Un coin du monde pour maman

Nous commandons souvent des marmites à vapeur de fruits de mer au restaurant–et avons envisagé d’essayer de faire quelque chose de similaire à la maison….mais, n’avons jamais pris le temps. Finalement, l’envie nous est revenue le week-end dernier de préparer quelque chose de différent à base de fruits de mer, et nous n’avions pas vraiment envie de sortir dîner. Il était temps de céder et de créer notre propre recette de pot à vapeur aux fruits de mer. En fin de compte, notre recette est plutôt une bouillie de fruits de mer, mais elle a toute la saveur et les ingrédients de nos marmites à vapeur préférées au restaurant ! Si j’avais su à quel point il était facile de préparer une marmite ou un bouillon de fruits de mer à la maison, nous l’aurions fait tellement de fois (et économisé tellement d’argent) ! Comment faire une marmite à vapeur à la maison ?
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Notre marmite à vapeur de fruits de mer Ingrédients
1 gallon d’eau
2 gousses d’ail, émincées
1 c. à soupe de poivre noir
1 c. à soupe d’assaisonnement Old Bay
5 pommes de terre rouges, coupées en deux
1 livre de saucisses fumées, tranchées en morceaux diagonaux de 1 pouce
4 mini-oreilles de maïs, congelées
2 lb. Crevettes, non décortiquées
1 lb. Moules (en fait, j’ai utilisé un paquet congelé de moules au vin blanc sélection privée Kroger &Ail au lieu de moules fraîches.)
1 lb. de pétoncles de baie
Beurre
Instructions pour une marmite à vapeur de fruits de mer
Préparez l’eau. Ajoutez l’eau, l’ail, le poivre et l’assaisonnement Old Bay dans une grande marmite(ou une marmite à vapeur, si vous en avez une). J’ai utilisé une grande marmite et tout s’est très bien passé. Portez l’eau à ébullition, puis réduisez à un frémissement.
Cuisez les pommes de terre. Ajoutez les pommes de terre rouges et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. Si vous utilisez du maïs frais ; vous devrez l’ajouter avec les pommes de terre car il nécessite un peu de temps de cuisson.
Ajouter les autres ingrédients. Ajouter la saucisse fumée hachée et le maïs congelé. Remettez le feu à moyennement élevé et portez la marmite à ébullition – puis ajoutez les crevettes, les moules et les pétoncles. Faites cuire pendant 6 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que les crevettes soient opaques à l’intérieur des coquilles.

Egoutter et servir. Nous avons choisi de servir dans de grands bols de service en verre – mais, les bouillies et les cuissons à la vapeur de fruits de mer sont souvent simplement déversées sur une table de service pour qu’un groupe puisse en profiter. Comme j’ai servi dans des bols, j’ai ajouté un peu de bouillon de la marmite à vapeur dans chaque bol de service. Nous avons servi avec du pain croustillant et du beurre fondu, maintenus au chaud dans des marmites chauffantes – et offert des assiettes pour les restes de coquillages !

Bien sûr, les fruits de mer que vous choisissez dépendent de vous – ce qui rend les bouillies de fruits de mer merveilleuses pour les grands rassemblements. Il suffit d’ajouter des fruits de mer avec des temps de cuisson variables de manière appropriée pendant l’ébullition, de sorte que les morceaux nécessitant des temps plus longs cuisent complètement sans trop cuire les autres ingrédients. Nous avons choisi des fruits de mer à prix réduit sur notre marché local et avons dépensé probablement un tiers du prix que nous aurions payé pour la même quantité de nourriture dans un restaurant de fruits de mer !
Il est également extrêmement facile de faire plus (ou moins) de portions de ce plat en réduisant simplement – ou en augmentant – les quantités d’ingrédients. Je pense que cela ferait un parfait dîner de la Saint-Valentin ou d’une occasion spéciale à la maison !