Trouver le bon substitut du fenugrec a toujours été un problème. Il peut être assez rare dans certains endroits et difficile à trouver.
Pour autant, certains plats l’appellent. Cela a poussé des gens comme moi à chercher un substitut au fenugrec, et il semble que vous êtes ici pour en trouver un aussi.
Je suis un expérimentateur passionné quand il s’agit de trouver des substituts. Vous ne pouvez jamais éviter cette situation où vous êtes à court de quelque chose, et au lieu de vous sentir vaincu par l’impuissance, mieux vaut utiliser votre ingéniosité pour finir ce que vous avez commencé. Il y a toujours un moyen de s’en sortir, et si je n’avais personne à qui me plaindre ou à qui demander conseil, je pourrais sûrement trouver un moyen de contourner la situation.
L’internet a été mon dernier recours, mais j’ai fini par obtenir la réponse que je cherchais. Pas seulement une réponse, mais une multitude de réponses ! J’ai découvert que j’avais tout un tas de choses qui pouvaient être utilisées comme substitut de l’épice fenugrec. Je suis devenu rouge de honte devant la liste des nombreux substituts de cet ingrédient, mais cela a été rapidement remplacé par le soulagement d’avoir enfin trouvé la solution.
Dans les situations qui vous mettent au défi, un geste courageux est tout ce qu’il faut. Croyez-moi quand je dis que la lecture de cet article est ce geste. J’ai partagé cette information avec ma voisine, et quand elle a goûté à l’un de ces substituts, elle n’a même pas pu faire la différence.
Le zèle pour obtenir le bon plat motive les individus à produire leur désir intérieur par le mélange parfait d’ingrédients. Je suppose que c’est la raison pour laquelle le fenugrec est recherché depuis des années maintenant. Mais lorsqu’une bonne chose arrive, il n’y a qu’une quantité limitée. Pour faire face à la forte demande de fenugrec, c’est une bonne idée d’opter pour une alternative au fenugrec afin de ne pas être obligé de changer nos plans de dîner.
Je n’ai jamais aimé le changement, et il y a certaines choses qui ne peuvent tout simplement pas être remplacées. Mais détendez-vous et laissez-moi vous guider à travers différentes façons d’intégrer le fenugrec dans votre plat lorsque vous n’en avez pas en stock.
Pourquoi le substitut d’épice fenugrec est important
Il n’y a pas beaucoup d’épices avec autant d’utilisation que le fenugrec. Les graines et les feuilles sont les parties clés que les gens utilisent ; elles peuvent être utilisées entières ou moulues, et la feuille est généralement utilisée comme un légume. Il porte avec lui une foule d’avantages, car il peut être utilisé pour faire des médicaments, pour la préparation du curry et aussi pour améliorer d’autres épices.
Le fenugrec est béni avec une saveur légèrement sucrée et de noix, et c’est pourquoi il est utilisé pour assaisonner les viandes comme le poulet ou le porc. L’utilisation du fenugrec comme épice est quelque chose qui nécessite de la prudence, surtout quand il s’agit de trop épicer.
Son utilisation est une pratique courante en Inde et en Amérique du Nord depuis des siècles maintenant. Populairement connu des Indiens sous le nom de Methi, il confère plusieurs avantages pour la santé tels que la baisse du taux de sucre dans le sang, l’aide à la digestion et la stimulation de la production de lait chez les femmes qui allaitent.
Je n’ai découvert les bienfaits du fenugrec que lors de ma recherche de son substitut. Et j’ai alors compris pourquoi cet ingrédient se retrouvait dans toute la cuisine de ma mère. J’ai alors commencé à me demander si elle aussi avait déjà utilisé un substitut au fenugrec, et si j’avais déjà goûté la différence. Je ne me souviens d’aucune occasion où je l’ai fait ; peut-être aurait-elle pu m’aider à écrire cet article !
