Czarna czekolada jest twoim wybawicielem od stresu i talii. Opłaca się jednak być wybrednym, jeśli chodzi o tabliczkę. Pomiń mleczne odmiany w kolorze cappuccino i udaj się prosto do miejsca, gdzie odkładają ciemne bary o odważnym smaku. Lżejsze rodzaje są naładowane cukrem i poważnie pozbawione rzeczywistej zawartości ziaren kakaowca – pojedynczego składnika, który zapewnia wszystkie korzyści zdrowotne. „Czekolada powinna być jak najmniej przetworzona, aby zapewnić jak najwięcej korzyści odżywczych. Wybieraj czekoladę, która zawiera 70% kakao lub więcej, i celuj w taką, która nie zawiera stałych cząstek mleka, dodatkowych syropów (syrop glukozowy, cukier) lub innych niewymawialnych składników” – mówi Isabel Smith, MS, RD, CDN, zarejestrowany dietetyk i założycielka Isabel Smith Nutrition.
Więc, jak dokładnie ta słodycz może pomóc utrzymać twoją wagę w ryzach? Od zmniejszania zachcianek do kontrolowania apetytu, czekolada ma całkiem sporo sztuczek w rękawie.
RELATED: The easy way to make healthier comfort foods.
It Cuts Cravings
Wydaje się to trochę sprzeczne z intuicją, ale aby naprawdę przejąć kontrolę nad swoimi zachciankami, musisz im pobłażać. „Mały słodki przysmak od czasu do czasu może pomóc utrzymać te zachcianki w ryzach i pozwolić ci na przestrzeganie reżimu odchudzania lub utrzymania wagi”, mówi Maria-Paula Carrillo, M.S., R.D.N., L.D. Większość planów odchudzania kończy się na ograniczeniu słodyczy i słodzonych produktów, ale niewielka ilość ciemnej czekolady każdego dnia może zapobiec sięgnięciu po coś o wyższej zawartości cukru i niższej wartości odżywczej.
Zmniejsza ilość tkanki tłuszczowej
Dzięki pewnym flawanolom, które występują w czekoladzie, stwierdzono, że ten słodki przysmak pomaga obniżyć poziom cukru we krwi, a także zmniejszyć ilość tkanki tłuszczowej, zgodnie z Journal of Agricultural and Food Chemistry American Chemical Society. „Flawanole są składnikami odżywczymi pochodzenia roślinnego i są bardziej rozpowszechnione w ciemnej czekoladzie niż w mlecznej” – wyjaśnia Carrillo. Jednak zbyt wiele czegokolwiek może prowadzić do przyrostu masy ciała, więc bądź bardzo nieugięty w kwestii kontroli porcji! „Kupuj pojedynczo zawinięte kawałki ciemnej czekolady i wybierz jeden lub dwa jako deser”, mówi Smith.
Kontroluje apetyt
Uwierz lub nie, ale czekolada zawiera przyzwoitą ilość błonnika, który pomaga utrzymać apetyt w ryzach i zwiększa uczucie sytości. Jedna 3,5-uncjowa tabliczka 70% ciemnej czekolady zawiera około 16% dziennego zalecanego spożycia. Oczywiście pokarmy takie jak płatki owsiane czy brokuły zawsze będą na szczycie, jeśli chodzi o zawartość błonnika. Niemniej jednak, jeśli mówimy o słodyczach – wybór ciemnej czekolady zamiast pustych odżywczo cukierków na podwieczorek opóźni uczucie „głodu” o wiele skuteczniej.
Zmniejsza stres
To nie Twoja wyobraźnia: Jedzenie małych ilości czekolady każdego dnia może pomóc ci się zrelaksować, zgodnie z badaniem opublikowanym w Journal of Proteome Research. Stres wyzwala przyrost masy ciała, ponieważ powoduje skok poziomu kortyzolu, zwiększając apetyt i zachęcając do jedzenia w oparciu o emocje, a nie fizyczne potrzeby – oba te czynniki powodują przejadanie się. Jeśli potrafisz kontrolować swój poziom stresu, możesz lepiej kontrolować to, co wkładasz do ust. Jedzenie ciemnej czekolady zwiększa poziom serotoniny i endorfin w mózgu, co pomaga złagodzić uczucie stresu i niepokoju oraz poprawić Twój nastrój.
Zmniejsza stan zapalny
Gdy w Twoim organizmie toczy się stan zapalny, doświadcza on problemów na poziomie komórkowym. Przewlekły stan zapalny jest nie tylko związany z chorobami serca, rakiem i cukrzycą, ale także zwiększa odporność na insulinę, zaburza uczucie głodu i hormony regulujące metabolizm. Chrupanie ciemnej czekolady z umiarem może pomóc w zapobieganiu i naprawianiu uszkodzeń komórek spowodowanych stanem zapalnym, ponieważ flawanole zawarte w kakao mają właściwości przeciwzapalne, jak wynika z badania American Journal of Clinical Nutrition. Jeśli jesteś na to gotowy, Smith sugeruje dodanie cacao nibs do jogurtu, owsianki lub smoothies. „Są one niesłodzone i oferują wiele składników odżywczych bez zbyt wielu dodatkowych kalorii lub gramów cukru. Są również gorzkie, więc wypróbuj je same, zanim wrzucisz je do swojego śniadania!” mówi Smith.