Etant le troisième plus grand producteur de café au monde, la Colombie est certainement un paradis pour les amateurs de L profond. Le pays peut se vanter d’avoir un café d’excellente qualité, une longue tradition et des cultivateurs persévérants qui s’efforcent de dépasser les normes.
Mais, le café colombien est-il vraiment le meilleur café du monde ? Jetons un coup d’œil aux raisons pour lesquelles il est considéré comme le meilleur et à ce que vous pouvez attendre de la saveur du café colombien.
Préparé pour un voyage dans un pays sud-américain unique qui semble faire tout son possible pour empêcher le reste du monde de dormir ?
Découvrons les meilleures marques de café en Colombie !
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TOP PICK  . |
Volcanica Colombian Peaberry Volcanica Colombian Peaberry ou café Colombian peaberry est un café unique et suprême mais abordable qui arrondit l’histoire, la tradition, et l’ambiance générale de la Colombie bien. |
Pourquoi le café colombien est-il si spécial ?
Le café colombien est unique pour deux raisons :
La Colombie produit principalement du café Arabica
Le pays a un climat et un paysage diversifiés, ce qui leur permet de cultiver et de produire de nombreuses variétés différentes du profil de saveur du café.
Région nord
- Traces de chocolat, saveurs de noix ; il a plus de corps et moins d’acidité que les autres cafés du pays
Région centrale
- Le café est plus herbacé et fruité avec une acidité moyenne mais un corps moyen
- Le triangle du café (coffee belt) est situé dans cette zone
- . belt) est situé dans cette zone
Région sud
- Acidité plus élevée avec des notes d’agrumes
- Produit un café de spécialité avec des notes de caramel et de fruits
Triangle du café Colombie : Eje Cafetero
Aussi connu sous le nom de zone de café, axe de café ou ceinture de café, il y a trois régions en Colombie où l’on cultive le café : Caldas, Quindío et Risaralda.
Le triangle produit la majorité du café colombien ; il a été considéré à plusieurs reprises comme le meilleur du monde. Bien que cela puisse dépendre du goût de chacun (certains aiment le café de crottes d’animaux !), on ne peut nier qu’il est toujours savoureux et très aromatique.
C’est la région qui possède le sol et le climat qui en font un endroit parfait pour cultiver un café de classe mondiale. Nous n’allons pas entrer dans tous les détails sur les types de grains de café ici, mais en bref, il y a deux types principaux d’un grain de café:
Arabica et Robusta. Et l’Arabica est beaucoup plus pointilleux sur son lieu de vie : le climat, l’emplacement, et la façon dont vous le traitez. Et la Colombie a des conditions de culture idéales pour l’Arabica. Le café est cultivé à haute altitude, ce qui fait que les grains mûrissent plus lentement et, par conséquent, développent aussi plus de saveur.
Mais ce n’est pas tout, le café de Colombie est encore divisé par qualité : supremo est le meilleur disponible. Suivi par Extra, un café de qualité moyenne, et Excelso, qui est un mélange des deux premiers, considéré comme inférieur.
Types de café colombien
La culture du café a une longue histoire en Colombie et maintenant, il y a beaucoup de petits agriculteurs qui le cultivent dans les régions mentionnées ci-dessus.
Les cafés cultivés en Colombie sont des variétés de grains Arabica :
- Typica
- Bourbon
- Caturra
- Maragogype
Les meilleures marques de café colombien
Quelles sont les meilleures marques de café de Colombie ? Jetons un coup d’œil aux 5 meilleurs choix.
1. Colombien Supremo (Volcanica)
- Torréfaction moyenne
- Corps moyennement plein avec une acidité douce
Avec des tons doux et fruités, et un arôme floral et fruité, Volcanica Colombian Supremo est un café colombien de première qualité, cultivé à l’ombre, certifié équitable et, surtout, torréfié à la demande pour assurer la plus haute qualité et la satisfaction du client.
Le café est composé de grains 100% Arabica avec une saveur plus juste que robuste. Bien qu’il ne fonctionnera pas au mieux dans une cafetière ordinaire, il est excellent dans la presse française. Vous pouvez également l’infuser avec une machine à café goutte à goutte ou une machine à espresso. Il est exempt de toute amertume mais emballe un goût doux que vous pouvez apprécier jour après jour.
