Aktualności i wydarzenia

Madison, Wisconsin – Dla 1 na 6 Amerykanów, którzy cierpią na zespół jelita drażliwego (IBS), jedzenie może czasami wydawać się wrogiem. Jedzenie zbyt obfitych posiłków, pikantne potrawy, mleko – trudno jest określić, co może wywoływać objawy. Ale rzeczywistość jest taka, że dieta jest naprawdę kamieniem węgielnym w zarządzaniu tym stanem.

Podczas ostatniej sesji edukacyjnej w UW Health’s Digestive Health Center, Mark Reichelderfer, MD, gastroenterolog i specjalista w Inflammatory Bowel Disease Clinic, wraz z dietetykiem UW Health Makayla Schuchardt, RD, podzielili się tym, jakie czynniki żywieniowe mogą przynieść korzyści tym, którzy doświadczają IBS.

„Nikt tak naprawdę nie wie, co dokładnie powoduje IBS,” wyjaśnił Reichelderfer. „Istnieją pewne dowody na to, że problem występuje w okablowaniu pomiędzy mózgiem a jelitami. Jest to zasadniczo migrena jelitowa.”

Choć IBS generalnie dobrze reaguje na leczenie, wyzwaniem jest to, że każdy pacjent, który ma IBS doświadcza różnych czynników wyzwalających, które wywołują objawy. Schuchardt wyjaśnił, że kluczem jest zidentyfikowanie tych wyzwalaczy.

„Prowadź dziennik żywności, aby śledzić, co jesz,” powiedziała. „I spróbuj wyeliminować znane wyzwalacze.”

Częste czynniki wyzwalające obejmują

• Mleko i nabiał
• Beans i rośliny strączkowe
• Raw or cruciferous vegetables
• Coffee or caffeinated napoje
• Zboża
• Słodziki
• Alkohol
• Czekolada

Schuchardt zaleca również zwracanie uwagi na sposób odżywiania się i nawyki związane ze stylem życia.

„Jedzenie mniejszych, częstszych posiłków, powolne przeżuwanie, ćwiczenia i zarządzanie stresem to inne kluczowe zmiany, które mogą pomóc”, wyjaśniła.

Ważność błonnika

Inną zmianą w diecie, która może przynieść korzyści pacjentom z IBS jest dodanie błonnika. Ale to również może stanowić pewne wyzwanie.

Istnieje pięć różnych klas błonnika, z których wszystkie mają różny wpływ na funkcje przewodu pokarmowego. Suplementy bez recepty, jak proszki mieszane w napojach, są jednym ze sposobów na dodanie błonnika do diety. Innym jest cereal.

„Przy wyborze płatków śniadaniowych, trzeba porównać etykiety,” wyjaśnił Schuchardt. „Szukaj co najmniej 3 gramów błonnika na porcję.”

Dla przeciętnej osoby, odpowiednie spożycie błonnika to około 20-35 gramów całkowitego błonnika dziennie. Jednak przeciętny Amerykanin spożywa zazwyczaj 16 gramów dziennie.

Choć suplementy mogą pomóc, Schuchardt zwracał uwagę na to, że większość błonnika powinna pochodzić z diety.

„Najpierw żywność. Jeśli jesz różne owoce, warzywa i pełne ziarna, dostaniesz dobrą mieszankę”, powiedziała. „Włącz jedną filiżankę owoców lub warzyw z każdym posiłkiem i jesteś dobrze na swojej drodze.”

Making proste zamiany mogą również przejść długą drogę. Pełnoziarnista pszenica zamiast białego chleba, pełne ziarna, takie jak quinoa lub proso zamiast białego ryżu to tylko kilka przykładów.

Podczas zwiększania spożycia błonnika, Schuchardt zaproponował kilka przypomnień:

• Dodawaj błonnik powoli
• Zwiększ spożycie płynów, aby pomóc w zapobieganiu zaparciom
• Wybieraj pokarmy, które naturalnie zawierają błonnik
• Większa ilość błonnika nie zawsze jest lepsza. Jeśli doświadczasz problemów trawiennych, zmniejsz jego spożycie

Rola probiotyków

Cierpiący na IBS i ci, którzy po prostu chcą utrzymać dobre zdrowie układu trawiennego, mogą odnieść korzyści z dodawania probiotyków, czyli bakterii.

Układ trawienny jest domem dla ponad 500 różnych rodzajów bakterii.

„W naszych jelitach jest dziesięć razy więcej bakterii niż komórek w naszym ciele”, wyjaśnił Reichelderfer. „Bakterie są aktywne metabolicznie rozkładając i tworząc ważne substancje w naszych ciałach, a także są aktywne immunologicznie pomagając regulować nasze systemy odpornościowe.”

Dodanie probiotyków, czy to poprzez suplementy czy żywność, wykazano, że pomaga osobom cierpiącym na biegunkę i IBS. Istnieją pewne dowody na to, że probiotyki pomagają również w utrzymaniu silnego układu odpornościowego. Ale ostrzega Reichelderfer, „Nie wszystkie probiotyki są takie same, więc trzeba eksperymentować.”

Jogurt jest popularnym sposobem na zwiększenie spożycia probiotyków. Przy wyborze jogurtu, ważne jest, aby szukać frazy, „Zawiera żywe kultury aktywne” i zapewnić, że ma niski poziom cukru.

Innym źródłem probiotyków zyskującym na popularności jest fermentowana żywność, taka jak miso, tempeh, kapusta kiszona i napoje, takie jak kefir i Kombucha. Ale są pewne środki ostrożności.

„Sfermentowana żywność, która nie została poddana pasteryzacji może zawierać szkodliwe bakterie i być niebezpieczna dla dzieci, kobiet w ciąży, osób starszych i tych z osłabionym układem odpornościowym”, powiedział Schuchardt. Haczyk tkwi w tym, że proces pasteryzacji zabija probiotyki, więc sprawdź, czy produkty mają probiotyki dodane po tym procesie. I bądź ostrożny z cudownymi roszczeniami.

Gdy szukasz znaczących zmian w diecie, ważne jest, aby pracować z zarejestrowanym dietetykiem. Centrum Zdrowia Trawiennego UW Health ma zarejestrowanych dietetyków dostępnych w celu zapewnienia porad żywieniowych dla pacjentów. Aby umówić się na wizytę, należy zadzwonić pod numer (608) 890-5000.