25 Splurge-Worthy California Reds

Kiedy zabrałem się do skompilowania tej listy 25 wartych splurge’u czerwonych win z Kalifornii, wiedziałem, że czeka mnie trudne zadanie. Jako życiowy pijak i kolekcjoner win z tego stanu, wiedziałem, że jakość będzie wysoka. Nie spodziewałem się jednak, jak trudny będzie proces zawężania mojej selekcji. Ta lista mogłaby się ciągnąć do 40 butelek, z łatwością.

Degustacja dziesiątków na dziesiątki win, wszystkie z minimalną sugerowaną ceną detaliczną 100 dolarów, była fascynująca, edukacyjna, pyszna, a czasami wyczerpująca. Ale to nie było monolityczne. Bo choć nadal frustrująco często słyszy się, jak dobrze zorientowani miłośnicy wina mówią, że po prostu nie lubią kalifornijskich czerwonych – tak jakby stan był jednym terroir z jednym stylem wspólnym dla wszystkich producentów – prawda jest taka, że kultura winiarska stanu jest o wiele bardziej zróżnicowana, interesująca i satysfakcjonująca, niż sugeruje ten winiarski stereotyp.

Choć lwia część tych win to Cabernet Sauvignons lub mieszanki oparte na Cab, i głównie z Napa i Sonoma-po tym wszystkim, mają tendencję do dowodzenia najwyższych cen-jest kilka butelek Merlot, Pinot Noir, i Cabernet Franc opartych win tutaj też, i z innych części stanu.

Moim jedynym życzeniem jest to, że następnym razem, gdy rozpocznę projekt taki jak ten, znajdę więcej win z innych odmian, jak również-Syrah być może, lub Grenache-dążenie do uzasadnienia cen w tym ballpark. Ale to też jest dobra rzecz dla konsumentów: Syrah z Pax, Pinot Noir z Kutch i Brewer-Clifton, odmiany Rhône z Bonny Doon: Wszystkie z nich i więcej produkować gwiezdne wina, które można znaleźć za mniej niż 100 dolarów i over-deliver w duży sposób.

Ale nie mogę narzekać. Te 25 czerwieni reprezentują to, co uważam za niektóre z najbardziej splurge-worthy w stanie i, dla wielu z nich, na świecie. Starałem się zrównoważyć wybory między szeroko dostępnych opcji i mniej powszechne klejnoty, które mogą zająć trochę kopania, aby znaleźć. Reprezentują one również szeroki zakres stylów. Wszystkie z nich są warte wysiłku, aby look for.

W uzupełnieniu do tych, serdecznie polecam snapping up the Star Lane „Astral” z Santa Barbara’s Happy Canyon, Sullivan’s „James O’Neill” Reserve Cabernet Sauvignon z Rutherford, Sea Smoke’s „Ten” Pinot Noir z Sta. Rita Hills, Justin’s „Isosceles” Reserve z Paso Robles, oraz Cabernets z Mayacamas, Peter Michael, Palmaz, Merus, Heitz, Gamble (zwłaszcza ich „Family Home”), Torcia’s Abela Vineyard, i wielu innych, których nie mogłem umieścić na tej liście z tego czy innego powodu, ale które są również doskonałe – pyszne teraz i godne dodatki do każdej kolekcji.

Tak więc, zbadajcie kategorię wartych splurge’u czerwieni tak szeroko, jak to tylko możliwe, przynajmniej tak daleko, jak pozwala na to wasz budżet. Są one tak ekscytujące i zróżnicowane, jak tylko mogę sobie przypomnieć. Tutaj 25 z moich ulubionych, wymienionych alfabetycznie.

2016 Cakebread Cellars Dancing Bear Ranch Cabernet Sauvignon Howell Mountain, Napa Valley ($189)

To wino pachnie jak połowa jesieni w płynnej formie, z goździkami i cynamonem użyczającym przypraw do czarnych wiśni i dojrzałych dzikich truskawek. Wspaniale współgrają tu śliwki, likier jeżynowy, ciasto korzenne, cygarniczka i suszone fiołki z pikantnymi, niemal bulionowymi nutami umami.

2016 Cardinale Cabernet Sauvignon Napa Valley ($325)

Gwiazdkowy anyż, chiński proszek pięcioprzyprawowy oraz nuta porzeczki i cedru poprzedzają smaki mieszanych górskich jagód, kandyzowanych fiołków i borówek, które falują na podniebieniu.. Niesamowita kwasowość i eleganckie taniny obiecują bardzo długie życie przed sobą.

