Sharing is caring!
Ten post może zawierać linki partnerskie, co oznacza, że jeśli zarezerwujesz lub kupisz coś przez jeden z tych linków, możemy zarobić prowizję partnerską bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Dowiedz się więcej
Jedzenie albańskie jest przepyszną mieszanką kuchni śródziemnomorskiej i bałkańskiej. Produkty są bogate i kolorowe, a mięso delikatne.
Z potrawami charakterystycznymi dla obszarów wiejskich, regionów górskich i wybrzeża, jest tak wiele ekscytujących smaków do spróbowania w Albanii.
Przygotuj się na boskie smaki i tekstury, gdy będziemy odkrywać 17 tradycyjnych albańskich potraw i to, co sprawia, że są tak pyszne.
Spis treści
17 najbardziej popularnych i tradycyjnych albańskich potraw polecanych przez miejscowego
1 – Ferges – letni gulasz
Ferges jest bez wątpienia jedną z najbardziej tradycyjnych potraw w Albanii. Danie składa się głównie z sosu pomidorowego, twarogu, zielonej papryki i czosnku.
Głównym powodem, dla którego potrawa ta nazywana jest letnim gulaszem, jest fakt, że wielu Albańczyków lubi ją jeść po wystygnięciu.
Najlepszym sposobem na spożycie tego dania jest odczekanie około 2-3 godzin, aż ostygnie. Daje to gęstszą konsystencję i sprawia, że składniki bardziej się wyróżniają.
Ferges jest zazwyczaj spożywany tylko z chlebem. Zwykle maczam w nim chleb tostowy i zjadam go.
To danie nie jest tak naprawdę typową opcją menu w albańskich restauracjach, ale można go spróbować w wiejskich restauracjach, które serwują tradycyjne jedzenie.
2 – Tarator – przystawka z zimnego jogurtu
Ta przystawka jest wspaniałym daniem, które Albańczycy zazwyczaj jedzą przed entrée na bazie mięsa.
Zwykle podaje się ją w lecie, ponieważ jest raczej zimna. Danie jest zrobione z greckiego jogurtu, zimnej wody, poszatkowanego ogórka i soli.
Przystawka ma konsystencję zupy, więc normalne jest, że to danie jest podawane w misce.
Smakuje bardzo podobnie do tradycyjnego albańskiego napoju dhalle. Jest to powód, dla którego wielu obcokrajowców jest zaskoczonych, kiedy widzą tarator podawany w misce.
Ta przystawka jest uwielbiana głównie przez starsze pokolenie, ponieważ młodzi wolą dhalle, ponieważ jest bardziej praktyczna w konsumpcji.
3 – Byrek – albański placek
Albańskie placki pozostają jednym z najbardziej preferowanych tradycyjnych pokarmów. Ludzie je uwielbiają, ponieważ mogą je zabrać w podróż na szybki posiłek lub przekąskę.
Istnieje wiele różnych rodzajów nadzień, które mogą znaleźć się w bajorku. Obejmują one mięso, szpinak & ser feta, cebulę & pomidory, lub twaróg, który jest najbardziej popularny z nich wszystkich.
Nie tylko to danie ma różne rodzaje nadzienia, ale może również przyjść w różnych kształtach. To wszystko zależy od regionu, w którym się go próbuje.
Byrek jest zazwyczaj podawany z greckim jogurtem lub dhalle.
Starsze pokolenie zazwyczaj je byrek po daniu głównym. Inni jedzą go najczęściej jako szybką przekąskę lub jako talerz zamykający.
Jest to nadal powszechne dla Albańczyków, aby zrobić byrek w domu, chociaż można je również znaleźć w lokalnych restauracjach i sklepach, które specjalnie sprzedają te placki.
4 – Ashure – deserowa kaszka z ziaren, owoców i orzechów
Ashure to tradycyjny albański deser, który wywodzi się z Turcji.
Ma konsystencję żelatyny, która rozpływa się w ustach, dając możliwość posmakowania orzechów lub suszonych owoców, z którymi jest zrobiony.
Ashure można najlepiej opisać jako słodką owsiankę, która jest podawana na zimno.
Jest to popularny albański deser, który jest tradycyjnie spożywany podczas pierwszego miesiąca kalendarza islamskiego. Jednakże, można łatwo znaleźć ten smaczny deser w każdej cukierni w Albanii przez cały rok.
Jest to świetny zdrowy wybór na każdą okazję, gdy masz ochotę na coś słodkiego.
5 – Tavë Kosi – Pieczona jagnięcina lub kurczak w jogurcie
W Albanii kurczak pieczony w jogurcie jest ukochanym tradycyjnym daniem, powszechnie serwowanym w porze lunchu.
