Tzatziki végétalien

J’ai essayé le tzatziki il y a des années dans un restaurant de cuisine méditerranéenne et ce fut le coup de foudre. Le tzatziki est une sauce grecque et c’est succulent, léger, frais et crémeux.

C’est une version végétalienne de la recette traditionnelle du tzatziki et elle est faite avec du yaourt de soja maison, c’est très facile à faire à la maison et cela en vaut totalement la peine. Vous pouvez également utiliser d’autres yaourts végétaliens comme le yaourt à la noix de coco, j’adore ça !

Nous ne trouvons aucune différence entre le tzatziki végétalien et le tzatziki traditionnel, la saveur est très similaire, bien que la texture ne soit pas la même, car le yaourt grec est plus épais. Nous aimons cette recette, mais si vous voulez une texture plus épaisse, vous pouvez utiliser un yaourt plus dense (si vous l’achetez) ou ajouter plus d’épaississant si vous faites votre propre yaourt maison (c’est vraiment facile !). De toute façon, si vous laissez reposer le tzatziki, il va s’épaissir.

Il est très courant de manger le tzatziki avec du pain pita, mais les crudités sont une option plus saine, elles sont fraîches et légères. Ils sont également un excellent choix pour battre la chaleur et ils nous donnent une hydratation supplémentaire (rappelez-vous, vous devez boire beaucoup d’eau !).

Nous avons utilisé des mini-carottes, des tomates cerises et des radis, mais nous aimons aussi manger le tzatziki avec du céleri ou des poivrons, mais nous aimons tous les légumes, ils sont si sains et bons pour notre corps !

Vous pouvez enlever l’huile si vous voulez une version plus légère et faible en calories. Si vous ajoutez de l’huile, assurez-vous que c’est une huile non raffinée et de bonne qualité, nous utilisons de l’huile d’olive extra vierge. Les huiles non raffinées sont mauvaises pour notre santé et ont un goût plus mauvais.

Vous pouvez ajouter quelques herbes comme la menthe, l’aneth ou le persil. Vous pouvez utiliser des herbes fraîches ou sèches.

Si vous voulez un tzatziki parfait, vous devez suivre deux étapes : bien égoutter et presser autant de liquide que possible du concombre et laisser reposer le tzatziki au moins trois ou quatre heures pour une saveur plus intense.

La tzatziki est l’une de nos sauces préférées et elle est très similaire à la sauce au yaourt, mais je préfère le tzatziki car le concombre lui donne une touche spéciale. Le tzatziki est également idéal pour tremper avec quelques chips de tortilla, manger des falafels ou des sandwichs, etc. Vous pouvez manger du tzatziki avec presque tout !

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