Cette trempette à l’oignon française faite maison mélange de l’oignon caramélisé sucré avec du yaourt grec pour faire une trempette saine qui sera le succès de la fête.
Cette recette vous est offerte par Stonyfield
Vous le voyez à chaque fête alors que l’hôte essaie de diriger les invités hors de la cuisine et vers la vraie fête. Mais les gens s’attardent, trempent dans les grignotages de l’apéritif et se rassemblent toujours autour de la nourriture.
Et quel est le favori à chaque fête ? C’est toujours les chips et la sauce. Tout le monde aime la sauce. Parce que qu’est-ce qui n’est pas à aimer ?
Et il n’y a pratiquement aucune trempette plus aimable qu’une trempette à l’oignon française facile et savoureuse. C’est la drogue d’initiation pour tous ceux qui prétendent ne pas aimer les oignons. C’est caramélisé et sucré, et assez solide pour prendre sur n’importe quel légume ou chips.
La seule chose meilleure ? Le fait que cette trempette aux oignons caramélisés a meilleur goût parce qu’elle est faite plus sainement avec du yogourt grec biologique.
Ce que j’ai appris sur les produits laitiers biologiques
Ma règle de base pour manger biologique est quelque chose que Gary Hirshberg, le fondateur du yogourt Stonyfield, m’a dit : » Vous n’avez pas à manger tout le temps du biologique, mais choisissez au moins un peu de biologique à manger la plupart du temps. »
L’automne dernier, je me suis rendu dans le Vermont pour visiter certaines des fermes laitières biologiques où Stonyfield Yogurt obtient son lait biologique qui sert à fabriquer son yaourt biologique. Et je dois dire que c’était impressionnant.
Dr. Pete Miller, copropriétaire de Miller Farm, et Gary Hirshfield, cofondateur de Stonyfield Yogurt
C’est impressionnant non seulement par rapport à la dureté du travail des producteurs laitiers multigénérationnels (parce qu’un agriculteur sur sept fera faillite cette année à cause du fardeau de la dette), mais comme le Dr. Pete Miller, de la ferme Miller, « L’agriculture biologique n’est pas seulement ce que nous ne faisons pas, c’est aussi ce que nous faisons. C’est une philosophie, et beaucoup plus sur la santé globale du sol et des animaux. »
Il y a une marée qui tourne pour le mieux dans l’agriculture, et elle tourne grâce à l’agriculture biologique.
Là où les fermes laitières biologiques diffèrent des fermes conventionnelles, c’est que ces agriculteurs travaillent à partir de la base, en traitant notre environnement et nos sources alimentaires avec le respect et la gentillesse qu’ils méritent.
Il faut trois ans pour convertir une ferme conventionnelle afin qu’elle soit reconnue comme biologique. Il faut ce temps pour inverser des champs saturés de produits chimiques et de pesticides pour en faire des champs sans pesticides. C’est une des grandes raisons pour lesquelles le lait biologique coûte 100 % plus cher que le lait conventionnel, mais voici pourquoi les produits laitiers biologiques ont du sens :
- En 2006, le panel présidentiel sur le cancer a prévu que 41 % des Américains auraient le cancer à cause de nos sources alimentaires et de notre environnement.
- Seulement 5% des centaines de pesticides utilisés dans l’agriculture ont ben test4é leur innocuité sur les adultes, et zéro sur les enfants.
- Les vaches biologiques vivent deux fois plus longtemps que les vaches conventionnelles, avec beaucoup moins d’incidence de maladies.
- La taille moyenne des troupeaux des fermes laitières biologiques est de 55 vaches par rapport aux fermes conventionnelles dont la taille est de 350 à 4500 têtes de bétail. Cela entraîne beaucoup moins d’incidence de maladies également.
C’est pourquoi quand il s’agit de lait et de yaourt, je suis heureux de choisir bio quand je peux.
Ingrédients de la trempette à l’oignon française
La trempette à l’oignon française commence et se termine avec les oignons. Et avec ma trempette à l’oignon maison, il n’y a rien d’autre pour distraire de cette saveur sucrée et caramélisée parce que ces petits tubes de trempette à l’oignon pré-fabriquée que vous obtenez dans l’épicerie ou la trempette faite à partir de ces paquets d’épices d’oignon séchés ? Ce ne sont pas des oignons, chérie. Mais cette sauce… C’est de l’oignon !
