Southern Blueberry Dessert Dumplings est un dessert maison à l’ancienne qui est un pur bonheur fruité ! Cette recette est une excellente alternative estivale au cobbler puisque vous n’avez pas besoin d’allumer votre four.
Les boulettes de dessert aux myrtilles du Sud est un dessert maison à l’ancienne qui est un pur bonheur fruité ! #blueberries #dessert #dumplings #recipe #homemade
C’est une vieille recette du Sud que je ne vois plus beaucoup. En fait, je l’avais oubliée jusqu’à ce que je parle avec un ami de vieilles recettes. Un flot de souvenirs est revenu, je me souviens que mon arrière-grand-mère faisait des boulettes aux myrtilles quand j’étais petite.
Je suis sûre que lorsque vous pensez aux quenelles, vous pensez au poulet et aux quenelles salées. Les Blueberry Dumplings sont des dumplings de dessert sucrés. En fait, ils ont le goût d’une tarte aux myrtilles, sauf que le pain est mou au lieu d’être « croustillant ». De plus, ils sont cuits sur la cuisinière plutôt qu’au four. La pâte est « bouillie » dans du jus de myrtille sucré au lieu d’être cuite. Le résultat est une boulette douce, moelleuse et sucrée dans une délicieuse sauce aux myrtilles confiturées.
Des boulettes de dessert aux myrtilles du Sud
- C’est un dessert rapide et facile qui peut être fait du début à la fin en moins de 30 minutes.
- Vous pouvez utiliser des baies fraîches ou congelées.
- De même, vous pouvez remplacer les bleuets par des mûres.
- En fait, vous pouvez utiliser n’importe quel fruit ou combinaison de fruits. Une combinaison de cerises et de myrtilles serait excellente !
- Ne négligez pas le zeste et le jus de citron. Cela illumine vraiment le dessert!
J’ai utilisé des myrtilles congelées et les 2 tasses d’eau ont fourni juste assez de liquide. De plus, la farine des boulettes a légèrement épaissi la sauce, donc je n’ai pas ajouté de fécule de maïs.
À mon avis, ce dessert est meilleur servi chaud avec une très bonne glace à la vanille.
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Veuillez garder à l’esprit que les informations nutritionnelles sont une estimation approximative et peuvent varier en fonction des produits utilisés.
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Des boulettes de dessert aux bleuets du Sud
Ingrédients
Pour la sauce
- 1 quart de myrtilles fraîches ou congelées
- 2 tasses d’eau
- 1 et ½ tasse de sucre cristallisé
- 1 gros citron zesté puis pressé
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Pour les quenelles
- 2 tasses de farine tout usage
- .tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
- 2 cuillères à thé de poudre à pâte
- ¼ cuillère à thé de sel
- 1 tasse de beurre froid
- ½ tasse de lait
Instructions
Pour la sauce
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Dans une grande casserole, combinez les myrtilles, 1 et ½ tasse de sucre, et 2 tasses d’eau. Portez à faible ébullition.
Pour les quenelles
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Pendant que la sauce arrive à ébullition, mélangez les quenelles.
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Dans un bol moyen, mélangez la farine, 2 cuillères à soupe de sucre, la levure chimique, le sel et le zeste de citron.
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Coupez le beurre dans les ingrédients secs avec un mélangeur à pâtisserie ou une fourchette. Lorsque le mélange ressemble à du sable humide, incorporez le lait pour former une pâte.
Cuisez les boulettes
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La sauce étant à faible ébullition, faites tomber ½ cuillère à soupe de pâte dans la sauce en travaillant aussi vite que possible.
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Couvrez la marmite et réduisez le feu à faible ou à mijoter. Faites cuire à feu doux pendant 20 minutes (plus si nécessaire). Ne retirez pas le couvercle et ne remuez pas avant 20 minutes. Vérifiez la cuisson des boulettes à 20 minutes. Les quenelles doivent être moelleuses et cuites à cœur, sans centre pâteux, lorsqu’elles sont cuites.
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Ajouter délicatement le jus de citron en remuant. Servez chaud avec de la glace à la vanille et/ou de la crème fouettée fraîche.
Nutrition
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