Asian Caramel Slow Cooker Pulled Pork

This Slow Cooker Pulled Pork is a fabulous prep-it-and forget it meal, great for crowds, reheats beautifully and is delicious with rice/veggies or delectable in salads, wraps, tacos, or as sliders, etc.!

Czy próbowałeś mojego Kurczaka General Tso’s jeszcze? Jak stwierdziłem w tym przepisie, jest to jeden z moich ulubionych przepisów na kurczaka wszech czasów, więc chciałem stworzyć łatwiejszy sposób na zlizanie tego pysznego, wielowymiarowego sosu. Enter Asian Caramel Slow Cooker Pulled Pork.

Sos z tego Caramel Pulled Pork jest innnnnnnncredible. Nie jest to wodnisty, bezbarwny sos, jak w wielu azjatyckich przepisach na wolnowar. Zamiast tego, jest gęsty i luksusowo jedwabisty. Szczyci się on większą ilością tajskich smaków niż mój Generał Tso’s Chicken, ale jest inspirowany sosem karmelowym mojego Tso’s Chicken. W obu przepisach, sos cząber jest nasycony „karmelem”, który robimy przez gotowanie wody i brązowego cukru razem, a następnie wbijamy w naszą pozostałą bazę sosu cząbrowego. Powstały sos jest niczym innym jak idealnym ying i yang słodkiego i pikantnego, pikantnego i zingy, z odrobiną ciepła.

Jak zrobić azjatycki Slow Cooker Pulled Pork

Wet Rub = Flavor. Po pierwsze, ubijamy razem Wet Rub składający się z oleju sezamowego, mielonego imbiru, czosnku w proszku, cebuli w proszku i czarnego pieprzu. Jeśli nie masz oleju sezamowego, nie musisz go kupować tylko dla tego przepisu. Możesz zastąpić go oliwą z oliwek. Zauważycie, że Rub składa się z 2 całych łyżek stołowych mielonego imbiru – wiem, że brzmi to jak dużo, ale obiecuję, że jest on niesamowity i jest potrzebny, aby przeciąć słodycz sosu.

Seared Pork = soczysty i aromatyczny. Następnie przeszukujemy naszą wieprzowinę, aby zamknąć soki i stworzyć to, co znane jest jako reakcja Maillarda, w której aminokwasy i cukier redukujący reagują, tworząc karmelową, głęboko aromatyczną, bogatą skorupę. Tak, proszę.

Sos Dynamitowy. Ubijamy razem nasze składniki sosu składające się z mleka kokosowego, sosu sojowego, japońskiego słodkiego wina ryżowego, azjatyckiego słodkiego sosu chili, sosu rybnego, srirachy i skrobi kukurydzianej. Miej na uwadze, że jeśli spróbujesz sosu w tym momencie, nie będzie on zrównoważony, ponieważ zamierzamy dodać „Sos karmelowy” później.

Co to jest wino ryżowe i gdzie mogę je kupić? Jedynym składnikiem sosu, o który możesz mieć pytanie jest japońskie wino ryżowe. Wino ryżowe powinno stać się podstawą w spiżarni, jeśli robisz dużo azjatyckich potraw, ponieważ jest ono używane w WIELU moich przepisach, takich jak wołowina po mongolsku, krewetki Kung Pao i wiele innych. Wino ryżowe NIE jest octem ryżowym – NIE zamieniaj ich miejscami. Wino ryżowe dodaje słodyczy i głębi smaku, jednocześnie zmiękczając wieprzowinę. Ocet ryżowy, z drugiej strony doda kwaśny smak.

Używam „Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning”, który jest powszechnie spotykany w sekcji azjatyckiej większości sklepów spożywczych lub można go Amazon. Bardzo sugeruję, że google image przed wyruszeniem do sklepu spożywczego, więc wiesz dokładnie, czego szukasz. Najlepszym substytutem dla wina ryżowego jest jasny suchy sherry.

Cook until Tender. Wlej sos na całą wieprzowinę i pozwól jej prużyć się do momentu, aż stanie się miękka. Jeśli nie jest miękka jak widelec, po prostu musi się dłużej gotować.

Sos karmelowy. Gdy nasza wieprzowina jest miękka, usuwamy ją na deskę do krojenia, aż będzie wystarczająco chłodna, aby ją rozdrobnić, a następnie dodajemy z powrotem do wolnowaru. W międzyczasie, usuń sos z wolnowaru do kubka pomiarowego. Jeśli jest mniej niż 2 ½ szklanki, dodajemy tyle wody, aby uzyskać 2 ½ szklanki. Dodamy to do naszego Sosu Karmelowego później.

Aby zrobić Sos Karmelowy dla naszej szarpanej wieprzowiny, dodaj brązowy cukier i wodę do dużej patelni i gotuj na średnim ogniu przez 1 minutę, ciągle ubijając. Nie przegotowuj, bo stwardnieje! Powoli wlej 2 ½ filiżanki Sosu Powolnego Gotowania i gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos się zredukuje i zgęstnieje, około 7-10 minut.

