Vegan Pumpkin Muffins

Les meilleurs muffins végétaliens à la citrouille remplis de saveur d’épices de citrouille et de noix de pécan ! Parfaits pour le petit-déjeuner ou le dessert et divins avec ou sans beurre végétalien.

Ces muffins végétaliens à la citrouille sont si bien sortis.

Ils ont ce beau dessus bombé et ils sont parfaitement humides et délicieusement épicés.

Et… ils ont des noix de pécan. Je veux dire, ai-je besoin d’en dire plus ?

Ils sont aussi sérieusement faciles à faire avec des ingrédients simples de tous les jours. Et vous n’avez même pas besoin d’attendre la saison de la citrouille pour les faire puisque vous pouvez les faire avec de la purée de citrouille en conserve.

Même si, si vous êtes tout à fait frais, alors vous pouvez les faire avec de la purée de citrouille fraîche faite maison aussi.

Et juste pour vous assurer que vous obtenez beaucoup de bonté de citrouille de moi, vérifiez certainement notre tarte à la citrouille végétalienne, notre soupe à la citrouille végétalienne et notre pain à la citrouille végétalien aussi.

Comment faire des muffins à la citrouille végétaliens:

Vous trouverez des instructions complètes et des mesures dans la carte de recette au bas du post. Ceci est un résumé du processus pour aller avec les photos de processus.

• Cette recette est super facile ! Tamisez un peu de farine dans un saladier et ajoutez-y le sucre brun et le sucre blanc, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et l’épice pour tarte à la citrouille.
• Préparez un œuf de lin en mélangeant 1 cuillère à soupe de farine de lin moulue avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude et en laissant reposer pendant une minute pour devenir gluant.
• Puis ajoutez la purée de citrouille, la vanille, l’huile de coco fondue et le vinaigre de cidre de pomme dans votre bol de mélange. Ajoutez-y votre œuf de lin.
• Mélangez pour obtenir une pâte épaisse. Ajoutez vos noix de pécan hachées et mélangez.

• Divisez la pâte uniformément entre les cloisons à muffins de votre plateau à muffins préparé (vaporisez d’abord un spray antiadhésif).
• Cuire pendant 25 minutes et vérifier la cuisson avec le test du cure-dent : un cure-dent inséré au centre de l’un des muffins doit ressortir propre.
• Laisser refroidir pendant quelques minutes dans la plaque à muffins, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Potiron frais vs en conserve

Vous pouvez utiliser les deux. La purée de citrouille en conserve est la plus facile et vous fera gagner du temps.

Top conseil : Assurez-vous que vous utilisez de la purée de citrouille et non de la garniture pour tarte à la citrouille. Cette dernière est très nb.

Par contre, si vous ne pouvez pas vous procurer de la purée de citrouille en conserve ou si vous préférez utiliser du frais, alors vous pouvez la faire vous-même.

Placez la citrouille pelée et hachée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-la cuire à 350°F pendant 30 minutes (sans huile ni épices) jusqu’à ce qu’elle soit molle et cuite. Ensuite, il suffit de la laisser refroidir, puis de l’ajouter au robot culinaire et de la transformer en purée.

Laissez la purée reposer dans une passoire pour que l’excès d’eau puisse s’écouler. Le potiron en conserve n’est pas  » humide « , donc votre version maison ne devrait pas l’être non plus. Une quantité assez surprenante d’excès d’eau s’écoulera de la purée de citrouille fraîchement préparée.

Epice pour tarte à la citrouille

L’épice pour tarte à la citrouille est un composant délicieux de cette recette, mais si vous ne pouvez pas en trouver facilement alors ne vous inquiétez pas du tout, vous pouvez faire votre propre épice pour tarte à la citrouille maison. C’est ce que j’utilise et cela fonctionne à merveille pour tous les desserts à la citrouille.

C’est un simple mélange de cannelle, de gingembre, de noix de muscade, de piment de la Jamaïque et de clous de girofle et vous pouvez le mélanger en environ 2 minutes et être prêt à partir.

Faire les meilleurs muffins à la citrouille

Pestez votre purée de citrouille pour être sûr d’utiliser la bonne quantité. Puis pesez également votre farine.

Ceci vous donnera les meilleures chances de réussir cette recette.

J’utilise une balance alimentaire Oxo Good Grips et c’est l’élément le plus utile de ma cuisine (enfin, l’un d’entre eux !).

Une belle pâte épaisse est également idéale pour de bons muffins et c’est ce que nous avons ici. C’est aussi pourquoi nous utilisons l’huile de coco, car elle est relativement épaisse. Mais si vous voulez passer à une autre huile végétale, vous pouvez le faire sans grand impact. Nous les avons testés avec de l’huile de canola également et cela fonctionne très bien.

Servez ces beautés coupées en deux et tartinées avec un peu de beurre végétalien, ou mangez-les simplement telles quelles ! Ils sont parfaits dans les deux cas.

Comment les conserver

Réservez-les couverts à température ambiante où ils dureront quelques jours OU conservez-les couverts au réfrigérateur où ils dureront jusqu’à une semaine.

Ils peuvent également être congelés ! Laissez-les refroidir complètement avant de les congeler.

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