Ces petits mais puissants sliders à la dinde débordent de saveur et sont si faciles à faire. Ils sont garnis de mozzarella fondue et pris en sandwich entre des petits pains hawaïens légèrement grillés, arrosés d’huile d’olive et saupoudrés d’assaisonnement italien.
Gardez ces sliders de dinde pour un dîner de semaine amusant et sans tracas ou lors de votre prochain rassemblement. Ils sont faciles à faire et parfaits pour nourrir une foule. La beauté de servir ces sliders est qu’ils sont polyvalents et peuvent être adaptés pour convenir aux papilles de chacun en mélangeant diverses garnitures.
Comment faire des sliders de dinde
Dinde entière : Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Ajoutez la poudre d’ail, la poudre d’oignon et l’huile de cuisson formez une petite galette épaisse et faites-la griller ou frire jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés. Si elles sont trop cuites, vos galettes de dinde deviendront sèches.
TIP : Parce que la dinde hachée est une viande maigre, elle a besoin d’un peu de graisse ajoutée pour créer une texture humide. J’ajoute toujours de l’huile d’olive extra vierge ou de l’huile de pépins de raisin à la dinde hachée avant de la former en galette. Cet ajout de matière grasse permet d’obtenir un hamburger plus savoureux et beaucoup plus juteux.
TIP : Optez pour la dinde hachée ayant la plus haute teneur en matières grasses. J’achète toujours de la dinde hachée qui est maigre à 85 %. Si cette option n’est pas disponible, j’opte pour de la dinde hachée maigre à 93 %.
Plus la teneur en gras est élevée, plus elle est savoureuse. Je n’achète jamais d’extra maigre ou de 99 % sans gras.
Morceaux : Fromage (pour le faire fondre), laitue, chou rouge tranché. Vos choix sont infinis… d’autres idées sont les champignons sautés, les oignons grillés.
Condiments : Les sauces spéciales, la moutarde, la mayonnaise, la sauce BBQ, la relish, le chou rouge mariné ou le bon vieux ketchup sont d’excellentes options
Pains coulissants : Pains de glisse hawaïens, petits pains de dîner hawaïens, ou pains de glisse ordinaires. Les pains à glissière hawaïens ne sont pas toujours faciles à trouver, alors si par hasard je vais à l’épicerie et que j’en vois, j’en achète simplement un paquet et je les congèle.
Quel fromage va avec la dinde
Il y a beaucoup de fromages différents qui vont très bien avec les glissières de dinde. Je préfère les fromages à pâte dure car ils tiennent leur forme, fondent très bien et ont une texture gluante contrairement à la feta ou au bleu qui ont tendance à s’effriter. Mes fromages à pâte dure préférés sont la mozzarella (montrée sur l’image), le provolone, le suisse, le cheddar blanc, le cheddar jaune et le havarti.
Comment garder les sliders au chaud
Les sliders sont meilleurs lorsqu’ils sont servis immédiatement pendant que le fromage est fondu et gluant.
Cependant, si vous servez une foule, les sliders à la dinde peuvent être gardés au chaud de l’une des 3 façons suivantes :
- Les garder dans le plat de cuisson comme je le fais et les recouvrir de papier d’aluminium jusqu’au moment de servir
- Les garder dans le plat de cuisson et baisser le four à 275 à 300 degrés
- Placer… dans un chafing dish et couvrir
Combien de temps à l’avance puis-je préparer des sandwichs pour une fête
Vous pouvez préparer des sandwichs ou ces tranches de dinde un jour ou deux à l’avance pour un repas parfait à faire à l’avance.repas à l’avance.
Suivez ces étapes simples pour vous faciliter la vie :
- Saisissez la dinde hachée et formez de petites galettes épaisses. Assurez-vous que vous avez le ratio viande/petit pain parfait et que votre galette n’est pas plus petite que le diamètre de votre petit pain et placez-la dans un contenant hermétique ou sur une assiette bien enveloppée de pellicule plastique
- Lavez et séchez vos légumes en les tapotant, rangez-les dans un sac à fermeture éclair et placez-les au réfrigérateur
- Le jour J, sortez les galettes du réfrigérateur et amenez-les à température ambiante (placez-les sur le comptoir pendant environ 15 à 20 minutes) et faites-les cuire en conséquence
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Ziti au four avec de la dinde hachée
Rouleaux de lasagne à la dinde hachée
Bolognaise à la dinde facile et saine
Poivrons farcis au quinoa à la dinde
Chili à la dinde à la mijoteuse sain
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Turkey Sliders
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Ingrédients 1x2x3x
- 2 lbs de dinde hachée (85% ou 93% de matières grasses)
- sel kosher (au goût)
- poivre moulu (au goût)
- poudre d’ail (au goût)
- poudre d’oignon (au goût)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (plus 2 cuillères à café (réservées)).
- paquet de petits pains hawaïens ou de pains à tranches (j’ai utilisé des pains hawaïens à tranches)
- fromage (en tranches) (facultatif)
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
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Instructions
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Dans un bol de mélange, ajoutez la dinde hachée, le sel, le poivre, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, l’huile de cuisson et mélangez délicatement avec vos doigts. Former la dinde hachée en mini galettes. Mettre de côté.
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Laver et couper les légumes (laitue, etc). Mettre de côté.
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Placer les petits pains/slider buns sur une plaque à pâtisserie. Mettre de côté.
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Placer une sauteuse sur un feu moyen-élevé. Ajouter l’huile de cuisson. Lorsqu’elle est chaude, saisir les galettes des deux côtés jusqu’à ce que la galette atteigne une température interne de 165 degrés. En faisant bien attention à ne pas trop cuire. Faire cuire en plusieurs fois. Garnir chaque galette d’une tranche de fromage (facultatif). Couvrir la poêle et laisser fondre le fromage.
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Placer les galettes à l’intérieur des pains à glisser. Badigeonner le dessus de chaque pain à glissière d’huile d’olive et saupoudrer le dessus d’assaisonnement italien. Placer dans le four préchauffé pendant 3-4 minutes. Retirer les sliders du four. Ajouter des garnitures supplémentaires (laitue, etc.).
Notes
Nutrition
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