- Share It!
- Yum It!
- Send It!
Poznaj ten przepis na Bicolano Laing! Suszone liście Taro gotowane w mleku kokosowym z dużą ilością chili! Prosty przepis bez zamieszania, który jest tak autentyczny, jak to tylko możliwe! 
Chciałam zrobić Laing przez najdłuższy czas. Jednakże, suszone liście Taro nie są dostępne w Niemczech, ale teraz, gdy jesteśmy z powrotem na Filipinach, chwyciłem szansę, aby niektóre.
Kupowanie suszonych liści Taro było najłatwiejszą częścią, ponieważ są one dostępne w większości dużych supermarketów. Teraz, miałam możliwość kupienia mleka kokosowego w puszce lub użycia świeżego. Jeśli znasz mnie do tej pory, domyśliłbyś się, że wybrałam raczej to pierwsze niż to drugie…hehe! Jestem za robieniem i robieniem tego w łatwiejszy sposób.
Teraz, potrzebowałam tylko autentycznego przepisu na Laing, a nie może być bardziej autentyczny niż uzyskanie go od 100% Uragona. Tak więc skontaktowałem się ze starym przyjacielem i kolegą z mojej pierwszej pracy, kiedy jeszcze pracowałem w Manili (wieki temu). Jonas jest urodzonym i wychowanym Bicolano i chętnie podzielił się swoim prostym, ale pysznym przepisem na Laing. 
Prawda jest taka, że na początku nie byłem wielkim fanem Laing, dopóki nie spróbowałem autentycznego Bicolano Laing. Był on wysuszony i oleisty, gdzie mleko kokosowe było gotowane wystarczająco długo, aby wytworzyć olej, a suszone liście Taro całkowicie wchłonęły mleko kokosowe. Ponadto, w przeciwieństwie do innych Laing, które próbowałam wcześniej, liście są nadal w większości nienaruszone i nie są mięsiste. Tak właśnie lubię mój Laing i to jest mój cel.
W przeciwieństwie do innych przepisów na Laing, ten zawiera naprawdę tylko podstawowe składniki i powiedziałbym, że jest więcej niż wystarczający i już doskonały. Jeszcze raz dziękuję Jonasowi Bermeo za podzielenie się swoim przepisem na Lainga i za dodatkowe wskazówki…
Możesz również chcieć sprawdzić inne danie Bicolano: Bicol Express!
Autentyczny Przepis Laing (Liście Taro w Mleku Kokosowym)
Bebs
.
Składniki US CustomaryMetric 1x2x3x
- 4 szklanki mleka kokosowego (dodaj 1 szklankę wody, jeśli używasz śmietanki kokosowej)
- 1 średnia cebula -. posiekana
- 2 ząbki czosnku – zmielone
- 8-10 kawałków suszonej ryby lub ryby wędzonej
- 5 filiżanek suszonych liści Taro
- 3 kawałki labuyo chili lub 5 kawałków bird’s eye chili – każdy pokrojony na 4-5 kawałków
Instrukcje
-
Umieścić mleko kokosowe, wodę, cebulę, czosnek i suszoną rybę w garnku. Doprowadzić do wrzenia na średnio-niskim ogniu.
-
Gdy zacznie wrzeć, dodać suszone liście taro. Przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 10 minut bez mieszania.
-
Dodaj chili. Dopraw solą, jeśli jest jeszcze potrzebna.
-
Pozwól gotować, aż mleko kokosowe się zredukuje lub prawie całkowicie zniknie.