Pros
- Génial au quotidien pour aller…
- Sous-entendus noisette
- Finale lisse
- Certifié commerce équitable
- Certifié Rainforest Alliance
- Acidité moyenne
Cons
- Saveur douce
Café parfait pour un usage quotidien, Colombian Supremo est un mélange de notes douces, sucrées et noisettées qui ne décevra pas facilement. Ce qu’il y a de mieux ? Le café est torréfié à la demande pour offrir la fraîcheur ultime des grains. Vous pouvez choisir un café en grains entiers et une mouture goutte à goutte, expresso ou presse française.
2. Volcanica Colombian Peaberry
- Café à torréfaction moyenne
- Acidité moyenne à élevée, saveur de noix vive
Variété de grains de peaberry cultivés biologiquement et issus du commerce équitable, le café Volcanica est cultivé à une altitude de 5 000 pieds, ce qui rend les grains plus acides mais aussi plus aromatiques et savoureux. Ce type de café est riche en saveur et aussi un grain plus doux.
La partie intéressante de la culture de ce type de café est qu’il est cultivé à l’ombre, ce qui est une méthode traditionnelle et aussi plus respectueuse de l’environnement.
Si vous recherchez un café durable, le Volcanica est votre grain de choix. Ils sont également Rainforest Alliance et Fair Trade.
Pros
- Affordable
- Rare et unique
- Croisé dans un sol volcanique
- Certifié commerce équitable
Cons
- Le café a une arrière-mordant
Ce café n’est pas trop fort mais il est définitivement corsé et unique (les grains de Peaberry représentent 5% de la récolte, provenant des grains les plus rares !), ils torréfient les grains après que vous ayez fait votre commande pour assurer la meilleure qualité.
3. Single Origin Colombian « Euro-Italian » Organic Supremo
- Café à torréfaction foncée
- Acidité moyenne et corps équilibré
Pensez fumé, cerise, myrtille, chocolat avec des notes de caramel lorsque vous vous demandez quel goût a ce café. Un café 100% Arabica, c’est un excellent rapport qualité-prix. Surtout, il est de torréfaction foncée (contrairement à d’autres sur la liste), et biologique !
C’est un mélange de torréfaction française et italienne pour un combo de fumé et de douceur, tout en un. Le café est torréfié pour apporter le maximum de saveur à votre tasse, avec une saveur douce et un arôme sucré. Il est corsé mais bien équilibré, combinant le meilleur des deux mondes.
Pros
- Frains 100% Arabica
- Café organique
- Café artisanal
- Décaf disponible
- Plus de tailles de mouture. disponible
Cons
- Peut être trop fort pour certains
C’est un café de bonne qualité qui se transformera en un régal pour vos papilles. Vous n’êtes peut-être pas trop familier avec la marque, mais ils fournissent un café de haute qualité, cueilli à la main et toujours torréfié à la demande.
4. Café Juan Valdez
- Torréfaction moyenne
- Saveur corsée, noisette et douce
Un homme et un âne entrent dans un bar. Ils font un café délicieux et il devient tout de suite une demande mondiale. C’est Juan Valdez pour vous. Ho, ce n’était pas une personne réelle, si c’est ce que vous vous demandez. Personnage de fiction ou non, son café est bien réel cependant.
Et il est devenu le visage d’une grande campagne de marketing pour le café Colombie. Voir plus bas l’histoire du café. Quoi qu’il en soit, Juan Valdez est toujours une marque de café respectable et reconnaissable dans le monde entier !
Pros
- Pas d’arrière-goût amer
- Parfaitement fort et riche
- Saveur douce
Cons
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- Trop cher
Juan Valdez est un mélange de bonne et douce saveur qui ne laisse pas d’arrière-goût sévère et persistant. Il n’est pas mauvais du tout ; en fait, les critiques en ligne affirment que c’est un excellent café à torréfaction moyenne ; il est noiseté, doux et avec un bel arôme !
