Kuchnia ghańska prezentuje idealną równowagę pomiędzy pikantnymi i zdrowymi potrawami. Podczas gdy preferują imbir, czosnek i shito lub pieprz jako przyprawy, polegają na kukurydzy, ryżu, batatach i diecie opartej na fasoli, aby stworzyć wygodne jedzenie. Włączenie skrobi i składników odżywczych zapewnia zdrowy iloraz w kuchni. Podczas gdy ryż Jollof jest jednym z dań narodowych w tym kraju, smażone potrawy, takie jak kose, są równie lubiane.
Fufu – popularne danie
AllRecipes.com
Co to jest: Ciasto z manioku i zielonych plantanów zmieszanych ze sobą, z częstym dodatkiem kokosów. Boczne danie jest tradycyjnie spożywane z zupami, gulaszami mięsnymi lub warzywnymi i sosami. W zależności od regionu, ma różne nazwy, takie jak fufu, foofoo, lub foufou.
Jak smakuje: Skrobiowy przedmiot nie ma własnego smaku.
Ampesi – Kompletny posiłek
Jess-Kitchen.com
Co to jest: Półmisek składający się z manioku, kokosów, batatów, platanów i ziemniaków, wszystko ugotowane, nazywa się ampesi. Jednakże, wszelkie dwie lub trzy kombinacje tych składników są również ampesi. Jako dodatek, miejscowi wybierają gulasz z pomidorów i ryby lub gulasz z kontomire.
Jak smakuje: Zdrowe danie, pełne składników odżywczych, ma wiele smaków składników, ale w subtelny sposób.
Apapransa – Tradycyjna pozycja
Pulse.com.gh
Co to jest: Zupa z orzechów palmowych i mączki kukurydzianej gotowana razem, w wyniku czego powstaje solidny kawałek. Gotowane kraby i fasola kidney są używane do dekoracji. Od ślubu do pogrzebów, apapransa jest koniecznością w kursie.
Co to jest jak smakuje: Stała konsystencja preparatu ma tendencję do bycia ekstra gęstą, w zależności od procesu gotowania.
Banku – A Staple Food
Pulse.com.gh
Co to jest: Ciasto z manioku i sfermentowanej kukurydzy, zmieszane z solą i wodą w celu uzyskania konsystencji przypominającej ciasto. Podczas gdy grupa Fanti nazywa to bankiem lub estew, ludzie Ewe określają to jako akple.
Jak to smakuje: Podobnie jak fufu, jest neutralny w smaku i uzupełnia go grillowany tilapias, zupa z okry lub ostra papryka.
Bofrot – Ghanaian Favorite Fried Item
ThisAfricanCooks.com
Co to jest: Smażone kulki o złocistobrązowym odcieniu. W Nigerii znane są jako puff-puff, w Kongo nazywają się mikate, a w Liberii Kala.
Jak to smakuje: Składniki będące, drożdżami, mąką, wodą, masłem i jajkami sprawiają, że kulki są miękkie. Czasami podaje się je z aromatem waniliowym lub cynamonowym wraz z syropami owocowymi takimi jak malinowy lub truskawkowy dla efektu osłodzenia.
Chofi -Street Food from Ghana
Recipes.GhanaCulturePolitics.com
Co to jest: Smażone na głębokim tłuszczu ogony indyka przyprawione cebulą i czosnkiem. Może być podawany z bankiem lub smażonymi batatami. Znane również jako Tsofi, jest to powszechny element w każdym domu w Ghanie, zwłaszcza podczas Wielkanocy.
Jak to smakuje: Tłuste i mięsiste ze smakiem przypraw.
Red Red – Famous Vegetarian Delight
AfricanBites.com
Co to jest: Groszek czarnooki gotowany z pomidorami, imbirem i czosnkiem. Swoją nazwę zawdzięcza czerwonemu olejowi palmowemu, w którym jest gotowany. Albo smażone plantany lub gari (cassava wykonane elementy) są spożywane wraz z tym. Wariacja non-veg zawiera ryby jak sardynki i mackerel.
Co to jest jak smakuje: Dobrze ugotowany smak pomidorów i groszku są dobrze zrównoważone, a ty będziesz cieszyć się smakiem soupy.
Kenkey – The Comfort Food of Locals
RecipesAroundtheWorld.com
Co to jest: Sfermentowane ciasto kukurydziane jest gotowane na parze zawinięte w liście bananowca. Jest to alternatywnie znane jako dorkuno, kokoe, lub kormi. To przychodzi albo z mini tilapias lub gorący sos lub pepe.
Co to jest jak smakuje: Ten gęsty, podobny do pieroga przedmiot ma kwaśny smak.
Kontomire Stew – A Common Soup Preparation
Pulse.com.gh
Co to jest: Zupa ze szpinaku lub kokosów wraz z rybą lub mięsem i przyprawami. Gari, plantain, lub zwykły ryż ładnie uzupełniają danie.
Jak smakuje: Bogata w żelazo i błonnik zupa daje wyraźny smak każdego składnika, łagodnie.
Kelewele – Inna smażona potrawa
GeniusKitchen.com
Co to jest: Smażone kostki plantana z pikantną przyprawą.
Jak to smakuje: Chrupiące frytki są słodkie i pikantne, podczas gdy zewnętrzna część ma chrupiącą teksturę, wnętrze jest naprawdę miękkie, błogosławiąc cię przyjemnością słodyczy. Ciesz się z gulaszem fasolowym, zwykłym ryżem lub po prostu jako deser.
Suya – A Ghanaian Appetizer
AfricanBites.com
Co to jest: Mięso grillowane po zamarynowaniu z przyprawami.
Jak to smakuje: Brązowe kebaby są chrupiące z dominującym mięsnym smakiem połączonym z czosnkiem i cebulą w proszku.
Tuo Zaafi – A Main Course
Plush.com.gh
Co to jest: Ciasto wyrabiane z kukurydzy jest specjalnością północnej Ghany.
Jak smakuje: Mieszanka suszonego manioku i kukurydzy wymaga jakiejś obfitej zupy obok, aby móc się nią cieszyć.
To są niektóre typowe ghańskie potrawy, ale nie wszystkie, ponieważ coś najlepiej pozostawić do odkrycia. Od jedzenia ulicznego po przysmaki ceremonialne, wszystkie z pewnością przyciągną twoją uwagę, a raczej urzekną twoje kubki smakowe.
.