Les substituts du fenugrec, tels que les graines de moutarde (jaunes ou brunes), le vert de moutarde, les feuilles de céleri et la poudre de curry masala, peuvent aussi remplacer convenablement le fenugrec dans la mesure où ils servent le même objectif, contiennent la même composition chimique et possèdent les mêmes avantages pour la santé.
Une fois moulue, la graine de moutarde peut être utilisée comme un substitut de fenugrec moulu, tandis que les feuilles de moutarde ou de céleri séchées peuvent être utilisées comme un substitut de feuilles de fenugrec séchées. Mis à part les feuilles de moutarde, les épinards et le chou cavalier sont des substituts de fenugrec parfaits en cuisine.
Quels substituts de fenugrec conviennent le mieux aux plats
Tout d’abord, pourquoi le fenugrec est-il un composant essentiel dans tant de plats ? Les graines et les feuilles de fenugrec possèdent un arôme puissant mais un goût amer lorsqu’elles sont prises crues. Ce n’est que lorsqu’il est cuit qu’il devient doux et savoureux, notamment dans les ragoûts et les sauces tomate.
Cela est démontré dans la préparation de plats tels que les pommes de terre pakistanaises épicées et la soupe de lentilles épicée. Les graines ou les feuilles de fenugrec sont utilisées pour remplacer des ingrédients tels que le cumin et le paprika, et lorsque vous n’avez pas beaucoup d’ingrédients, vous pouvez généralement vous contenter du fenugrec. Cela permet en fait d’économiser un peu d’argent et de réduire le stress de suivre une longue liste d’épices et d’ingrédients.
Les substituts du fenugrec servent le même objectif que les graines ou les feuilles de fenugrec. Certains substituts donnent un goût presque identique, tandis que d’autres permettent d’obtenir une variation plus douce. Il existe de nombreuses alternatives au fenugrec à utiliser à la place de la graine ou de la feuille de fenugrec, comme les graines ou les feuilles de moutarde, les épinards, les feuilles de céleri, la luzerne et même le chou vert – mais une alternative que je n’ai pas encore mentionnée et qui pourrait vous surprendre est le sirop d’érable.
Le sirop d’érable est identique au fenugrec en termes de goût et de composition chimique, et ce parce qu’ils contiennent tous deux un composé chimique appelé sotolone. Si vous ne me croyez pas, allez tout de suite dans votre cuisine et goûtez du fenugrec puis du sirop d’érable.
Ayant utilisé beaucoup de substituts, la meilleure alternative au fenugrec est le sirop d’érable.
Certes, tous les plats qui demandent du fenugrec ne vont pas bien avec le sirop d’érable, car cela peut donner un plat trop sucré. Mais si les deux ingrédients sont disponibles, essayez de les alterner pour ne pas manquer de fenugrec, afin de toujours l’avoir à disposition pour les plats qui en ont le plus besoin.
Le sirop d’érable peut être utilisé en remplacement de la graine ou de la feuille de fenugrec, vous laissant un plat délicieux comme résultat final. Le sirop d’érable est également polyvalent, dans la mesure où une pincée de celui-ci peut être mélangée à de la moutarde moulue avant d’être utilisée.
Tip : Faites attention à ne pas utiliser trop de sirop d’érable si le goût sucré n’est pas le but recherché. De plus, si vous avez du mal à mesurer, mélangez une pincée de sirop d’érable avec une cuillère de moutarde moulue pour équilibrer les choses, et vous obtiendrez exactement le goût du fenugrec.
Remplacements idéaux du fenugrec
Il n’y a pas un ingrédient en cuisine qui ne soit pas en rupture de stock. Il en va de même pour le fenugrec. Bien qu’il soit cultivé en grande quantité, le fenugrec s’épuise comme tout le reste, que ce soit au magasin ou en cuisine. Cette rareté signifie qu’un substitut est parfois nécessaire.