2016 Chappellet Pritchard Hill Cabernet Sauvignon Napa Valley ($235)

Jak w przypadku tak wielu poprzednich roczników tego wina, rocznik 2016 wytrzyma próbę czasu i będzie się starzeć przez dziesięciolecia. Lukrecjowy nos mieszanych porzeczek i wiśni toruje drogę podniebieniu, które jest już bardzo obfite – jagody, borówki, śliwki, słodkie przyprawy i kwiaty.

2016 Cliff Lede Beckstoffer To Kalon Vineyard Cabernet Sauvignon Napa Valley ($185)

Gęste, bogate zawirowania piekarskiej czekolady, Gęste, bogate połączenie czekolady, cassis, rozgrzanych słońcem dzikich truskawek, cygara i nut balsamicznych otwiera scenę dla podniebienia, które niesie aromaty wiśni, czarnych czereśni, sarsaparilli i korzenia lukrecji wraz z przebłyskami sachertorte, czarnych malin, dojrzałych śliwek, opiekanych nasion kopru włoskiego i kardamonu. Daj mu kilka lat, a następnie ciesz się nim przez 2040s.

2016 Corison Sunbasket Vineyard Cabernet Sauvignon St. Helena, Napa Valley ($195)

Tytoń, lawenda, zioła, strużyny ołówka i porzeczki delikatnie wznoszą się z kieliszka. Jest to jedno z tych rzadkich win, które jest dojrzałe, ale nie zdefiniowane przez swój owoc, pewne siebie i skupione, ale nie surowe i przepełnione wiśniami. Jego mineralność toczy się do finiszu, który wibruje na języku przez prawie całą minutę. Pozostawił mnie bez słów.

2015 Dalla Valle „Maya” Napa Valley ($425)

Głęboko pikantne aromaty ściółki leśnej, skóry i liści tytoniu łączą siły z porzeczkami, estragonem i szałwią. Skoncentrowane, złożone podniebienie praktycznie wiruje z nutami balsamicznymi, niespodziewanie mięsistymi ziarnami pieprzu, fiołkami i górskimi kwiatami, śliwkami, jeżynami, czarnymi wiśniami, strużynami ołówka, schowkiem na cygara i nutą orzechów włoskich na długim finiszu. Odstawić na kilka lat, a potem delektować się nim do końca lat 20-40 i dłużej.

2016 DAOU Estate „Soul of a Lion” Paso Robles ($125)

To jest dojrzały, bogata mieszanka Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc i Petit Verdot z orzechową krawędzią tostowych dębowych aromatów, które wciąż integrują się ze śliwkami i figami Mission. Poprzedzają one podniebienie o bogactwie i doskonałej kwasowości, z jeżynami, śliwkami, sosem hoisin, cynamonem, anyżem gwiazdkowym, kakao w proszku i fiołkami. Pyszny przykład tego, do czego Paso Robles jest zdolne.

2016 Duckhorn Rector Creek Merlot Napa Valley ($100)

Bogate, a jednocześnie wyraźnie wino o strukturze, to pokazuje, dlaczego Duckhorn pozostaje jednym z najlepszych praktyków Merlot w stanie. Subtelnie gliniaste aromaty leśnej ściółki komplikują się z korzeniem lukrecji i słodko-waniliowymi przyprawami do wiśni, a następnie przechodzą w podniebienie, którego rozległość świadczy o poważnym poczuciu koncentracji, z aromatami czarnego kardamonu, zwęglonych nasion kopru włoskiego, skóry, cedru, jeżyn i czarnych śliwek.

2016 Emeritus „Don’s Block” Pinot Noir Hallberg Ranch, Russian River Valley ($110)

Świeże, ale skoncentrowane i tak bardzo żywe, kwasowość toruje tu autostradę prosto przez smaki wiśni bing i pestek granatu, wszystko to pocałowane estragonem i kwiatami.

2017 Far Niente Cabernet Sauvignon 2017 Oakville, Napa Valley ($200)

Cherry pit, skórka pomarańczowa, i łupek-jak mineralność ustawić scenę dla jedwabistego podniebienia z skoncentrowanych smaków porzeczki, wiśnie, skórka pomarańczowa, i bas-note ziemi kotwiczenia to wszystko. Na finiszu przebijają się kwiaty, a dąb jest pięknie skalibrowany. Ten jeden dowodzi, że bardziej znane wina mogą nadal mieć zdolność do zaskoczenia i charm.

