Banany są korzystnym pożywieniem dla wszystkich, w tym diabetyków i osób z nadwagą. Wyróżnia się zawartością węglowodanów, potasu, magnezu, kwasu foliowego i błonnika. I chociaż jego wartość kaloryczna jest wysoka, zwłaszcza w porównaniu z innymi owocami, faktem jest, że kalorie spożywane w jednej porcji nie są tak wysokie, jak nam się wydaje.
Składniki odżywcze
Potas
Ten minerał jest niezbędny do przekazywania i generowania impulsów nerwowych, skurczu mięśni i równowagi wodnej. Jednym ze skutków utraty elektrolitów w wyniku odwodnienia mogą być skurcze, dlatego dieta bogata w potas pomoże zapobiec takim skurczom
Wysoka zawartość potasu i niska zawartość sodu sprawiają, że banany są korzystne dla osób cierpiących na wysokie ciśnienie krwi.
Magnez
Magnez jest odpowiedzialny za utrzymanie prawidłowego funkcjonowania jelit, mięśni i nerwów. Jest również zaangażowany w regulację skurczu serca, poprawia układ odpornościowy i stanowi część kości i zębów.
Kwas foliowy
Kwas foliowy lub witamina B9 jest zaangażowany w produkcję czerwonych krwinek, rozwój układu nerwowego, jest zaangażowany w syntezę materiału genetycznego i w tworzeniu przeciwciał. Jest również bardzo ważny w zapobieganiu anemii i rozszczepowi kręgosłupa w ciąży.
Błonnik i substancje ściągające
Banany zawierają dużo błonnika owocowo-oligosacharydowego (FOS), czyli rozpuszczalnego błonnika, który stymuluje wzrost korzystnych bakterii w jelicie grubym. Ten rodzaj błonnika jest fermentowany przez samą florę jelitową, dając początek pewnym substancjom, takim jak kwas masłowy i kwas propionowy.
Kwasy te są dobre, na przykład, do regulacji tranzytu jelitowego, zapobieganie rakowi jelita grubego poprzez hamowanie wzrostu komórek nowotworowych, stymulowanie układu odpornościowego, itp.
Z drugiej strony, błonnik i bogactwo garbników o działaniu ściągającym sprawiają, że banan jest odpowiednim pożywieniem dla osób cierpiących na biegunki lub zaparcia.
Kto nie powinien go jeść?
Jego wysoka zawartość potasu oznacza, że nie jest zalecany dla osób cierpiących na niewydolność nerek. Osoby te wymagają specjalnych, kontrolowanych diet, w których będą ograniczać lub eliminować banany ze swojej diety, zawsze zgodnie z indywidualnymi wskazówkami zespołu medyczno-żywieniowego.
Zielone czy dojrzałe?
Kiedy banan jest zielony, węglowodany są w postaci skrobi. W miarę dojrzewania skrobia ta przekształca się w cukry proste, takie jak sacharoza, glukoza i fruktoza. Dlatego też, gdy banan jest spożywany w stanie dojrzałym, jest owocem miękkim i dość lekkostrawnym; przeciwnie, gdy jest zielony, jest ciężkostrawny, może być niestrawny i może powodować wzdęcia i niestrawność.
Różnice między platanem a bananem
Istnieje ponad 100 gatunków, z których najbardziej znane to: banan kanaryjski, mały, karłowaty, duży i męski. Dzieje się tak dlatego, że mają one wyższą zawartość wilgoci, co sprawia, że są bardziej soczyste. W przeciwieństwie do niego banan jest bardziej suchy i ma bardziej mączystą konsystencję ze względu na zawartość węglowodanów, cukrów rozpuszczalnych i sacharozy.
Fizycznie, platan ma mniejszy rozmiar, banan jest zazwyczaj prostszy i dłuższy.
Co powinieneś wiedzieć…
- Banan jest owocem, który można znaleźć na rynku przez cały rok.
- Mają wiele korzyści zdrowotnych: łagodzą poziom cukru we krwi po posiłkach, zmniejszają apetyt i zawierają dużo błonnika.
- Dojrzałe banany są łatwiejsze do strawienia niż banany, które są zielone.
Mónica Carreira
Diploma in Human Nutrition and Dietetics
Master in Paediatric Nutrition and Sports Nutrition
Nutritionist consultant at Advance Medical
.