D’innombrables personnes aiment cuisiner avec le fenugrec, tant elles connaissent ses bienfaits essentiels. Si vous souhaitez obtenir cette même satisfaction même en l’absence de graines et de feuilles de fenugrec, un certain nombre d’autres ingrédients peuvent être utilisés en remplacement. Ils sont utilisés seuls ou mélangés à d’autres ingrédients pour obtenir exactement le même goût du fenugrec.
La graine de fenugrec n’est pas toujours facile à trouver et la feuille non plus. Parfois, cela a à voir avec le niveau de prix. C’est pourquoi il est essentiel de se procurer le substitut idéal. Heureusement, vous pouvez trouver ces alternatives facilement disponibles et à moindre coût également.
Je suis très prudent lorsqu’il s’agit de remplacer un ingrédient car un faux pas peut ruiner tout le plat. Je ne veux pas que vous gâchiez votre plat aussi, alors je vais vous donner une liste détaillée de quelques substituts de graines et de feuilles de fenugrec et comment vous pouvez les utiliser.
Substituts de graines de fenugrec
Les graines de fenugrec sont un ingrédient très important en ce qui concerne la préparation des plats et l’amélioration des autres épices. La graine de fenugrec ne doit pas être utilisée comme substitut de la feuille de fenugrec en raison de la différence de saveur. Les graines de fenugrec ont un goût légèrement amer et lorsqu’elles sont trop cuites, elles peuvent devenir encore plus amères. Regardez ci-dessous pour un bon substitut des graines de fenugrec:
Les graines de moutarde
Les graines de moutarde sont un substitut très important pour le fenugrec en ce qu’elles ont le même goût amer. Trouvé facilement disponible est la graine de moutarde jaune et la graine de moutarde noire. Bien que les deux graines de moutarde puissent être utilisées seules ou même mélangées avec d’autres ingrédients, la sorte de moutarde jaune est plus appropriée.
Une chose dont il faut vraiment s’inquiéter est le goût amer.
Si elles sont trop cuites, le goût amer peut devenir plus prononcé. Cela peut gâcher le plat, alors faites attention.
Les graines de fenouil
La graine de fenouil est un ingrédient qui se distingue comme une alternative au fenugrec. Une chose à noter à propos de cette graine est son goût sucré. Veillez à ne pas ajouter trop de graines de fenouil afin de ne pas submerger le plat avec le goût sucré.
Sirop d’érable
Le sirop d’érable est un remplacement très approprié pour la graine de fenugrec. Bien que le sirop d’érable ait un goût sucré, il peut absolument être utilisé comme substitut. Ne faites pas de folies avec lui, cependant ; n’en ajoutez qu’un peu. Le goût sucré peut ne pas être souhaité, et si c’est le cas, il peut être combiné avec des graines de moutarde avant d’être ajouté au reste du plat.
Curry masala
Le curry masala est un substitut idéal de la poudre de fenugrec car il contient des graines de fenugrec parmi ses nombreux ingrédients. Considérez-le comme un moyen détourné mais efficace d’obtenir le fenugrec dont vous avez besoin. La graine de fenugrec dans la poudre de curry ajoute la saveur au plat dont vous avez besoin et à un prix plus avantageux.
Le curry masala possède un arôme charmant et appétissant. Si jamais vous manquez de graines de fenugrec, rappelez-vous que le curry masala contient quelques graines de fenugrec moulues.
Substitut de feuilles de fenugrec
Les feuilles de fenugrec sont principalement utilisées comme légume pour préparer des plats comme le poulet au beurre. Elles peuvent être utilisées fraîches ou séchées après avoir été cueillies et hachées. Il existe différents substituts de feuilles de fenugrec tels que :
Les feuilles de céleri
Les feuilles de céleri portent le même goût amer que les feuilles de fenugrec. Lorsqu’elles sont utilisées dans un plat, la plupart des gens ne peuvent même pas faire la différence. Elles ont le même goût et les mêmes avantages médicinaux que les feuilles de fenugrec, également. Elles sont d’abord cueillies, puis rincées et coupées en petits morceaux. Les feuilles de céleri sont un substitut parfait, et ce qui le rend encore plus pratique, c’est sa grande disponibilité.