2016 Favia „Cerro Sur” Napa Valley (175 $)

Ten elegancki Cabernet Franc oparte mieszanka pokazuje wszystkie aspekty odmiany, że chcesz dla-tobacco, brambly jagody, nuta balsamiczne- z niezwykłym poczuciem równowagi i energii propulsywnej, że jest zbyt często brakuje. Sukces ten nie jest jednak niespodzianką, biorąc pod uwagę, że owoce uprawiane są pod nadzorem winogrodnika Annie Favia, a następnie doprowadzane do owocowania przez winiarza Andy’ego Ericksona, dwóch najlepszych w branży. Słodkie, ale żywe taniny zapewniają strukturę czarnym wiśniom i porzeczkom, które utrzymują się przez oszałamiająco złożony, długi jak minuta finisz.

2016 Joesph Phelps „Insignia” St. Helena, Napa Valley ($300)

Tłuste aromaty carpaccio, czarnych wiśni, cassis, jeżyn, czarnego kardamonu i tytoniu maduro z cygara, które wibrują kwasowymi smakami mieszanych wiśni, jagód, borówek i espresso, z nutami fiołków, drzewa sandałowego, tytoniu i ołówka. To jest zbudowane na długi czas.

2016 Larkmead „Solari” Cabernet Sauvignon Napa Valley ($240)

Moja przyjaciółka Vanessa Conlin, Head of Wine dla WineAccess, opisała to jako czerwień „mocy, złożoności i elegancji”. Zgadzam się: To jest bogaty, ale pikantne na nosie, z smoły i kamfory jak aromaty dołączone do leśnej podłogi, zwęglone strąki wanilii, cassis, czekolada ganache i suszone fiołki. Pierwszy łyk jest równie niezwykły – ziarna pieprzu podkreślają smak jeżyn, kandyzowanych fiołków, pieczonej czekolady, espresso i czarnej lukrecji. Podsmaż stek z papryką, aby cieszyć się nim razem z nim.

2015 Newton Spring Mountain District Cabernet Sauvignon Napa Valley ($190)

Część Newton’s appellation-specific lineup of estate-grown wines, this is aromatically generous with figs and currants that are cut through with dried Mediterranean herbs, green peppercorns, and floral blue fruits. Na podniebieniu, pokazuje doskonałą energię i koncentrację, z mineralnym aromatem porzeczek, cedru i jagód, z finiszem, który sugeruje drzewo sandałowe i indyjskie przyprawy.

2014 Passalacqua TR Passalacqua Vineyard Block 4 Cabernet Sauvignon Dry Creek Valley ($109)

Wyprodukowano tylko 68 skrzynek tego wyróżnika z Dry Creek. Jest kremowe i subtelnie puszyste w nosie, z delikatnie tlącą się szałwią, która zmierza do skoncentrowanego podniebienia szczycącego się mieszanymi porzeczkami, czarnymi malinami, minerałami i utrzymującą się, prawie słoną krawędzią tytoniu cygarowego i smaku fig.

2016 Quintessa Red Wine Rutherford, Napa Valley ($190)

Brooding i poważny od razu na początku, to wino jest odpowiednikiem akordów otwarcia Piątej Beethovena: smoła, czarna lukrecja, kamfora i czarne śliwki z pieprzem. Ale potem, na podniebieniu, ujawnia się w pełni jego bogactwo, z głęboką studnią jeżyn, ciemnych przypraw do pieczenia, anyżu gwiazdkowego, spalonej ziemi i suszonych kwiatów. Wciąż dziecko, ale z wielkim potencjałem.

2016 Ridge Monte Bello Santa Cruz Mountains ($225)

To przypomina mi młodego Pauillaca, z ołówkowymi strużynami, porzeczkami i tylko najmniejszą nutą suszonych ziół. Wszystko to poprzedza podniebienie, zarówno propulsywne jak i szalenie złożone, żywe smaki porzeczek, wiśni i jagód przyprawione szałwią i odrobiną tymianku. W finiszu wyczuwalne są subtelne sugestie kwiatów, przyprawy i aromat cygara. Phenomenal.

2016 Robert Mondavi Winery The Reserve Cabernet Sauvignon To Kalon Vineyard ($175)

Subtelne z aromatami tytoniu, dołu wiśniowego i węgla drzewnego, to ma ukryte poczucie mocy, która obiecuje dekady życia przed sobą. Podniebienie pokazuje słodsze i bardziej obfite owoce niż sugeruje nos, i jest pulsował przez z mięśni i definicji: Porzeczki, purpurowe kwiaty i lukrecja pokryta czekoladą dominują właśnie teraz, i to w pyszny sposób. Zestawienie dojrzałych, obfitych owoców obok bardziej wytrawnych nut jest fantastyczne.

