- Około 10% produktów w puszkach nadal zawiera BPA, mimo że substancja ta stanowi zagrożenie dla zdrowia.
- FDA uznała 50 mikrogramów BPA na kilogram masy ciała dziennie za ilość „bezpieczną”, chociaż odnotowano negatywne skutki zdrowotne w wyniku stosowania znacznie niższych dawek.
- W rzeczywistości, BPA może być nawet bardziej toksyczny przy niskich poziomach niż przy wysokich, z powodu sposobu, w jaki chemikalia te oddziałują z receptorami w organizmie.
- Ten artykuł został naukowo zweryfikowany przez Nancy L. Wayne, PhD, profesor fizjologii w David Geffen School of Medicine na UCLA.
- Odwiedź stronę główną Insidera, aby uzyskać więcej informacji.
Bisfenol A, lub w skrócie BPA, jest substancją chemiczną, która jest stosowana w plastiku poliwęglanowym i żywicy epoksydowej od lat 60-tych. Podstawowym zastosowaniem BPA są plastikowe butelki, pojemniki do przechowywania żywności i jest on nadal używany w wielu konserwach.
Były kontrowersje wokół stosowania BPA od początku lat 90-tych, zwłaszcza, że jest on stosowany w produkcji pojemników na żywność. Insider rozmawiał z Samanthą Radford, naukowcem i badaczem narażenia na Saint Francis University, aby dowiedzieć się, czy te obawy są oparte na faktach.
Produkty, które mają BPA
Though FDA zakazała stosowania BPA w butelkach dla niemowląt i opakowaniach preparatów dla niemowląt w 2012 r., około 10% towarów w puszkach nadal zawiera BPA w swoich opakowaniach, pomimo obaw o zdrowie.
Wyłożenia towarów w puszkach tworzą barierę między żywnością a puszką w celu ograniczenia korozji i wypłukiwania metalu do towarów w puszkach. I chociaż puszki są teraz zazwyczaj wyłożone poliestrem i akrylem, 10% konserw, które nadal zawierają BPA, ryzykuje przeniknięcie tego związku chemicznego do żywności w środku. W ten sposób żywność zostaje zanieczyszczona, a po jej spożyciu BPA przedostaje się do naszego organizmu. Innym niebezpieczeństwem związanym z konserwami jest zatrucie jadem kiełbasianym.
BPA ze źródeł żywieniowych, głównie z puszek, stanowi znaczną większość narażenia ludzi. Badanie przeprowadzone na 2517 osobach opublikowane w Environmental Health Perspectives wykazało, że 92,6 procent ludzi miało śladowe ilości BPA w moczu. Uważa się, że żywność w puszkach jest jednym z głównych źródeł BPA i jest odpowiedzialna za 6,6 mikrogramów na osobę dziennie ekspozycji na BPA. Mieści się to w dopuszczalnej przez FDA w 2014 r. granicy dawki 23 mcg na funt masy ciała. Ale niektóre badania wykazały, że narażenie na BPA może powodować szkody w jeszcze mniejszych dawkach niż to, co jest uważane za „bezpieczne.”
Przegląd badań opublikowany w Environmental Research ujawnił, że 109 opublikowanych badań zgłosiło niekorzystne skutki niskich dawek BPA we krwi. Spośród nich, 40 badań zgłosiło skutki spowodowane dawkami BPA niższymi niż zatwierdzona przez FDA ilość 50 mikrogramów na kilogram masy ciała dziennie.
„Większość niebezpiecznych chemikaliów postępuje zgodnie ze starą zasadą toksykologii, że 'dawka czyni truciznę’. Innymi słowy, im więcej danego związku jest się narażonym na działanie, tym bardziej jest on niebezpieczny. Jednak substancje zaburzające gospodarkę hormonalną (takie jak BPA) mogą być bardziej toksyczne przy niskich stężeniach ze względu na sposób, w jaki oddziałują na receptory w organizmie. Dlatego nawet bardzo niskie stężenia BPA mogą być niebezpieczne” – mówi Radford.
