Cet article peut contenir des liens affiliés qui ne changeront pas votre prix mais partageront une certaine commission.
Avez-vous entendu parler du fameux « vinaigre des quatre voleurs » ? Lorsque j’avais ma boutique, Studio Botanica, dans l’ouest de Toronto, c’était définitivement un » best-seller « . Il est facile à faire et les ingrédients antimicrobiens emballent un punch de guérison pour le soutien immunitaire tout au long de l’année!
Il existe quelques versions de cette histoire légendaire. En voici une:
Picture it… Marseille… 1281. Cette grande ville portuaire a été rasée par la grande peste… Peu de maisons ont été épargnées et beaucoup de morts « arrêtés dans leur course ». Les maisons ont été pillées et ravagées par les maraudeurs. Le chaos règne. Il y avait apparemment quatre hommes qui travaillaient dans les chantiers navals et dans une usine de traitement des herbes et des épices provenant de l’étranger. À un moment donné, ils se sont rendu compte qu’en travaillant de longues journées, couverts des résidus poussiéreux des herbes dans l’entrepôt, ils semblaient avoir un « avantage » sur le reste de la ville. Ces ouvriers d’usine devenus voleurs ont finalement été appréhendés et risquaient une mort certaine en guise de punition pour leurs crimes. L’histoire raconte que lorsqu’ils se sont présentés devant le juge, celui-ci était prêt à leur accorder une grâce s’ils partageaient leur secret pour « rester en vie ». Ils étaient plus qu’heureux de le dire et ont été libérés. La magie des herbes et des épices en poudre provenant des entrepôts a, une fois de plus, contribué à leur sauver la vie. En fait, nous ne savons pas comment le juge a réussi à s’asperger d’herbes, mais j’aime à penser qu’il a réussi à déjouer la peste mortelle et qu’il a vécu pour raconter cette histoire !
Le vinaigre des quatre voleurs a autant de variantes qu’il y a d’histoires à son sujet ! Je l’ai fait avec plus de 10 ingrédients et aussi peu que 4 ou 5 herbes. Jean Valnet, un aromathérapeute et herboriste réputé du début du 20e siècle, est considéré comme l’auteur de la recette la plus proche de l’original ! Sa recette comprend l’absinthe, la reine des prés, le genévrier, la marjolaine, la sauge, le clou de girofle, l’angélique, le romarin, la ballote et le camphre ! J’avais l’habitude de faire une concoction avec plusieurs de ces ingrédients, mais j’avoue que je n’ai jamais inclus le camphre. Essentiellement… c’est un vinaigre de cidre de pomme infusé qui se compose d’une combinaison d’herbes anti-microbiennes. Ces jours-ci, j’ai laissé de côté certaines des herbes les plus amères et je fais des variations comme celle ci-dessous. J’espère que vous l’essayerez. Définitivement un remède de guerrier d’hiver !
Comment faire votre propre « vinaigre des quatre voleurs » :
Imprimer
Vinaigre des quatre voleurs
Ingrédients
- 4cloves d’ailfrais, haché
- 1/4cuppe de menthe poivrée hachée
- 1/4cuppe de romarin haché
- 1/4cuppe de thym haché
- 1/4cuppe d’ensilage haché*
- 1/8cuppe de lavande hachée
- 2cuppe de vinaigre de cidre d’pommesACV
- 2cuppe de vinaigre de cidre d’orge. VinegarACV
Instructions
-
Coupez les gousses d’ail
-
Séparer les herbes de leurs tiges et les hacher grossièrement sur une planche à découper.
-
Ajoutez l’ail et les autres herbes dans votre bocal
-
Ajoutez suffisamment de vinaigre pour couvrir entièrement les herbes et ajoutez un couvercle bien ajusté au bocal
-
.couvercle bien ajusté sur le bocal
-
Laisser reposer dans un endroit frais pendant au moins 7 jours (ou 1 mois si possible)
-
Traîner le liquide dans un bocal en verre propre avec un bon couvercle.
-
Compostez ou jetez les herbes
Notes de recette
NOTE : utilisez un couvercle en plastique ou utilisez du papier ciré ou du parchemin ou du film alimentaire entre le bocal et le couvercle.
Pas d’herbes fraîches ? Il suffit de diviser les quantités par deux. Par exemple, 1/4 c de thym frais = 1/8 de tasse de thym séché
ou faites un super tonique et gardez tout tel quel… avec les herbes séchées. C’est plus un modèle détendu qu’une recette précise.
*Sage – d’Aviva Romm M.D. (Aviva est herboriste/sage-femme/MD et une merveilleuse enseignante !)
- Si vous êtes enceinte, omettez la sauge de la recette ; elle peut causer une fausse couche, et n’utilisez pas cela comme un tonique quotidien – profitez-en occasionnellement comme ingrédient de vinaigrette.
- La sauge peut également dessécher le lait maternel, donc si vous allaitez, il est correct de l’utiliser dans la vinaigrette de temps en temps, mais de préférence, omettez simplement la sauge de la recette.
* Je remplace parfois la sauge par de la mélisse… hautement antiviral aussi !
Vinaigrette zippée avec votre Vinaigre des quatre voleurs!
Ajouter 2 cuillères à soupe de Vinaigre des quatre voleurs à 1/4 de tasse d’huile d’olive.
Ajouter du sel de mer + du poivre noir fraîchement moulu.
J’aime ajouter un peu de miel pour adoucir le piquant aigu.
Mélanger bien.
Cette vinaigrette est délicieuse dans les salades ou à la cuillère sur des légumes verts cuits à la vapeur !
Vous pouvez également utiliser le vinaigre des quatre voleurs comme tonique…. Il suffit de se limiter à quelques fois par semaine pour prendre soin de l’émail de vos dents. Ajoutez à un peu d’eau – il offrira toujours toutes les propriétés curatives !
Voici à votre grande santé ~ tout au long de l’année !
J’espère que vous ferez votre propre version de ce fantastique aliment/médicament anti-microbien
à base de plantes
Bien-être, Vœux verts, Carol xo
Recevoir des idées pratiques infusées d’herbes ‘juste pour vous’ livrées à votre boîte de réception!
J’apprécie + respecte votre vie privée. Parlons fines herbes!
.