By Amanda Gardner
HealthDay Reporter
TUESDAY, Jan. 22 (HealthDay News) — „Zachodnia” dieta ciężka w mięso, smażone potrawy i rafinowane ziarna stawia ludzi na większe ryzyko rozwoju zespołu metabolicznego, zbiór czynników ryzyka dla problemów z sercem, udaru mózgu i cukrzycy typu 2, nowe badanie znaleźć.
Znaleziska potwierdziły wcześniejsze badania z jednym ciekawym zwrotem: Picie napojów gazowanych nie zmieni równania ryzyka zdrowotnego (zaskakująco, podnosi ryzyko, zbyt), chociaż spożywanie większej ilości nabiału może cię chronić.
A whopping 60.5 procent uczestników badania albo miał zespół metaboliczny na początku badania lub opracowany w ciągu dziewięciu lat obserwacji.
„To jest czerwony alarm wake-up call,” powiedział dr Suzanne Steinbaum, dyrektor kobiet i choroby serca w Lenox Hill Hospital w Nowym Jorku, który nie był zaangażowany w badania. „Podoba mi się, że nazywają to dietą zachodnią. To perspektywa, że my, jako Amerykanie, nie możemy jeść gorzej.”
Znaleziska zostały opublikowane w numerze Jan. 22 Circulation.
Osoba jest uważana za posiadającą zespół metaboliczny, jeśli on lub ona ma trzy lub więcej z następujących czynników ryzyka sercowo-naczyniowego: duży obwód talii, wysokie ciśnienie krwi, wysoki poziom glukozy na czczo, niski poziom cholesterolu HDL („dobrego”) i wysoki poziom trójglicerydów.
Zgodnie z danymi rządu Stanów Zjednoczonych zebranymi w latach 1988-1994, 24 procent dorosłych Amerykanów (47 milionów ludzi) miało zespół metaboliczny. Liczba ta jest prawdopodobnie wyższa teraz, autorzy badania stated.
Although otyłość i brak aktywności fizycznej leżą u podstaw większości przypadków zespołu metabolicznego, rola diety nie jest jeszcze dobrze zrozumiana.
Autorzy nowego badania oparli się na kwestionariuszach „częstotliwości jedzenia”, które zostały wypełnione przez prawie 10,000 osób uczestniczących w sponsorowanym przez rząd badaniu Atherosclerosis Risk in Communities. Kwestionariusz zawierał 66 pozycji odnoszących się do konsumpcji food.
Partners’ dietary preferences were categorized as either „Western-pattern” or „prudent-pattern,” depending on the overall responses.
Zachodnia dieta składała się z więcej rafinowanych ziaren, przetworzonego mięsa, smażonych potraw, czerwonego mięsa, jaj i sody, a mniej ryb, owoców, warzyw i pełnych ziaren.
Rozważna dieta była ciężka na warzywach krzyżowych, takich jak brokuły i kapusta; warzywa karotenoidowe (marchew, dynia); owoce; ryby i owoce morza; drób; pełne ziarna; i niskotłuszczowy nabiał.
Stowarzyszenie obejmujące zespół metaboliczny z pewnymi specyficznymi pozycjami żywności — takimi jak smażone pokarmy, regularne i dietetyczne napoje gazowane, napoje owocowe, orzechy i kawa — zostało również zbadane.
Ludzie z najwyższymi wynikami w diecie „Western-pattern” mieli 18 procent zwiększonego ryzyka rozwoju zespołu metabolicznego, w porównaniu z tymi z najniższymi wynikami w tej grupie.
Osoby z najwyższym spożyciem mięsa miały o 26 procent większe ryzyko rozwoju zespołu metabolicznego, w porównaniu z tymi, którzy jedli najmniejszą ilość mięsa. Hamburgery, hot-dogi i przetworzone mięsa wydawały się przyspieszać ten efekt.
Z drugiej strony, spożywanie nabiału okazało się być ochronne: Osoby spożywające najwięcej nabiału miały o 13 procent niższe ryzyko rozwoju zespołu metabolicznego, w porównaniu do tych, którzy spożywali go najmniej.
Smażone potrawy — tzn. fast foody — i dietetyczne napoje gazowane były również związane z zespołem metabolicznym, podczas gdy słodzone napoje — soda i napoje owocowe — jak również kawa i orzechy nie były.
The ustalenia sody dietetycznej echo tych z poprzedniej próby, autorzy badania said.
„Pierwszy raz to się pojawiło, nie wierzyliśmy,” Steinbaum powiedział. „Weź dwa, i to jest teraz część innego dużego badania.”
„Nie spodziewaliśmy się tego znaleźć,” dodał współautor badania Lyn Steffen, profesor nadzwyczajny epidemiologii na University of Minnesota School of Public Health. „Nie wiem, dlaczego tak jest, ale myślę, że jest kilka podstawowych nauk w toku teraz patrząc na sody diety i tylko to, co robi, aby promować te metaboliczne nieprawidłowości”.
„Wiadomość nie zmieniła się”, dodał Steffen. „Ludzie powinni jeść zgodnie z wytycznymi dietetycznymi dla Amerykanów, co jest dietą bogatą w pokarmy roślinne. Nie sprzeciwiam się mięsu, ale powinni spożywać czerwone i przetworzone mięso raz lub dwa razy w tygodniu, a nie raz lub dwa razy dziennie.”
ŹRÓDŁA: Lyn Steffen, Ph.D., R.D., profesor nadzwyczajny, epidemiologia, University of Minnesota School of Public Health, Minneapolis; Suzanne Steinbaum, M.D., dyrektor, Women and Heart Disease, Lenox Hill Hospital, Nowy Jork; Jan. 22, 2008, Circulation
.