Niemniej jednak FDA twierdzi, że obecne stosowanie BPA powoduje wystarczająco niski poziom narażenia ludzi, aby nie powodować szkód. Dodali kod żywicy, numer, który zwykle widać na dole plastikowego opakowania, który wskazuje rodzaj plastiku, który jest. Produkty z numerem 7 wskazują, że BPA mógł zostać użyty w ich produkcji.
Negatywne skutki zdrowotne BPA
Dowody negatywnych skutków zdrowotnych zaczęły rosnąć w 2008 r., kiedy Narodowy Program Toksykologiczny USA (NTP) stwierdził, że skutki BPA budzą „pewne obawy”, mówiąc, że gruczoł krokowy i rozwój mózgu mogą być zagrożone.
Przegląd badań z 2007 r. opublikowany w Reproductive Toxicology wykazał, że BPA we krwi kobiet jest powiązany z otyłością, wielokrotnymi poronieniami, zespołem policystycznych jajników (PCOS), hiperplazją endometrium i innymi problemami.
Kobiety z PCOS, zaburzeniem hormonalnym, które powoduje uwalnianie męskich hormonów zwanych androgenami, miały wyższy poziom BPA we krwi niż kobiety, które nie miały tego zaburzenia. Co więcej, poziomy BPA były bezpośrednio dodatnio skorelowane z poziomami androgenów, co oznacza, że im więcej BPA, tym wyższe poziomy androgenów. Może to wskazywać, że różnica w metabolizmie BPA może prowadzić do PCOS, ale badania nie są jasne.
Ale FDA nie zmieniła swoich standardów dotyczących stosowania BPA, twierdząc, że niska dawka prawdopodobnie nie jest szkodliwa, badania wykazały inaczej. Badanie z 2015 roku opublikowane w Environmental Health Perspectives ujawniło, że niska dawka BPA, 10 nanomoli, może powodować niekorzystny wpływ na komórki sutka, co prowadzi do zwiększonego ryzyka rozwoju raka piersi. Wykazano, że ryzyko zachorowania na raka wynika z tego, że BPA uszkadza informację genetyczną i powoduje, że komórki dzielą się i mnożą, co prowadzi do raka.
Jak unikać BPA
Najlepszym sposobem na uniknięcie BPA jest wybieranie produktów z pojemnikami wykonanymi ze szkła lub stali nierdzewnej.
Jeśli chodzi o plastik, nawet przedmioty wykonane bez BPA mogą być szkodliwe. „Jednym z problemów jest to, że wraz z usunięciem BPA z wielu tworzyw sztucznych, trzeba dokonać substytucji. Często te substytuty chemiczne są tak samo (lub nawet bardziej) niebezpieczne niż BPA. Przykładem jest BPS, który również zaburza gospodarkę hormonalną i może wpływać na pracę serca” – mówi Radford.
BPS to substancja chemiczna będąca kuzynem BPA i może powodować podobne zaburzenia hormonalne.
„Jeśli chcesz całkowicie uniknąć wpływu substancji zaburzających gospodarkę hormonalną pochodzących z tworzyw sztucznych, powinieneś unikać żywności z plastikowymi pojemnikami lub plastikowymi okładzinami (szczególnie tych o kodzie recyklingu 7). Unikaj żywności w puszkach, ponieważ wewnątrz puszki znajduje się plastikowa wyściółka; zamiast tego używaj żywności przechowywanej w szkle. Unikaj też tekturowych pojemników na żywność, takich jak te, które można znaleźć w wielu barach szybkiej obsługi; są one również wyłożone plastikiem” – mówi Radford.
Powiązane historie na temat żywności w puszkach:
- Jak zatrucie jadem kiełbasianym może być spowodowane przez żywność w puszkach, zainfekowaną ranę, a nawet miód
- Czy żywność w puszkach jest szkodliwa dla zdrowia? Oto najzdrowsze konserwy
- Najlepsze konserwy na nagłe wypadki i co powinieneś mieć w zapasie
NOW WATCH: Popular Videos from Insider Inc.
.