Zupy są dość ważne i konieczne dla normalnych chińskich jesiennych i zimowych dni. Wierzymy, że jest dość sucho w tych dwóch porach roku, a zatem zupy z różnych ziół są zatrudnieni, aby nawilżyć nasze płuca i usunąć ciepło ciała. Te składniki, które są uważane za korzystne dla naszego ciała, są najczęściej używane w kuchni kantońskiej. Niektórzy Kantończycy piją tylko płyn. Ale mięsa są również bardzo odżywcze.
Niektóre z najbardziej popularnych chińskich ziół
Wolfberries (Gǒu Qǐ |枸杞) są suszone z dojrzałych owoców Lycium barbarum L. Wilcze jagody mogą odżywiać wątrobę, wspierają wzrok i ożywiają nerki. W codziennej kuchni suszone wilcze jagody łączymy z herbatami kwiatowymi, takimi jak herbata chryzantemowa.
Chiński dziki pochrzyn (Huái Shān|淮山), korzeń Dioscorea opposita Thunb ma wielorakie działanie na śledzionę, płuca i nerki. Może wzmocnić energię i złagodzić osłabienie organizmu.
Korzeń traganka (Huáng Qí|黄芪), odżywia nerki, poprawia odporność i wzmacnia system immunologiczny i uważa się, że jest tonikiem, lekiem moczopędnym i wzmacniającym.
Czerwone daktyle (Hóng Zǎo|红枣) mogą poprawić mutację komórek, zepsuć system nerwowy, chronić wątrobę i nawilżyć nasze płuca.
Korzeń Kodonopsis ( Dǎng Shēn|党参) może uwolnić stres, przeciwdziałać starzeniu, zmęczeniu nadnerczy i problemom trawiennym oraz zwalcza zmęczenie.
Angelica Sinensis (Dāng Guī|当归), rozgrzewające chińskie zioło odżywia krew i ożywia krążenie krwi. Było stosowane w Tradycyjnej Chińskiej Medycynie od dość dawna dla zdrowia kobiet, w tym łagodzenia objawów schorzeń ginekologicznych, takich jak menopauza, bóle menstruacyjne, powrót do zdrowia po porodzie.
Soloman’s Seal -(Yù Zhú|玉竹)，Skrawki kędzierzawego ziela mają żółtawy kolor i uważa się, że leczą dolegliwości związane z płucami i gardłem. Pomaga przy suchym kaszlu, bólu gardła i pragnieniu.
Daktyle miodowe (Mì Zǎo|蜜枣), odżywiają śledzionę, wzmacniają system odpornościowy.
Uwaga:
- Jeśli kiedykolwiek próbowałeś chińskiej zupy ziołowej przedtem, możesz nie lubić zapachu przy zakupie twojej mieszanki ziołowej nawet zapachu podczas procesu gotowania. Ale być odważny i próbować je. Końcowa zupa pocieszy cię wyjątkowym słodkim smakiem.
- Możesz zrobić tę zupę w zwykłym garnku, glinianym garnku lub garnku wysokociśnieniowym. W przypadku garnka wysokociśnieniowego możesz nieco zmniejszyć ilość dodawanej wody, ponieważ podczas gotowania wyparuje jej mniej.
- Im dłużej będziesz gotować zupę, tym mocniejsza i ciemniejsza będzie zupa.
- 1 kurczak ekologiczny ,albo zwykły kurczak albo kurczak z czarną kością
- 3Lwoda
- 1mały kciuk imbiru
- sól do smaku
- 2tbsp.Jagody goji
- 3 czerwone daktyle
- 2 daktyle miodowe
- 5 sztukkodonopsis ,20g
- 3 plasterkiChiński dziki batat ,20g
- 2tbsp.Korzeń traganka lub 4 sztuki ,20g
- 3 sztukiKorzeń arcydzięgla chińskiego ,10g
- 3 sztukiSoczewka żółta ,10g
-
W dużej misce z wystarczającą ilością wody namoczyć wszystkie zioła z wyjątkiem czerwonych daktyli, jagód goji i miodowych daktyli. Odstawić na 30 minut.
-
Kurczaka pokroić na kawałki i blanszować w garnku z wrzącą wodą z 3-4 plasterkami imbiru. Proces ten pomaga usunąć brud i wodę krwistą z kości. Wyjąć kawałki kurczaka i przełożyć je do garnka z zupą.
-
Dodać odpowiednią ilość wody i namoczone zioła. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 30 t 40 minut. Dodać czerwone daktyle, jagody goji i daktyle w miodzie, kontynuować gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 30 minut.
-
Posolić przed podaniem.
Recipe Video
.