2016 Sebastiani Cherryblock Cabernet Sauvignon Sonoma Valley, Sonoma County ($150)

Sebastiani może być bardziej znany ze swoich codziennych ofert cenowych, ale to żywiołowe Cab jest warte spojrzenia. Jest świeże, pełne wiśni i mieszanych jagód, pozostawia po sobie nuty laski cynamonu, dojrzałych czarnych malin i odrobinę syropu z granatów. Najmniejsza nuta tlącej się szałwii komplikuje delikatny, ale trwały finisz.

2015 Shafer „Hillside Select” Cabernet Sauvignon Stags Leap District, Napa Valley ($310)

Monumentalne od pierwszego powąchania: Podniesiona czarna lukrecja, anyż gwiaździsty, prażony kminek i ciasto śliwkowo-korzenne prowadzą do podniebienia ociekającego słodkimi, obfitymi owocami – śliwkami, jeżynami, morwami, jagodami – a także borówkami, kwiatami o purpurowych kwiatach, chińskim proszkiem pięciu przypraw i mineralnością krzemienia. To wino jest tak hojne i dojrzałe, a jednocześnie trzymane w ryzach przez poważną strukturę, która, choć teraz jest całkowicie nie do odparcia, przeniesie je przez następne 25 lat lub więcej. Ale ja nie byłbym w stanie czekać tak długo.

2016 Signorello Estate „Padrone” Cabernet Sauvignon Napa Valley ($200)

Z nosem wiórków ołówkowych, lukrecji i ziela angielskiego oraz podniebieniem, które wydaje się rozpływać po języku z aromatami kakao w proszku, zwęglonej szałwii, porzeczek, herbaty oolong, świeżych kurek i strąków wanilii, to już jest oszałamiające jak na wino z długą przyszłością przed sobą.

2016 Spottswoode Estate Cabernet Sauvignon St. Helena, Napa Valley ($225)

Pewne siebie, potężne i subtelne w nosie, z prażonymi nasionami kopru włoskiego i herbatą, które z powietrzem pozwalają w aromatach kakao nibs, czarnych wiśni i lukrecji. Pierwszy łyk ujawnia wino, które lśni aromatami śliwek i mieszanych górskich jagód, słodkiego, pachnącego wanilią kremu z ciasta wiśniowego, kruchego ciasta (ale nie słodkiego), jagód, drzewa sandałowego, dobrze dojrzałych cygar i górskich kwiatów. Finisz ciągnie się przez pełne dwie minuty. Teraz lub za trzy dekady, to jest zwycięzca.

2015 Taylor Family Vineyards „Cumulus” Cabernet Sauvignon Napa Valley ($225)

Dowód, że moc i elegancja mogą współistnieć w Napa, to pachnie z brambly jagody, kwiatowe czarny pieprz, i uderzenie zwęglonej szałwii obok proszku pięciu przypraw i ciasto śliwkowe. Na podniebieniu jest to wypełniające usta Cab, które nigdy nie poświęca struktury na rzecz bujności. Aromaty czarnych fig, sosu hoisin, bulionu ramen, jeżyn, morwy i porzeczek poprzedzają finisz, który jest cudownie pikantny, z charakterem przypominającym szpik kostny fioletowych śliwek i morwy, kończąc się nutą konfitury jagodowej.

2017 TOR „Black Magic” Cabernet Sauvignon Napa Valley ($350)

Głębokie i tajemnicze w nosie, ten beczkowy Cab oferuje lukrecję, glinę i jeżynowy krem z ciasta połączony z sugestią tłuczonych morw i słodko przyprawionego ciasta śliwkowego. Przekłada się to na aksamitną teksturę podniebienia, na którą składają się: polędwica w sosie demi-glace, ściółka leśna, likier jeżynowy, czekoladowy ganache, anyż, ziele angielskie i niemal słonawa nuta mineralna obok wiosennych kwiatów. To ma bogactwo do stracenia i strukturę, aby go nosić.

2016 Vérité „La Joie” Sonoma County Red Wine ($410)

To jest rodzaj wina, które można wąchać godzinami i być doskonale szczęśliwym: Dzikie truskawki, czarne maliny, zioła prowansalskie i subtelne przyprawy z doskonałego francuskiego dębu. Podniebienie jest doskonale zbalansowane, obfite i szerokie, a jednocześnie precyzyjne, z aromatami wiśni clafoutis, nibs kakao, tytoniu cygarowego i słodkich przypraw, a także ukłonami w kierunku jeżyn, cassis i czarnych malin. Pozostające nuty ołowiu i cedru czynią to wino niezwykle przyjaznym do jedzenia nawet na tak wczesnym etapie jego ewolucji.