Encore un plat hawaïen. Cette fois, c’est un dessert ! Le haupia est un dessert hawaïen traditionnel qui ressemble essentiellement à un pudding à la noix de coco, à une gelée… Bon, c’est techniquement un pudding, puisqu’il est épaissi avec de la fécule de maïs, mais il est épaissi au point que vous pouvez le couper en carrés et le prendre et le manger. La tarte au chocolat haupia consiste à prendre du haupia, à ajouter du chocolat et à le mettre dans une tarte. Ai-je besoin de l’expliquer, ou est-ce que le nom l’indique ?!
La tarte au chocolat haupia classique est faite dans une croûte à tarte standard. C’est bien et bon et tout, mais parfois j’aime plus la croûte de biscuits Graham que la croûte de tarte. J’aime aussi les mini-desserts individuels, alors cette fois, j’ai décidé d’utiliser des mini-croûtes de biscuits Graham. J’ai acheté ceux-là au magasin. Vous pouvez faire votre propre croûte de biscuits Graham, mais je me sentais un peu paresseuse, et ceux-ci sont mignons.
Donc, en gros, l’anatomie de la tarte haupia au chocolat est la suivante : croûte de tarte, couche de chocolat à la noix de coco, couche de noix de coco, garniture de crème fouettée. J’ai décidé de faire de grandes « fleurs » avec la crème fouettée, rappelant un lei hawaïen. Créatif, non ?
En passant, vous voyez ces fleurs là ? Clairement fausses, d’autant que je ne vis pas à Hawaï… C’est une barrette de plumeria en plastique que je portais pour mon mariage (qui était à Hawaï, d’où vient mon mari). Woohoo, j’ai pu l’utiliser à nouveau ! Ça me rend heureuse quand je réutilise mes affaires de mariage. J’ai dépensé tout cet argent pour tout ça, je devrais pouvoir m’en servir plus d’une fois, non ??? Donc ça me rend un peu heureuse.
Ces tartes au chocolat haupia sont si délicieuses, comme une bouchée des tropiques… plus du chocolat ! Gagnant et gagnant.
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Tarte au chocolat Haupia
Ingrédients
- 1canconut milk14 ounces
- 1cupmilk
- 1/2cupsugar
- 1cupwater
- 1/2cupcupcornstarch
- 1 1/4cupsemi-de chocolat sucré
- 1 tasse de crème à fouetter
- 2 c. à soupe de sucre au goût
- 10 minis fonds de tarte ou un fond de tarte ordinaire, voir notes
Instructions
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Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, le sucre et le lait de coco. Chauffer jusqu’à ébullition. Pendant ce temps, combiner la fécule de maïs et l’eau et fouetter pour combiner complètement. Une fois le lait de coco bouillant, réduire à un frémissement et incorporer la bouillie de fécule de maïs en fouettant. Continuer à remuer à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe, jusqu’à la consistance d’un pudding.
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Faire fondre les pépites de chocolat dans un bol en verre au micro-ondes (veiller à remuer de temps en temps pour qu’elles ne brûlent pas). Diviser le mélange de noix de coco uniformément dans deux bols et incorporer le chocolat dans l’un d’eux.
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Étendre le mélange au chocolat sur le fond des croûtes à tarte et lisser. Recouvrir du mélange de noix de coco et lisser. Réfrigérer jusqu’à ce que la tarte soit froide. Avant de servir, fouetter la crème avec le sucre et la déposer sur les tartes. Facultatif : garnir de copeaux de chocolat.
Notes de la recette
Adapté de : All Recipes.
Vous pouvez utiliser une croûte de tarte ordinaire, une croûte de tarte au graham ou des croûtes de tarte au graham de taille individuelle. MAIS les coquilles de taille individuelle viennent en paquets de six. J’en ai fait six et j’ai mis le reste dans des contenants ordinaires et je l’ai mangé sans la croûte. Aussi délicieux.