5. Koffee Kult Colombia Huila
- Torréfaction légère à moyenne
- Acidité moyenne et corps plein, finition douce et croquante
- Mieux à utiliser dans : tous les types de cafetières
Pourvu de saveur et issu de l’agriculture biologique, le Koffee Kult Colombia est un café délicieux au goût agréable et emballé juste après la torréfaction. Cela signifie que vous obtenez une qualité fraîche et décente à votre porte.
C’est un torréfacteur artisanal et familial basé aux États-Unis ; ils offrent des grains colombiens Huila de haute qualité. Ces grains sont cultivés à 6 230ft/1 900m et traités par la méthode humide avant de les sécher au soleil ou mécaniquement.
Avec un léger goût de cerise et des notes de caramel, ce café est un mélange 100% Arabica de variétés de grains colombiens.
Pros
- Café torréfié artisanalement
- Très aromatique
- Source éthique
- Réutilisable. emballage de fermeture
Cons
- Frains secs
Si vous recherchez une tasse de café noir fort, ce n’est peut-être pas pour vous. Bien que cela donne une belle tasse de joe aromatique, certains prétendent que ce n’est pas la meilleure expérience de café.
Marques de café colombien instantané
Puisque la Colombie produit tant de café, elle est également un important fournisseur de café instantané. C’est aussi ce que boivent de nombreux Colombiens. Je n’ai aucune expérience avec le café instantané de la Colombie, mais on dit qu’elle fait une tasse de café instantané lisse et de bon goût.
Vous trouverez dans la liste certaines des marques les plus célèbres qui utilisent le café colombien pour faire des boissons de café instantané populaires :
Voici quelques-uns des meilleurs cafés instantanés :
- Café instantané Waka (grains d’Arabica aux saveurs riches, de chocolat noir et de terre)
- Café Starbucks VIA Ready Brew (grains 100 % Arabica à la saveur de noix caractéristique)
- Café instantané Alpine Start (grains d’Arabica de Colombie)
- Café instantané Jiva (à la saveur lisse et citronnée, Arabica lyophilisé)
Goût du café colombien
Avec autant de régions de culture, il existe de grandes différences géographiques et climatiques entre elles. C’est pourquoi il est difficile de déterminer le profil global de la saveur du café colombien.
Mais il y a certaines caractéristiques qui sont communes à la majorité des grains de café colombien :
- c’est un café doux mais bien équilibré, propre et brillant
- moyenne à haute acidité
- c’est doux (chocolat, canne à sucre ou caramel) avec des notes de fruits tropicaux, baies rouges ou pommes
- arôme agrumes, fruité et très légèrement épicé
Comment faire du café colombien
Il y a plein de méthodes en ligne qui promettent de vous apprendre le café de style colombien avec… khem, le café instantané, le café bizarre, le café au caca d’âne, et bien d’autres types de café.
J’ai cherché partout et j’ai trouvé cette recette de café colombien à l’aguapanela. Je ne l’ai jamais essayée mais si vous l’avez fait, faites-nous savoir dans les commentaires ci-dessous ce que vous pensez de cette recette.
Il y a deux méthodes à recommander le plus lorsqu’il s’agit de préparer du café colombien :
- L’expresso (il nécessite une torréfaction moyenne-foncée et beaucoup de grains de café colombiens le sont)
- L’aéropresse (très souvent recommandée pour les grains de café colombiens)
À part cela, si vous vous rendez réellement en Colombie, assurez-vous de vous arrêter à l’un des vendeurs de rue et de vous procurer une tasse de tinto. Le tinto ou eau d’encre est vendu dans de petites tasses pour quelques centimes la tasse. C’est une expérience à ne pas manquer pour vivre une véritable expérience colombienne. D’accord, ce n’est pas la meilleure qualité, mais c’est populaire.
