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L’aneth a toujours été l’une de mes herbes préférées. J’ai réussi à faire pousser presque toutes mes herbes culinaires à partir de graines et à les planter dans mon jardin d’herbes, mais l’aneth a été un défi. Cela fait trois ans que j’essaie de la cultiver et je n’ai pas eu beaucoup de chance. Je veux dire qu’elle pousse très bien, mais la plante finit par pousser tout droit sans se remplir, même si j’essaie de la tailler pour encourager la croissance. Je vais tenter une nouvelle fois ma chance cette année et me tourner vers des ouvrages de jardinage pour savoir comment cultiver correctement l’aneth. Je croise les doigts pour avoir plus de succès cette fois-ci !
L’aneth se marie merveilleusement bien avec le citron et la moutarde – la combinaison de saveurs de la vinaigrette d’aujourd’hui – et ce mariage de saveurs se marie à merveille avec une variété d’aliments, y compris les salades, le poulet, le porc et les fruits de mer.
Essayez de mélanger cette vinaigrette sur une salade verte feuillue, une salade de pâtes, de l’arroser sur du poisson ou du poulet grillé, ou de la servir avec des légumes cuits à la vapeur ou des pommes de terre bouillies. Polyvalente et délicieuse, cette vinaigrette à la moutarde et à l’aneth au citron ne prend que 5 minutes à préparer.
Commençons!
Ajouter tous les ingrédients, sauf l’huile, dans un bol et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Versez progressivement l’huile en filet tout en fouettant constamment jusqu’à ce que la vinaigrette soit émulsionnée.
Réservez la vinaigrette dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Amusez-vous bien !
Vinaigrette citron-aneth-moutarde
Kimberly Killebrew, www.daringgourmet.com
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Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x
- 1/3 de tasse d’huile d’olive extra vierge ou utilisez une huile au goût neutre si vous préférez .
- 1/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé provenant d’environ 2 citrons moyens
- 1 1/2 cuillère à soupe d’aneth frais finement haché
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
- 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé
- 3/4 cuillère à café de sel casher
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 cuillère à café de sucre cristallisé (paléo : utilisez l’édulcorant de votre choix, par ex.par exemple Swerve ou stevia)
Instructions
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Placez tous les ingrédients sauf l’huile dans un bol moyen et fouettez pour combiner. Ajouter progressivement l’huile en filet tout en fouettant continuellement jusqu’à ce que le mélange soit émulsionné. Ajouter du sel au goût. Conservez au réfrigérateur.
Notes
Nutrition
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