Les ingrédients que j’aime pour la trempette à l’oignon française faite maison sont :
- oignons
- beurre
- huile de canola
- sel kosher
- thym
- sauce soja
- Yogourt grec au lait entier Stonyfield
- . Yogourt nature
- créme sure
- poudre d’oignon
- PATIENCE ET TEMPS
Plutôt que de la crème sure entière pour cette trempette aux oignons caramélisés, j’ai remplacé la majeure partie de la crème sure par du yogourt grec nature au lait entier Stonyfield. Le yogourt grec Stonyfield est riche, crémeux et parfaitement acidulé. Le yogourt grec ajoute des probiotiques sains à la trempette, ce qui en fait une trempette dans laquelle vous ne ressentirez pas la culpabilité de tremper deux fois.
Les deux ajouts umami que j’ajoute à cette trempette pour encore plus de saveur sont la sauce soja et juste un peu de poudre d’oignon. La sauce soja ajoute un peu de sel et de profondeur tandis que la poudre d’oignon rappelle cette saveur classique de trempette à l’oignon dont vos papilles se souviennent.
Comment faire une trempette à l’oignon française
Caraméliser les oignons lentement et lentement est la clé d’une excellente trempette à l’oignon. Lisez tout sur la façon de caraméliser les oignons ici. Juste au moment où vous pensez qu’ils sont presque cuits, donnez-leur encore 5 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient riches, confiturés et délicieux.
Une fois que les oignons ont caramélisé, incorporez le yogourt, la crème sure et la poudre d’oignon. Réfrigérer cette trempette aux oignons caramélisés pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
Servir cette trempette aux oignons avec des croustilles de pommes de terre, des légumes, des craquelins, du pain pita ou comme tartinade sur des sandwichs. C’est une trempette dans laquelle vous ne rechignerez pas à tremper encore et encore.
Quels sont les meilleurs oignons pour la trempette à l’oignon française?
Vous devez utiliser des oignons jaunes pour cette recette de trempette à l’oignon française. N’essayez pas d’utiliser des oignons rouges ici – les jaunes vous donnent la saveur classique de trempette à l’oignon que vous voulez.
Puis-je préparer cette trempette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer cette trempette à l’oignon française maison jusqu’à 3 jours à l’avance. Au besoin, remuez la trempette juste avant de la servir.
Conseils pour préparer la trempette à l’oignon française
Encore, il est crucial de ne pas précipiter le processus de caramélisation lors de la cuisson des oignons. Si les oignons semblent commencer à brûler ou à être croustillants, incorporez un peu d’eau ou de bouillon et grattez le fond caramélisé au fond de la poêle pour que les oignons l’absorbent.
Si vous avez besoin que cette trempette aux oignons caramélisés soit sans gluten, assurez-vous d’acheter de la sauce soja certifiée sans gluten. Si vous devez servir cette trempette à une foule, l’utilisation de la version sans gluten est un pari sûr.
Si vous le souhaitez, utilisez tout le yogourt grec dans cette trempette aux oignons français et sautez complètement la crème sure. À vous de voir !
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Dip d’oignons français
Cette trempette d’oignons caramélisés sera le succès de la fête. Soyez patient pendant la caramélisation des oignons, le temps est l’ingrédient secret pour que les oignons deviennent super doux et confiturés.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 3 oignons jaunes hachés.
- 2 cuillères à café de sel casherdivisé
- 2 cuillères à café de feuilles de thym frais
- 1 cuillère à soupe de sauce au soja
- 1 tasse de yogourt nature grecque au lait entier Stonyfield
- 1/2 tasse de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
Instructions
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Faire fondre le beurre avec l’huile de canola dans une grande poêle en fonte ou à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et saupoudrer d’une cuillère à café de sel kosher et de feuilles de thym frais. Faites cuire les oignons pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, en remuant pour éviter qu’ils ne croustillent ou ne brunissent par endroits. Réduisez le feu à moyennement bas, couvrez avec un couvercle et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes, en remuant les oignons toutes les 10-15 minutes environ. Ajoutez la cuillère à café supplémentaire de sel et la sauce soja lorsque les oignons réduisent et deviennent plus dorés et confiturés, dégageant un riche arôme de noix. Si les oignons ont l’air de commencer à brûler ou à croustiller, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon et grattez le fond caramélisé au fond de la casserole pour que les oignons l’absorbent. Retirer du feu et laisser refroidir.
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Mélangez le yogourt grec avec la crème sure et la poudre d’oignon dans un bol moyen. Incorporer les oignons refroidis et réfrigérer pendant 30 minutes jusqu’à 3 jours avant de servir.
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