Situé sur la 2e Avenue Nord, au cœur du quartier des lofts de Birmingham, le Collins Bar est un point d’eau décontracté et convivial qui sert des boissons supérieures dans un cadre décontracté. Le décor est vaguement rétro de manière attrayante, avec l’un des meilleurs juke-box de la ville. Nous aimons particulièrement le tableau périodique qui occupe la totalité d’un des murs et remplace les éléments traditionnels par des personnages de Birmingham. Élu l’un des 100 meilleurs bars du Sud et l’un des 5 meilleurs bars de Birmingham, c’est un endroit populaire à juste titre qui sert des cocktails de qualité comme le délicat Honeysuckle Rose, un mélange de vodka Cathead, d’Aperol, de liqueur de gingembre et de blanc d’œuf. Les snacks de bar sont de la variété réconfortante, et comprennent des cochons en couvertures, une prise exemplaire sur le fromage grillé classique, un sandwich Reuben luxuriant et des sliders de pain de viande.
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