarkowanie złotej barwa. Wysokie nagazowanie z niską do średniej głowy. Klarowność musująca.
Smak:
Niska goryczka chmielowa, umiarkowana słodowość i słodycz, lekki posmak corny. Nie dominuje ani słód, ani chmiel. Wytrawne i słabo słodkie.
IBUs:
.