Epinard
L’épinard est un substitut idéal pour les feuilles de fenugrec. Bien que le goût puisse changer un peu, il fonctionne encore parfaitement bien. Les épinards sont assez communs, aussi, en obtenir ne sera pas trop difficile. Le goût peut ne pas être 100% le même que le fenugrec, mais à chaque fois que vous manquez de fenugrec et de feuilles de céleri, alors allez-y définitivement.
Alfalfa
L’alfalfa est un ingrédient que vous pouvez essayer comme substitut. Cela dépend cependant de sa disponibilité. Donc, si cet ingrédient est disponible près de chez vous, il peut être utilisé comme une alternative pour les feuilles de fenugrec.
Collard vert
Le collard vert est quelque chose qui peut vraiment être utile quand il s’agit de la substitution du fenugrec. Essayez ceci si jamais vous êtes à court de feuilles de fenugrec. Cueillez-les, nettoyez-les et hachez-les, et vous aurez sûrement le sourire en mangeant le produit fini. Le goût penche un peu vers le côté amer, mais remplit toujours son office.
Mélanges agréables comme substitut du fenugrec en cuisine
Cet ingrédient est courant dans les recettes turques, égyptiennes et érythréennes. La prudence est de mise lorsqu’un substitut est utilisé, qu’il s’agisse d’un substitut de graines ou de feuilles de fenugrec. L’alternative doit être appliquée avec soin, car une erreur de manipulation peut tout gâcher.
Par exemple, les graines de moutarde ont un goût amer et peuvent submerger les plats avec cette amertume. C’est la principale raison pour laquelle on l’ajoute couramment en combinaison avec d’autres ingrédients comme une pincée de sirop d’érable, plus sucré. L’ajout de l’ingrédient sucré sert à neutraliser le goût amer.
Une autre option est un mélange de graines de fenouil moulues (également sucrées) avec des graines de moutarde moulues. Le mélange de graines de fenouil et de graines de moutarde peut être utilisé lorsque vous n’avez pas de sirop d’érable. Les combinaisons appropriées comprennent :
- Une pincée de sirop d’érable et quelques cuillères à café de graines de moutarde moulues.
- Quelques cuillères à café de graines de fenouil moulues et de graines de moutarde moulues.
Les graines de fenouil et les graines d’érable ne devraient pas être mélangées car alors vous ne feriez qu’ajouter du sucré au sucré, et cela ruinerait définitivement la saveur. Comme je l’ai dit plus tôt, j’aime expérimenter, et j’ai essayé presque toutes les combinaisons. N’ayez aucune crainte et goûtez en ajoutant progressivement de plus en plus de l’ingrédient ou du mélange que vous avez choisi. Ajoutez-en un peu, laissez le plat cuire un certain temps et goûtez. Si le goût est amer, ajoutez quelques gouttes de sirop d’érable et vérifiez à nouveau. Vous obtiendrez le résultat souhaité en un rien de temps.
Conclusion
L’ingrédient fenugrec est partout ; non seulement il donne une saveur caractéristique à une foule de plats, mais il facilite également la digestion. La demande de fenugrec est assez forte, que ce soit pour les graines ou les feuilles. Dans certains pays, sa demande a commencé à dépasser son offre, ce qui fait que certains doivent trouver une autre solution.
Cette pénurie dans les magasins et les différentes cuisines nécessite un substitut du fenugrec. Selon les diverses recettes, un certain nombre de substituts de graines et de feuilles de fenugrec peuvent confortablement le remplacer avec peu ou pas de variation de goût. Des précautions supplémentaires doivent être prises dans l’utilisation de son alternative, mais avec une main sûre et l’intention de faire un bon repas, vous vous en sortirez très bien.
Voilà donc : si jamais vous êtes à court de graines et de feuilles de fenugrec lors de la préparation d’un plat, faites appel à l’un de ces substituts de fenugrec et vous êtes sûr de vous retrouver avec un joli plat.