Jest ono powszechnie znane na całych Bałkanach jako Elbasan tava. Jej nazwa pochodzi od albańskiego miasta, z którego potrawa się wywodzi.
Tave Kosi jest zazwyczaj przygotowywane z mięsa jagnięcego, ale niektórzy Albańczycy używają również kurczaka jako opcji.
Jogurt jest mieszany z ryżem i jajkami i zapiekany razem z mięsem.
To danie ma bardzo wyjątkowy smak. Pieczony jogurt ma miękką konsystencję i smakuje nieco kwaśno, podczas gdy mięso dobrze go równoważy, nadając potrawie soczysty mięsny smak.
6 – Trilece – ciasto mleczne
Trilece lub znany również jako ciasto mleczne jest lekkim albańskim deserem, który wywodzi się z kuchni tureckiej.
Jest to popularny deser, który jest wykonany z trzech różnych rodzajów mleka, które obejmują mleko odparowane, ciężką śmietanę i mleko skondensowane.
Ciasto jest następnie zwieńczone brązowym syropem, który nadaje mu silny słodki smak.
W zależności od regionu, to albańskie ciasto może być lekkie i składające się z pęcherzyków powietrza lub skoncentrowane i gęste.
Konsystencja ciasta zależy od ilości masła użytego w przepisie.
Trilece ma bardzo wyjątkowy smak, który można opisać jako lekko chrupiący i słodki na górze, miękki i lekki w środku oraz soczysty na dole.
Jednakże, ten deser nie jest dla każdego. Większość ludzi, którzy nie przyzwyczaili się do smaku może znaleźć miękką i wilgotną teksturę Trilece zbyt obezwładniające do jedzenia.
Jeśli kochasz miękki, wilgotny i słodki deser, wtedy możesz znaleźć to ciasto w każdej albańskiej cukierni.
7 – Kackavall ne Furre me Domate – Zapiekany ser z pomidorami
Kackavall jest tradycyjnym albańskim serem, który pochodzi od krowy lub owcy. Konsystencja sera Kackavall zmienia się w zależności od rodzaju zwierzęcia, z którego pochodzi.
Albańczycy uwielbiają jeść ten ser z różnymi rodzajami tradycyjnych potraw.
Zwykle zapiekają Kackavall wraz z posiekanymi pomidorami i dodatkowymi ziołami.
Pieczony ser z pomidorami działa jako danie boczne, ponieważ roztopiony ser dodaje smaku, gdy jest spożywany z różnymi rodzajami mięsa. Bardzo często można go spotkać w albańskich restauracjach typu grill house.
8 – Speca te Mbushur me Oriz – Bell Peppers Stuffed with Rice
Suflowane papryki są bardzo popularnym daniem lokalnym. Są one szeroko serwowane we wszystkich regionach Albanii i można je znaleźć w wiejskich restauracjach serwujących tradycyjne potrawy.
Danie składa się z zielonej papryki, która jest nadziewana ryżem. Dokładny przepis zmienia się w zależności od sposobu, w jaki został przekazany.
Niektórzy Albańczycy zamiast samego ryżu dodają pokrojone mięso jagnięce lub pomidory. Faszerowane papryki są następnie zapiekane i podawane na gorąco.
To danie jest podawane z greckim jogurtem, serem feta, lub dhalle. Dodawanie papryki chili lub czarnego pieprzu do tego dania jest również powszechne wśród Albańczyków, ponieważ pikantny kop uzupełnia łagodny smak potrawy.
9 – Petulla – Smażone ciasto
Smażone ciasto jest popularnym daniem spożywanym na całych Bałkanach.
W Albanii, smażone ciasto jest tradycyjnie podawane na wiele różnych sposobów. Petulla jest powszechnie spożywana jako przekąska lub podczas obiadu.
Możesz znaleźć stoiska z jedzeniem, które serwują smażone ciasto połączone z wybraną przez ciebie polewą w całej Tiranie i Durres.
Dopłaty zawierają czekoladę, dżem truskawkowy, rozdrobniony ser Kackavall lub ketchup.
Smażone ciasto jest szybkie i łatwe do przyrządzenia w większości albańskich gospodarstw domowych. Najczęstszym sposobem ich spożywania jest ser feta lub miód.
Innym mniej popularnym, ale pysznym dodatkiem, z którym są spożywane (głównie w regionie północnym) jest jogurt grecki i czosnek.
Albańskie smażone ciasto jest cięższe w konsystencji niż pączki, ale ma tę samą chrupiącą zewnętrzną i miękką wewnętrzną stronę.
