Since tuna is really the star of the show in these bowls, you’re gonna want to shell out a little extra for the good stuff. Oto kilka wskazówek, aby zapewnić, że twój poke jest tak pyszne, jak to możliwe.
Talk to your fishmonger.
No matter where you’re buying your fish from, there should be someone in the store that knows a thing or two about seafood. The #1 best way to find the best tuna for your bowls is to talk to that someone. Wyjaśnij, że będziesz jeść tego tuńczyka na surowo, a oni powinni mieć dobry pomysł, która ryba jest dla ciebie najlepsza.
Go fresh, not frozen.
W większości innych przypadków, kupowanie mrożonych ryb jest całkowicie cool. W tym przypadku jednak, mrożenie może pogorszyć teksturę i wygląd tuńczyka, więc lepiej kupić świeżą rybę, jeśli to możliwe.
Kupuj świeże ryby do sushi.*
*To znaczy, jeśli są dostępne! Nie wszystkie sklepy spożywcze mają w ofercie owoce morza klasy sushi (zwane również sashimi-grade), ale jeśli są, wybieraj je! Oznacza to, że są one przeznaczone do jedzenia na surowo, więc wiesz, że jakość jest dobra. Warto poszukać w google specjalistycznych sklepów japońskich w Twojej okolicy; jeśli mają one sekcję z owocami morza, miejsca te najprawdopodobniej będą miały w ofercie ryby klasy sushi. Jeśli jesteś w Nowym Jorku, Sunrise Mart jest świetną opcją.
Szukaj kawałków bez białych smug.
Wybierając tuńczyka, możesz zauważyć, że niektóre kawałki mają długie białe smugi biegnące przez steki. Te białe smugi to tkanka łączna i są one BARDZO chrupiące. Wybierz steki z tuńczyka z jak najmniejszą ilością tkanki łącznej i użyj noża do usuwania jej jak najwięcej przed pokrojeniem tuńczyka na kawałki.
Masz ochotę na tuńczyka, ale szukasz czegoś taniego? Idź drogą comfort food i zrób te pyszne i łatwe tuńczykowe melts!
.