Alors que je fais un signe d’adieu à l’été avec ma main (légèrement) bronzée, je m’arrête brièvement pour un moment de réflexion. Cet été a été rempli de nourriture et de rires, mais je suis tellement plus que prêt pour l’automne. Et non, cela n’a rien à voir avec les PSL et les bottes. Je ne suis pas aussi basique. C’est parce que je n’ai pas arrêté de transpirer depuis juin. C’est dégoûtant et j’en ai assez. Cela dit, je suis sûr que je vais me plaindre du froid en un rien de temps. Si je ne suis pas homéostatique tout le temps, je vais me plaindre. Ce que j’essaie de dire, c’est que je suis vraiment agréable à côtoyer.
L’irritabilité liée à la météo mise à part, la seule chose sur laquelle je peux toujours compter, c’est le Football. Et le plus important, le FOOTBALL FOOD. J’en cuisine beaucoup, ce qui est probablement la seule raison pour laquelle j’ai encore des amis.
AILES. CHILI. GUAC. NACHOS. COCHONS DANS DES BLANCS.
Ce sont quelques-unes de mes choses préférées. Et j’aimerais partager ma recette d’ailes de poulet. Je ne voulais pas que ça rime, mais je suis content que ça ait marché. C’est la première fois que je publie cette recette, et je vous le dis, vous me remercierez plus tard. Tout le monde est obsédé par ces ailes, et il n’est pas difficile de comprendre pourquoi, si vous vous y connaissez en cuisine. Même si vous n’y connaissez rien, c’est quand même facile de voir pourquoi. Je pense.
J’utilise la méthode « bouillir &griller ». Je sais que vous êtes probablement choqués que je ne les fasse pas frire, mais je vous le dis, c’est la façon de faire. Ça infuse les ailes de poulet avec de la saveur de l’intérieur. Vous pouvez les frire après les avoir fait bouillir si vous voulez. Croyez-moi, je ne vous en empêche pas.
Bouillir &Ailes de buffle grillées
- 1 lb d’ailes de poulet (on les appelle aussi « ailes de fête », parce qu’elles sont déjà divisées)
- 1 c. à soupe de poivre de Cayenne
- 1 c. à soupe de sel casher
- 1 c. à thé de poudre d’ail
- 1 c. à thé de flocons de chili
- 1 c. à thé de poudre d’oignon
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Sauce Buffalo Wing
- 1/2 tasse de Franks Red Hot
- 1 bâton de beurre
DIRECTIONS
- Remplir une grande casserole à moitié d’eau tiède. Ajouter les épices.
- Ajouter les ailes de poulet au mélange d’eau et porter à ébullition. Lorsqu’elles atteignent le point d’ébullition, les ailes de poulet doivent flotter à la surface et paraître gonflées. Les laisser bouillir ainsi pendant 10 à 15 min supplémentaires.
- Ligner une plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium et vaporiser de l’aérosol de cuisson. Ajoutez les ailes sur la plaque.
- Faites-les griller pendant environ 10 minutes de chaque côté, en les retournant de temps en temps entre les deux pour obtenir le croustillant désiré. J’aime les miennes croustillantes.
- Pendant que les ailes grillent, préparer la sauce pour ailes de buffle. C’est assez simple. Mettre du beurre dans une petite casserole et ajouter le Frank’s red hot. Remuer jusqu’à ce que le beurre soit fondu. Terminé. Si vous aimez vos ailes plus épicées, ajoutez plus de Frank’s.
- Lorsque les ailes sont croustillantes et brunies (et elles vont rétrécir un peu, ce que vous voulez), mettez-les dans un grand bol et mélangez-les avec la sauce buffalo.
- Servez avec de la vinaigrette au fromage bleu ou du Ranch si vous êtes de ceux-là.
- Amérique.
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