10 – Peshk dhe Perime ne Tave – Ryby i warzywa
Ponieważ większość Albanii znajduje się w pobliżu Morza Śródziemnego, można prawdopodobnie zgadnąć, że będzie miała przynajmniej jedno tradycyjne danie składające się z ryb.
Prawie każda restauracja w Albanii ma danie, które warto spróbować przynajmniej raz, a jest nim danie z pieczonej ryby i warzyw.
Zwykle ryba jest czyszczona tylko z zewnątrz i po prostu wkładana do pieca wraz z pokrojonymi warzywami, a wszystko to polewa się oliwą z oliwek i solą.
To danie jest powszechnie związane z winem lub czasami nawet z raki. Jest to danie popisowe, które jest uwielbiane przez większość obcokrajowców, którzy go próbują.
11 – Flija – Pieczone naleśniki
Ta potrawa jest powszechna w północnym regionie Albanii i Kosowa.
Jest to prosty przepis, który jest zwykle wykonywany w albańskich domach lub serwowany w lokalnych tradycyjnych restauracjach.
Flija jest łatwym daniem przypominającym naleśnik, które ma chrupiącą teksturę na górze i bardziej miękką na dole.
Dodatek masła nadaje Fliji jej wyśmienity smak. Danie to jest zazwyczaj podawane ze świeżym nabiałem, takim jak ser lub jogurt.
12 – Jani me Fasule – Zupa z białej fasoli
Zupa z białej fasoli pozostała najwyżej ocenianym daniem w kuchni albańskiej.
Była to jedna z najczęściej przygotowywanych potraw w czasach głodu w Albanii, ponieważ była najtańsza do ugotowania, a także najbardziej sycąca. Nawet jeśli głód minął, zupa z białej fasoli nie straciła na popularności.
Zupa jest przygotowywana z sosu pomidorowego, cebuli i białej fasoli i jest często podawana z marynowanymi warzywami lub jogurtem greckim.
Większość Albańczyków je tę zupę z kulac, który jest domowej roboty pieczonym chlebem.
13 – Qofte – klopsiki z jagnięciny
Zwiedzając Albanię, możesz znaleźć wiele domów grillowych serwujących zwykłe klopsiki.
W rzeczywistości tradycyjne albańskie klopsiki różnią się od tego, co można pomyśleć, zamawiając spaghetti i klopsiki w kuchniach zachodnich.
Qofte jest zrobione tylko z mięsa jagnięcego, które jest pokrojone w kostkę i zmieszane z ziołami.
Kulki mięsne są zazwyczaj podawane z różnymi warzywami i kwaśną śmietaną.
Kulki mięsne robione w albańskich domach są nieco inne niż te, które można znaleźć w typowej albańskiej restauracji.
Kulki mięsne domowej roboty są mieszane z bułką tartą i formowane w płaski, okrągły kształt. W większości przypadków Albańczycy jedzą te klopsiki z zupą pomidorową.
Wiele wiejskich restauracji w Albanii również przyrządza klopsiki w domowy sposób.
14 – Tave Mishi – Półmisek z mieszanym mięsem
Jednym z najbardziej tradycyjnych dań w Albanii jest półmisek z mieszanym mięsem. Ten półmisek jest zwykle podawany na dużych spotkaniach rodzinnych lub na specjalne okazje.
Półmisek z mieszanym mięsem jest wart spróbowania, ponieważ daje różne smaki soczystego mięsa z grilla w jednym talerzu.
Zaleca się dodanie świeżego soku z cytryny do dania, aby dodać mu smaku.
Jeśli półmisek brzmi jak zbyt wiele jedzenia, wtedy paidhaqe jest dobrą alternatywą.
Paidhaqe to mięso jagnięce, które jest grillowane i podawane z cytryną. Jest ono powszechnie podawane z raki lub dhalle.
15 – Speca te Mbushur me Salce Kosi – Peppers Stuffed with Sour Cream
Bardzo popularnym tradycyjnym daniem dodatkowym, które jest częścią kuchni albańskiej, jest marynowana zielona papryka, która jest nadziewana kwaśną śmietaną.
Jest to świetne danie boczne podczas jedzenia ciężkich potraw, takich jak ziemniaki, mięso i ryż.
Faszerowane papryki są popularną opcją menu, którą można znaleźć w restauracjach typu grill house, a także w tradycyjnych restauracjach na wsi.
Można również znaleźć paprykę nadziewaną kwaśną śmietaną na rynkach, które sprzedają produkty mleczne.
Mają one ciekawy smak, ponieważ pikantny kiszony smak papryki nie pozwala, aby kwaśna śmietana stała się zbyt mocna.