Ważne jest, aby używać dużej patelni z bokami, w przeciwnym razie sos zgęstnieje znacznie dłużej. Jeśli po 7-10 minutach sos nie zgęstnieje z jakiegokolwiek powodu, zwiększ temperaturę, stale mieszając trzepaczką.

Jak sowicie? Wlej pożądaną ilość sosu karmelowego na wieprzowinę i wymieszaj łopatką, aż będzie równomiernie pokryta. Możesz użyć lub nie całego sosu – całkowicie według własnego uznania.

Jedz! Podawaj Asian Caramel Slow Cooker Pulled Pork z ryżem/warzywami/etc. na bułeczkach z chustą lub moje AMAZING Caramel Pork Tacos z salsą z ananasa i groszku śnieżnego!

Jeśli kochasz wolnowarową wieprzowinę i wołowinę, to pokochasz moją Wolnowarową Wieprzowinę Chipotle, Wolnowarową Miodową Wołowinę Balsamiczną i Wolnowarową Wołowinę Barbacoa!

Chcesz wypróbować ten Wolnowarowy Przepis na Azjatycką Wieprzowinę Karmelową?

Przypnij go do swojej tablicy SLOW COOKER, ASIAN lub DINNER, aby zapisać na później!

Znajdź mnie na Pintereście po więcej wspaniałych przepisów! I am always pinning :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Slow Cooker Asian Caramel Pulled Pork

Asian Caramel Slow Cooker Pulled Pork jest szalony przetargu smothered w najbardziej addicting savory, słodkim i pikantnym sosem na bazie mleka kokosowego, sosu sojowego, słodkiego sosu chili, sosu rybnego, srirachy, imbiru i czosnku. Będziesz wylizywać swój talerz – i wolnowar.

Porcje: 8 -10 porcji

Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 5 hours

Ingredients

4-5 lbs. łopatka wieprzowa/pośladek wieprzowy oczyszczony z nadmiaru tłuszczu
1 łyżka oliwy z oliwek

Wet Rub

2 łyżki stołowe tostów olej sezamowy
2 łyżki stołowe imbiru w proszku brzmi jak dużo, ale jest niesamowity
1 łyżka stołowa czosnku w proszku
1 łyżka stołowa KAŻDEJ soli, cebula w proszku
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

Slow Cooker Sauce

1/2 szklanki mleka kokosowego (lubię Chaokoh)
1/2 szklanki sos sojowy o obniżonej zawartości sodu
1/3 szklanki japońskiego słodkiego wina ryżowego/miryny może zastąpić wytrawne sherry
1/4 szklanki azjatyckiego słodkiego sosu chili
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka stołowa Sriracha/ azjatycki ostry sos chili
1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana

Sos karmelowy

1 1/4 filiżanki pakowanego brązowego cukru
1/4 szklanki wody

Instrukcje

Lekko spryskać wolnowar o pojemności 6 qt + nieprzywierającym sprayem do gotowania. Odstawić na bok.
Whisk razem wszystkie składniki Wet Spice Rub razem w średniej misce, a następnie wmasować równomiernie na całej wieprzowinie. Rozgrzej 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek na dużym ogniu na dużej, nieprzywierającej patelni. Używając szczypiec lub 2 widelców, obsmażyć wieprzowinę ze wszystkich stron, aż do lekkiego zrumienienia. Umieść wieprzowinę w przygotowanym wolnowarze.
W średniej misce, ubij razem składniki Sosu Powolnego Gotowania (nie Sosu Karmelowego) i polej całą wieprzowinę.
Przygotuj na NISKIM poziomie przez 8 do 10 godzin lub na WYSOKIM poziomie przez 5-6 godzin LUB do momentu, gdy wieprzowina rozpadnie się na kawałki i będzie łatwo rozdrabniać się widelcem. W tym momencie usuń wieprzowinę na deskę do krojenia, aż będzie wystarczająco chłodny, aby shred.
Międzyczasie usuń cały sos pozostały w wolnowarze do kubka pomiarowego. Jeśli jest mniej niż 2 ½ filiżanki, dodaj tyle wody, aby uzyskać 2 ½ filiżanki. Odstawić na bok. Możesz dodać rozdrobnioną wieprzowinę z powrotem do wolnowaru teraz, gdy usunąłeś sos.
Aby zrobić sos karmelowy, dodaj brązowy cukier i wodę do dużej patelni i gotuj na średnim ogniu przez 1 minutę, ciągle ubijając. Nie przesadzaj z gotowaniem, bo stwardnieje! Powoli wlać 2 ½ szklanki Sosu Powolnego Gotowania i gotować na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż do zredukowania i zgęstnienia, około 7-10 minut. Wlać pożądaną ilość Sosu Karmelowego na rozdrobnioną wieprzowinę i wymieszać łopatką do równomiernego pokrycia. Dodaj dodatkową srirachę dla ostrości, jeśli chcesz.
Podawaj z ryżem/warzywami/etc., a moje Slow Cooker Caramel Pork Tacos with Pineapple Snow Pea Slaw pojawią się wkrótce!