Adana kebab musi być moim bardzo ulubionym przygotowaniem kebabu.
Jest pyszny i został przyjęty jako bliskowschodnia rozkosz.
Jest to turecka odmiana kebaba, a Turcy mają doskonałą reputację, jeśli chodzi o grillowanie mięsa.
Niektóre z najlepszych kebabów, jakie jadłem, były w Stambule.
I zazwyczaj była długa kolejka, gdziekolwiek poszedłem w poszukiwaniu najlepszego kebaba w Turcji.
Adana kebab jest kebabem z mielonej jagnięciny, który ma gorącą ostrość i może się wahać w upale.
Zwykle nie jest zbyt gorący, ale z pewnością można poczuć ciepło, przynajmniej trochę.
Czym jest Adana Kebab?
Adana jest miastem na południu Turcji i jest dobrze znana z Adana kebab.
Ta odmiana kebabu jest uroczym pikantnym rodzajem tego bardzo smacznego mięsnego dania.
Adana jest uroczym kebabem, który jest tradycyjnie przyrządzany z mielonej jagnięciny wraz z tłuszczem z ogona.
Więc ciekawym faktem jest to, że owce przechowują dużo tłuszczu w swoich ogonach.a
W Stanach Zjednoczonych odcina się ogony, co oznacza, że tłuszcz jest przechowywany w organizmie.
Can I Use Another Type of Meat?
Yes!
Używanie wołowiny jest całkowicie dopuszczalne oczywiście, ale oczywiście będzie smakować inaczej w oparciu o inny rodzaj mięsa.
Dla tych z was, którzy są odważni, powiedziałbym, że spróbujcie mielonego kurczaka!
Założę się, że byłoby bardzo dobre, ale chciałbym usłyszeć od was, jeśli to zrobicie.
Jak zrobić Adana Kebab
Umieść cebulę, czosnek, przyprawy, pietruszkę, sól i pieprz w misce robota kuchennego i przetwarzaj, aż będą dobrze posiekane i włączone.
Nie zapomnij dodać płatków czerwonej papryki, jeśli lubisz dodatkową ostrość.
Dodaj mielone mięso jagnięce do miski i przetwarzaj, aż mięso i pozostałe składniki zostaną wymieszane razem.
Tradycyjnie ten rodzaj kebabu jest robiony na płaskich metalowych szpadkach, ale okrągłe drewniane też są w porządku.
Weź garść mieszanki mięsnej i zrób z niej kulkę, a następnie powoli wydłuż ją do podłużnego kształtu.
Pomiędzy kolejnymi operacjami z mięsem mielonym zwilżaj dłoń wodą.
Nałóż mięso na szpikulec i za pomocą dłoni rozrzedź je na szpikulcu.
Grilluj lub piecz w piekarniku, aż mięso będzie gotowe, około 20 minut.
Co z nim podawać
Niektóre z moich ulubionych rzeczy do podawania z tym kebabem to ryż i jogurtowa sałatka z ogórków.
Ale oczywiście możesz włożyć kebab do pity z marynowaną czerwoną cebulą, sumakiem, papryczkami chili i sosem jogurtowym tahini.
Albo podawać go z ziemniakami jakiegokolwiek rodzaju, i jakimiś pięknymi zielonymi warzywami.
Cokolwiek zrobisz, będzie to zwycięzca.
Wskazówki do wykonania
- Nie przetwarzaj zbytnio mięsa w robocie kuchennym lub stanie się ono lepkie i trudne do obróbki.
- Zdecydowanie zmocz dłonie przed obróbką mięsa, będziesz zadowolony, że to zrobiłeś.
- Użycie małej miseczki z wodą, aby zwilżyć dłonie, zrobi różnicę, gdy będziesz umieszczać je na szpikulcu i grillować.
Print Recipe
Adana Kebab Recipe
Składniki
- 1 lb Mielona jagnięcina
- 1 cebula pokrojona w ćwiartki
- 1 ostra papryka
- ½ szklanki pietruszki
- 1 łyżka Sumaku
- ½ łyżki pokruszonych płatków czerwonej papryki
- 2 Ząbki czosnku
- ¾ łyżeczki Soli
- 1 łyżeczka Czarnego Pieprzu
Instrukcje
-
Włożyć wszystkie składniki oprócz jagnięciny do miski robota kuchennego i przetwarzać, aż zostaną dobrze zmielone i wymieszane.
-
Dodać mieloną jagnięcinę i przetwarzać aż do połączenia. Nie przesadzaj z mieszaniem.
-
Używając mokrej ręki, nałóż mięso na szpikulec i uformuj w kebab.
-
Grilluj na grillu węglowym, aż będzie gotowe, 10 do 15 minut. Lub upiec w piekarniku w temperaturze 400ºF (200ºC) przez około 20 minut, aż będzie gotowy.