16 – Sarme – Roladki z kapusty wypełnione mięsem i ryżem
Sarme występuje w wielu krajach Europy Wschodniej i Bałkanów jako tradycyjne danie. Jednak każdy kraj ma swój własny, niepowtarzalny sposób przyrządzania tej potrawy.
W Albanii sarme przyrządza się głównie w regionie północnym. Jest to po prostu roladki z kapusty wypełnione ryżem i rozdrobnionym mięsem.
Te gołąbki są albo gotowane same, albo zmieniane w gulasz. W większości przypadków sarme jest podawane z jogurtem lub dhalle.
Przygotowywane jest głównie przez starsze pokolenie i jest to tradycyjne danie, które powoli zanika.
Jednakże nadal można znaleźć to danie w niektórych północnych tradycyjnych restauracjach w Albanii.
17 – Raki – Tradycyjny napój alkoholowy
Raki jest bardzo popularnym lokalnym napojem alkoholowym. Chociaż raki zostało przywiezione z kuchni tureckiej, pozostaje napojem powszechnie preferowanym wśród Albańczyków.
Wynika to z faktu, że Albania nie jest niestety zbyt znana z innych napojów alkoholowych, takich jak wino czy koniak.
Raki zawiera średnio 40% alkoholu i może być podawane do różnych potraw.
Najczęściej podaje się je do potraw na bazie mięsa.
Innym sposobem picia raki jest picie jej z kawą. Wielu ludzi pije poranną kawę z małą szklanką raki, ponieważ uważa się, że ma ona wiele korzyści zdrowotnych.
Albańskie jedzenie Podsumowanie
Połączenie ciepła bałkańskiego jedzenia i rozkoszy śródziemnomorskich składników zawsze miało na celu stworzenie pysznej kuchni.
Albańskie jedzenie jest pełne owoców cytrusowych, śródziemnomorskich zszywek takich jak oliwa z oliwek i pszenica, oraz delikatnych ryb i mięs.
Wpływy bałkańskie przyniosły szereg wspaniałych placków, ciast i deserów do kuchni albańskiej.
W całym kraju ukształtowanie terenu ma ogromny wpływ na rodzaje serwowanych potraw. Można znaleźć tak wiele nowych potraw, jeśli podróżuje się do różnych miejsc.
Podobnie jak w krajach Ameryki Łacińskiej, świeże ryby na wybrzeżu i soczyste mięsa w górach dają zróżnicowaną gamę smaków.
W albańskiej kulturze również jedzenie odgrywa ogromną rolę. Rodziny regularnie jedzą razem i przygotowuje się wiele różnych potraw.
W Albanii nigdy nie będziesz zbyt daleko od pysznego jedzenia. Jest to kraj dumny ze swojego związku z jedzeniem.
Plus, znajdując się w regionie Morza Śródziemnego, oznacza, że produkty i owoce morza są jednymi z najświeższych i najsmaczniejszych na kontynencie.
Zanim wyruszymy, po raz ostatni, oto pełna lista wszystkich produktów żywnościowych opisanych w artykule.
Pewnie miej tę listę albańskich produktów żywnościowych pod ręką podczas wizyty, abyś mógł spróbować jednego lub więcej z tych popularnych i tradycyjnych pokarmów.
- Ferges – letni gulasz
- Tarator – przystawka z zimnego jogurtu
- Byrek – albański placek
- Ashure – deserowa owsianka z ziaren, owoców, i orzechy
- Tavë Kosi – kurczak pieczony w jogurcie
- Trilece – ciasto mleczne
- Kackavall ne Furre me Domate – ser zapiekany z pomidorami
- Speca te mbushur me oriz – papryka faszerowana ryżem
- Petulla te mbushur me oriz – papryka faszerowana ryżem
- Petulla – Smażone ciasto
- Peshk dhe perime ne tave – Ryby i warzywa
- Flija – Pieczone naleśniki
- Jani me fasule – Zupa z białej fasoli
- Qofte – Klopsiki jagnięce
- Tave Mishi – Mięso mieszane Półmisek
- Speca te Mbushur me Salce Kosi – Papryka nadziewana kwaśną śmietaną
- Sarme – Roladki z kapusty nadziewane mięsem i ryżem
- Raki – Tradycyjny napój alkoholowy
You Might Also Like to Read
.
- Pyszne potrawy bośniackie
- Przyjemne dla ust potrawy śródziemnomorskie
- Tradycyjne potrawy północnej Macedonii
- Smaczne potrawy tureckie
- Pyszne potrawy mołdawskie
Zapisz i przypnij na później