Ce pot likker (liqueur de pot) est si délicieux et juteux et il est meilleur que la fondue. Il vous donnera envie de tout tremper dedans, y compris votre pain de maïs.
Je n’oublierai jamais la première fois que j’ai entendu le mot pot likker.
Comme d’habitude. Duh.
On trempait notre pain de maïs dans les légumes et mon papa a dit….
« C’est un bon pot likker. »
J’étais comme, « Dire quoi ? » Vous savez, pour un jeune adolescent, entendre son grand-père parler d’alcool était un peu déconcertant.
Puis il a expliqué ce que c’était. La meilleure partie des légumes verts. Le liquide salé du porc dans lequel vous pouvez tremper votre pain de maïs.
Et je suis tellement d’accord.
Des années plus tard, j’ai visité le célèbre ‘s à Atlanta, et j’ai commandé avec enthousiasme leur plat populaire appelé » avec Cracklin’ « . Wow-weee. Disons que ces expériences ont fait de moi la pom-pom girl n°1 de ‘s.
Pot Likker (alcool de pot) que vous allez adorer
Vous pouvez donc obtenir du pot likker de n’importe quelle façon de cuire vos légumes verts.
Voici deux recettes de navets et de collards cuits dans la marmite instantanée qui vous donneront des restes de soupe dans lesquels vous pourrez tremper votre pain de maïs.
Recettes dans la marmite instantanée
Cette recette de navets vous donnera du pot likker.
Obtenir la recette
Et il en sera de même pour cette savoureuse recette de chou vert faite dans la marmite instantanée.
Obtenir la recette
Si vous préférez cuire vos légumes verts sur une marmite de la cuisinière
Si vous n’avez pas de marmite instantanée et que vous voulez cuire vos légumes verts sur la cuisinière, voici quelques règles de base.
Ingrédients
- Huile (sans saveur)
- Turnip greens ou collard greens
- Stock, bouillon ou eau
- Ham hock (ou bacon, porc salé, ou votre porc préféré)
- Sel
- Poivre
- Flocons de piment rouge (facultatif)
- Oignon
- Ail
Et maintenant, voici comment l’obtenir sur la cuisinière.
Directions
- Dans une grande casserole sur votre cuisinière, mettez un peu d’huile au fond de la casserole et faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes.
- Ajoutez l’ail et faites-le cuire jusqu’à ce que vous puissiez le sentir (environ une minute ou moins).
- Ajouter du bacon ou du jarret émietté dans la marmite.
- Mettre une livre de légumes verts et, à l’aide de pinces, faire en sorte que tous les légumes verts soient enrobés du mélange d’oignons, d’ail et d’huile.
- Verser le bouillon sur les légumes verts, couvrir et faire cuire pendant environ 45 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
- Débarrasser les verts cuits avec une grande cuillère ou une louche à soupe et profiter de l’excès de liquide.
- Navets en pot instantané
- Les feuilles de chou en pot instantané
- Liqueur en pot (Likker)
- Gâteaux de pain de maïs frits
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Likker en pot
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Ingrédients
- 1 lb de chou vert ou de feuilles de navet
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 8 morceaux de bacon émietté (ou de jarret ou de porc salé)
- 3 tasses bouillon de poulet ou bouillon
- pincée de poivre
- pincée de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d’huile
Instructions
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Dans une grande casserole sur votre cuisinière, mettez un peu d’huile dans le fond de la casserole et faites cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes.
-
Ajouter l’ail et faire cuire jusqu’à ce que vous puissiez le sentir (environ une minute ou moins).
-
Ajouter le bacon ou le jarret émietté dans la marmite.
-
Mettre une livre de légumes verts et, à l’aide de pinces, faire en sorte que tous les légumes verts soient enrobés du mélange d’oignon, d’ail et d’huile.
-
Versez le bouillon sur les verts, couvrez et faites cuire pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
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Distribuez les légumes verts cuits à l’aide d’une grande cuillère ou d’une louche à soupe et profitez de l’excédent de pot likker.