Selon Thrillist et son article sur la culture du café colombien,
Le tinto ne fait pas référence à un style de préparation particulier : il peut s’agir de tout, d’une simple cafetière goutte à goutte à un filtre à café en tissu pour-over (qui ressemble à une chaussette), en passant par le simple fait de mettre du marc au fond d’une tasse et de l’asperger d’eau chaude. C’est essentiellement l’équivalent colombien d’une « tasse de Joe », en ce sens que vous n’entendrez probablement pas un graphiste le commander avec de la glace, et les buveurs plus sophistiqués se détourneraient de l’étiquette.
Histoire du café colombien
Le café est devenu une partie de l’identité nationale de la Colombie, mais il n’en a pas toujours été ainsi. Il est entré dans le comté au 18ème siècle et ils ont commencé à l’exporter seulement au 19ème siècle. Au cours du 20e siècle, le café est en quelque sorte devenu le principal produit d’exportation de la Colombie. Au début, les agriculteurs refusaient de le cultiver car ils pensaient qu’il fallait trop de temps pour récolter les grains (ce qui représente environ 5 ans).
De nos jours, la majorité des agriculteurs cultivent le café sur de petites parties de terre. Beaucoup de fermes sont familiales et la majorité des producteurs de café font partie de la FNC ou Fédération nationale des producteurs de café colombiens.
Ce groupe a travaillé dur pour protéger l’industrie du café colombien. Il a été créé en 1927 dans le but de représenter les intérêts des producteurs de café.
En 1959, ils ont créé le célèbre Juan Valdez (le type du grain de café colombien), un personnage imaginaire (et son âne) qui a contribué à établir la réputation du café colombien dans le monde entier. Cette campagne de marketing a connu un succès incroyable. Et Juan Valdez a rendu les marques de café colombien reconnaissables dans le monde entier. Vous pouvez facilement acheter du café Juan Valdez en ligne.
N’hésitez pas à voir une courte vidéo sur l’histoire du café en Colombie ici:
De nos jours, la FNC travaille pour
atteindre notre objectif d’améliorer la qualité de vie des producteurs de café colombiens. La FNC soutient également les cultivateurs colombiens dans différents domaines tels que : recherche et développement pour optimiser les coûts de production et améliorer la qualité du café, assistance technique aux caféiculteurs…, veiller à ce que le caféiculteur colombien reçoive des primes de marché, réaliser des programmes au profit des producteurs, de leur communauté et de leur environnement
Marques de café colombien : récapitulatif
La majorité du café provenant de Colombie est peut-être de l’Arabica, mais cela ne signifie pas que tous les cafés de ce pays d’Amérique du Sud sont identiques.
En fait, la Colombie possède des caractéristiques géographiques et climatiques incroyablement diverses qui rendent chaque paquet de son café unique en termes de saveurs et d’arômes. C’est aussi la raison pour laquelle le café colombien est le meilleur ou l’un des meilleurs au monde. De plus, le café est de haute qualité, apportant un goût exceptionnel à votre tasse.
Il existe de nombreuses options quand il s’agit des meilleures marques de café colombien et la bonne nouvelle est que vous pouvez acheter du café colombien en ligne facilement. Les grains de café colombien apportent une belle variété dans votre routine de café ; même si vous n’êtes pas trop enthousiaste à l’idée de voyager là-bas, vous pouvez apporter la vibe colombienne dans votre cuisine avec des grains savoureux et fraîchement torréfiés.
Bien que les options pour le meilleur café colombien soient immenses, il y en a un que je considère légèrement supérieur au reste pour quelques solides raisons.
Volcanica Colombian Peaberry Coffee est une sélection des grains de café les plus rares qui incarnent la Colombie, son histoire, ses vibrations et ses traditions. Il s’agit d’un café unique en son genre puisqu’il est également certifié commerce équitable. Ce type de café est cultivé entre 1650 et 1800 mètres.
En termes de goût, c’est un café à torréfaction moyenne avec des saveurs riches. Chaque tasse savoureuse vous donne un soupçon de cèdre et de chocolat, de noix et de cerise. Le café est doux et intense avec une finition bien arrondie. C’est un café clair mais légèrement acide. Le café fonctionnera avec
Je l’infuse souvent dans ma presse française, mais vous pouvez l’ajouter à la cafetière turque ou à une machine à expresso.
Quelles sont vos marques de café colombien préférées?
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